深圳高級(jí)韓式裱花專業(yè)培訓(xùn)課程

【適合人群】

適合對(duì)蛋糕裱花、韓式裱花有興趣，想進(jìn)修蛋糕裱花的人士學(xué)習(xí)，是生日蛋糕裱花師進(jìn)修的高級(jí)班。

【課程內(nèi)容】

學(xué)習(xí)內(nèi)容包括設(shè)備/器具/材料的配備使用，產(chǎn)品的制作/裝飾、包裝，人員的配制及衛(wèi)生管理要求。

【課程特色】

結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，綜合傳授精致時(shí)尚，熱銷(xiāo)的產(chǎn)品，理論結(jié)合實(shí)操。

【教學(xué)模式】

隨到隨學(xué)，采用小班制教學(xué)模式，由老師手把手指導(dǎo)操作，詳細(xì)講解每個(gè)產(chǎn)品的重點(diǎn)難。理論結(jié)合實(shí)操，通過(guò)考核的方式進(jìn)入下一階段學(xué)習(xí)。

【課程說(shuō)明】

學(xué)費(fèi)包括含原料、校服、裱花工具+練習(xí)。

【教學(xué)安排】

第 一階段：蛋糕店實(shí)用蛋糕抹胚訓(xùn)練（5天）

店面必修生日蛋糕奶油打發(fā)技巧，生日蛋糕抹胚技巧訓(xùn)練，蛋糕店直胚技術(shù)全套、方形胚技術(shù)全套、心形胚技術(shù)全套。

第二階段：韓式胚型制作（1天）

1、韓式裱花奶油霜的制作方法；

2、調(diào)色配色技巧；

3、韓式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚技巧；

4、韓式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚技巧。

第三階段：韓式花邊花卉制作（5天）

韓式玫瑰花、銀蓮花、蘋(píng)果花、大麗花、非洲菊、向日葵制作。

第四階段：韓式裱共成型蛋糕制作（3天）

1、韓式裱花蛋糕多肉植物制作；

2、韓式蛋糕裱花杯子盆栽制作；

3、韓式蛋糕裱花型制作；

4、韓式蛋糕裱花花籃制作。

第五階段：進(jìn)行整體復(fù)習(xí)考核頒發(fā)畢業(yè)證書(shū)（1天）

【課程講師】

高級(jí)裱花講師 王紅琪

2010年-2012年廣州多麥烘焙蛋糕師傅，2012年-2015年上海皇家蛋糕裱花主管，2014榮獲上海烘焙交易會(huì)舉辦的烘焙絕技大賽最 佳創(chuàng)新獎(jiǎng)，2015年入職深圳逸棧西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校任職裱花教師高級(jí)講師，現(xiàn)已有5年的蛋糕裱花培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，多次參加烘焙技術(shù)展示會(huì)，作品受到行業(yè)專家的一致好評(píng)。

王紅琪老師擅長(zhǎng)產(chǎn)品創(chuàng)新，特別擅長(zhǎng)裱花、慕斯、凍餅藝術(shù)創(chuàng)新、制作和研究。對(duì)仿真十二生肖和裱花花卉的教學(xué)技巧深有研究，手把手將學(xué)員帶入到蛋糕藝術(shù)領(lǐng)域。王紅琪老師善于勤學(xué)苦練，除奶油裱花蛋糕教學(xué)外，對(duì)韓式裱花蛋糕和翻糖蛋糕教學(xué)也有很深的造詣。

王紅琪老師授課風(fēng)格：教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，注重教學(xué)技巧，因材施教，有超強(qiáng)的親和力，讓學(xué)員短時(shí)間領(lǐng)悟。

【學(xué)員作品】

【學(xué)校背景】

逸棧烘焙培訓(xùn)學(xué)校是一所專業(yè)開(kāi)設(shè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、面包制作技術(shù)培訓(xùn)、蛋糕裱花培訓(xùn)、咖啡奶茶及各類甜品糕點(diǎn)等西點(diǎn)培訓(xùn)課程的蛋糕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校。

【教學(xué)特色】

學(xué)校堅(jiān)持口碑相傳，不做虛假?gòu)V告，認(rèn)真做好教學(xué)和就業(yè)，一步一個(gè)腳印，經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，已形成了自己獨(dú)特的教學(xué)方式。在行業(yè)內(nèi)，無(wú)論是教學(xué)方式還是所學(xué)產(chǎn)品都有著明顯的優(yōu)越性，多年來(lái)已畢業(yè)的學(xué)員分布全國(guó)各地，很多已經(jīng)有了自已的小事業(yè)。對(duì)于學(xué)員們的創(chuàng)業(yè)過(guò)程，學(xué)校一直堅(jiān)持幫、扶、帶的策略，讓小伙伴們?cè)趧?chuàng)業(yè)路上不走彎路。

【學(xué)校環(huán)境】

【教學(xué)目標(biāo)】

逸棧烘焙讓每一位學(xué)員學(xué)以至用，在事業(yè)路上點(diǎn)亮希望。學(xué)校不斷專注于蛋糕的研究、教育和創(chuàng)新，結(jié)合中西文化，讓教學(xué)內(nèi)容始終保持實(shí)用、前衛(wèi)，將最 先進(jìn)最實(shí)用的蛋糕技術(shù)帶給每一位學(xué)員。學(xué)校為學(xué)員提供寬敞舒適的教學(xué)環(huán)境，配備精良的教學(xué)設(shè)備，提供豐富的教學(xué)資源。與市場(chǎng)同步并與國(guó)際接軌，讓學(xué)員搶先看到商機(jī)與活力。

【辦學(xué)理念】

逸棧蛋糕培訓(xùn)學(xué)校專注于蛋糕培訓(xùn)學(xué)校、西點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)等，為西點(diǎn)蛋糕從業(yè)者及創(chuàng)業(yè)者提供先進(jìn)的技術(shù)支持。師者，傳道授業(yè)解惑也！逸棧烘焙培訓(xùn)學(xué)校秉承這一理念辦學(xué)至今。傳授給每一個(gè)學(xué)員的技術(shù)都是每年經(jīng)過(guò)市場(chǎng)考察檢驗(yàn)出來(lái)的實(shí)用技能，**每一名學(xué)員在逸棧烘焙學(xué)校畢業(yè)后都能熟練上手。