三門峽軟歐面包\私房蛋糕\奶茶飲品綜合培訓(xùn)課程

【課程說明】

為期25天的全能綜合高級課程，是創(chuàng)業(yè)開店及私房必備的完美必修課，課程內(nèi)容豐富、品類齊全，精選目前市場流行及熱賣產(chǎn)品之精華，課堂所有產(chǎn)品都是經(jīng)過老師不斷調(diào)研市場研究私房及店鋪售賣情況整理出的經(jīng)典人氣產(chǎn)品，針對零基礎(chǔ)烘焙愛好者和準(zhǔn)備開店創(chuàng)業(yè)的私房及店鋪店主們，快手好配送及存放，不用擔(dān)心口味的同質(zhì)化，全學(xué)員動手實操，老師采用理論實操結(jié)合的授課方式一一解答烘焙過程中常見和不常見的烘焙問題。

一站式解決私房或開店對于蛋糕獨特性、多樣性的要求...讓零基礎(chǔ)的學(xué)員也可以在課程期間，完全掌握課程內(nèi)容中產(chǎn)品制作方法。通過理論+實操，拒絕分組，獨立操作。從初步了解再到深入培訓(xùn)，確保每位學(xué)員在課程結(jié)束后完全掌握課程中每項產(chǎn)品的操作技法。

【課程**】

1、所有課程0基礎(chǔ)教學(xué)，無需任何基礎(chǔ)，簽合同會，學(xué)會為止，不再收取任何費用。

2、所有課程均 免費 給學(xué)員提供優(yōu)質(zhì)的原材料和工具貨源。

3、所有課程均 贈送最實用的開店指導(dǎo)課。

4、免費提供學(xué)員宿舍床鋪。

5、新品免費進(jìn)修，技術(shù)終身支持。

【課程優(yōu)勢】

1.我們秉持讓學(xué)員畢業(yè)后可持續(xù)發(fā)展的理念，結(jié)合理論精髓及實操，有利于后期店鋪升級。

2.我們的課程老師是擁有十余年的從業(yè)經(jīng)驗，并任職于各大店鋪技術(shù)指導(dǎo)，所以技術(shù)過硬是最基本的**，同時有大量實操理論與學(xué)員分享。

3.零基礎(chǔ)適用，短期精品小班，大量練習(xí)時間及授課老師單獨1對1指導(dǎo)。

4.課程將提供采購供應(yīng)商，讓你無后顧之憂，無需費時費力再去尋找。

5.跟蹤學(xué)生駐店計劃，畢業(yè)后，糖楓烘焙教室將定期進(jìn)行跟蹤回訪，對學(xué)生近況進(jìn)行一系列的跟蹤反饋，對于學(xué)生現(xiàn)階段問題及未來規(guī)劃做相應(yīng)指導(dǎo)與建議

7.營銷推廣支持--媒體平臺宣傳、活動方案定制、促銷策略指導(dǎo)

8.產(chǎn)品無限次更新，終身可回教室爐重修。

【報名須知】

課程為定時開課，需要提前預(yù)約學(xué)習(xí)名額。課程預(yù)定定金為1000元，此定金不退。定金包含在學(xué)習(xí)費用中。剩余學(xué)習(xí)費用在上課前一天報道時付清，并簽訂入學(xué)合同。因個人原因而不能參加課程，需提前15天通知我們，可延期。每期課程為5人以內(nèi)小班制，外地學(xué)員提供住宿。

上課地點：黃河路建業(yè)壹號城邦5號樓二單元606

授課時間：09:00-18：00

【課程計劃】

開課首天：生日蛋糕基礎(chǔ)課程

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.淡奶油及各類奶油的知識詳解

2.奶油蛋糕造型抹面技法

3..基礎(chǔ)抹面、奶油裱花的裝飾技法

4.奶油調(diào)色、暈染技法

5.蛋糕坯紋理抹面等技法

5.四款戚風(fēng)蛋糕坯的制作技法

第三天：翻糖糖牌&巧克力糖牌的制作

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.翻糖糖皮的調(diào)色技法

2.翻糖模具的使用方法

3.翻糖糖牌刻字、卡通造型的制作技法

4.巧克力的調(diào)色技法

5.巧克力模具的使用技巧

6.巧克力文字卡通造型糖牌的制作技法

第四天：ins風(fēng)疊層蛋糕

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.蛋糕的顏色搭配技法

2.奶油漸變抹面技法

3.疊層抹面技法

4.疊層蛋糕裝飾技法

第五天：INS網(wǎng)紅斷層蛋糕

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.斷層蛋糕的抹面技巧及手法

2.蛋糕的夾餡及奶油夾餡的狀態(tài)

3.斷層蛋糕鮮花的應(yīng)用技法

4.斷層蛋糕水果的裝飾技法

第六天：ins風(fēng)復(fù)古許愿樹蛋糕

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.許愿樹蛋糕穩(wěn)定打樁技法

2.錐形蛋糕坯的制作裁剪技法

3.錐形蛋糕抹面技法

4.復(fù)古花邊的裝飾技法

5.復(fù)古色的搭配技法

第七天：ins懸浮\反重力蛋糕

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.蛋糕打樁工具的使用方法

2.懸浮的蛋糕的組裝

3.懸浮蛋糕的搭配與裝飾技法

4.懸浮蛋糕支架的使用

第八天：網(wǎng)紅球形蛋糕

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.球形蛋糕坯的制作

2.球形蛋糕坯的抹面技巧

3.球形蛋糕配件裝飾與固定

4.蛋糕色彩搭配與裝飾

第九天：私房蛋糕綜合訓(xùn)練

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.生日蛋糕各技能復(fù)習(xí)、練習(xí)

2.蛋糕插件、玩偶、裝飾彩糖的應(yīng)用

3.蛋糕巧克力淋面及金色淋面技法

4.蛋糕巧克力配件的制作

5.蛋糕夾心的制作

6.水果蛋糕的水果搭配裝飾

7.加高、雙層、多層蛋糕的制作與打樁固定

第十天：法式西點系列

法式鉆石慕斯

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.英式伯爵紅茶慕斯夾心

2.巧克力慕斯主體

3.可可脂噴砂淋面

4.可可脂調(diào)溫、調(diào)色技法

5.可可脂漸變噴砂技法

法式淋面慕斯

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.百香果慕斯

2.百香果夾層果凍

3.達(dá)滋瓦克餅底

4.美瞳紋理水晶淋面

5.豹紋淋面

6.大理石紋理淋面

私房伴手禮盒系列

第十一天：肉松麻薯蛋黃酥伴手禮

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.油酥皮的制作

2.起酥的技巧

3.蛋黃酥包餡技巧

4.手工麻薯的制作

黑 金 酥

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.墨魚油皮的制作

2.墨魚油酥的制作

3.鳳梨餡料、蛋黃的制作

4.黑金酥的包餡技法

5.黑金酥裝飾

第十二天：馬卡龍伴手禮

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.意式馬卡龍殼的制作

2.夾心奶油的制作

3.成品組裝搭配講解

4.奶醬夾心餡料

5.烤焙及裝飾技巧

第十三天：星空巧克力伴手禮

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.巧克力調(diào)溫

2.可可脂星空調(diào)色

3.巧克力夾心醬

4.模具的使用與上色

私房網(wǎng)紅熱賣甜品系列

第十四天：三款肉松小貝

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.麻薯肉松小貝

2.沙拉淡奶油

3.麻薯夾心

4.爆漿肉松小貝

5.海苔肉松小貝

脆 皮 泡 芙

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.泡芙面糊的制作

2.酥皮的制作

3.泡芙內(nèi)陷的制作

4.閃電泡芙的制作

第十五天：芋 圓 飽 飽 碗

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.不同口味奶凍的制作

2.不同口味薯類制品

3.奧利奧黑糖火龍果芋圓制作

4.焦糖可可紫薯芋圓制作

5.八款不同湯底制作

6.煮芋圓煮西米

7.燒仙草制作

8.成品組裝搭配

第十六天：巧克力&夢龍蛋糕卷

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容:

1.巧克力戚風(fēng)蛋糕

2.巧克力夾層特調(diào)奶油

3.蛋糕卷的制作

4.夢龍榛子巧克力淋面的制作

冰 淇 淋 雪 媚 娘

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.Q彈雪媚娘皮的制作

2.冰淇淋奶油水果餡

3.奧利奧冰淇淋內(nèi)陷

4.抹茶紅豆冰淇淋內(nèi)陷

5.巧克力榛子冰淇淋內(nèi)陷

6..雪媚娘冷凍及儲存

第十八天：千 層 蛋 糕

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.千層餅皮

2.冰淇淋奶油

3.千層蛋糕制作

4.蛋糕裝飾

 網(wǎng)紅茶飲系列

第十九天：臟臟牛乳

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.原味黑糖臟臟牛乳

2.抹茶黑糖臟臟牛乳

3.可可黑糖臟臟牛乳

網(wǎng)紅豆乳波波奶茶

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.基地奶茶的制作

2.奶蓋的制作

3.黃豆粉的制作

4.芋圓麻薯的制作

周杰倫同款machi奶茶

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.奶酪牛乳奶茶

2.藍(lán)莓牛乳奶茶

3.草莓牛乳芒果牛乳

4.抹茶牛乳

軟 歐 面 包 系 列   

第二十天：火龍果乳酪軟歐包

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.乳酪餡的制作

2.火龍果面團的制作

3.面包餡料的包發(fā)

4.面團發(fā)酵等技法

竹 炭 麻 薯 肉 松 軟 歐 包

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.竹炭面團的制作

2.面包餡料的制作

3.麻薯餡料的制作

4.面團發(fā)酵等技法

第二十一天：可可麻薯軟歐包

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.可可面團的制作

2.面包餡料的制作

3.面包餡料的包發(fā)

4.面團發(fā)酵等技法

抹茶紅豆麻薯軟歐面包

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.抹茶面團的制作

2.面包餡料的包發(fā)

3.面團發(fā)酵等技法

4.面包裝飾烤制

【常見問題】

Q：老師我是零基礎(chǔ)，有沒有針對零基礎(chǔ)的課程 ？

A：我們的課程絕大多數(shù)都是零基礎(chǔ)學(xué)員，并且大多數(shù)畢業(yè)生都是從零基礎(chǔ)開始學(xué)習(xí)的。我們相信很多技能不存在天生就掌握，而是靠后天的勤奮和正確的技巧學(xué)習(xí)得來。

Q：老師我沒有美術(shù)基礎(chǔ)，能學(xué)么？

A：我們不會有老師將“美術(shù)基礎(chǔ)”作為課程學(xué)習(xí)的門檻。比起美術(shù)學(xué)習(xí)經(jīng)歷，審美能力、行動力、心態(tài)等等素質(zhì)更為重要，你已經(jīng)意識到自己喜歡并想做的事，比毫無方向的時候已經(jīng)進(jìn)步了很多。并且凡事也都有方法，好的方法能讓你事半功倍，而多實踐能讓你從“學(xué)會”到“熟練”。因此，你可以沒有美術(shù)基礎(chǔ)，但你不能沒有自信心。

Q：老師，這么短時間能學(xué)會么？

A：首先你要知道“學(xué)會”的概念是什么，這時候你必須結(jié)合自身情況，制定合理學(xué)習(xí)目標(biāo)。我們會根據(jù)你的情況，把控每個教學(xué)細(xì)節(jié)，確保你能掌握課綱要求，并適當(dāng)拔高。輔導(dǎo)你設(shè)計并完成每個課程的個人作品。并且我們都能以朋友的身份與畢業(yè)生保持聯(lián)系，提供必要的幫助與支持。當(dāng)然，如果零基礎(chǔ)的你想要僅通過一次課程學(xué)習(xí)就成為業(yè)界大師，能做出轟動行業(yè)作品，我們并不否認(rèn)這種極小概率事件，但這至少是不那么符合客觀規(guī)律的。大師背后的努力往往是難以估量的，而我們現(xiàn)在做的就是給你正確的引導(dǎo)和幫助。

Q：老師，學(xué)不會怎么辦？

A：首先，請明確上一個問題。其次，坦誠地說不存在學(xué)不會，只要你用心認(rèn)真地學(xué)了。再者，我們并非在課程結(jié)束時才進(jìn)行評估，而是會在每一個技巧教學(xué)的過程中做判斷。我們不主張加班給你無限的身心壓力，但如果你的進(jìn)度較慢，接受能力較差，我們會全程陪同加班。如果在我們所有的課時結(jié)束后，你覺得還是沒有學(xué)會，或者學(xué)習(xí)的很生疏，我們可以給你免費延長課程時間，直到你完全學(xué)會為止。

Q：老師，你們教室在哪里，能不能去看看？

A：地址請往上翻頂置，培訓(xùn)期間原則上不接待參觀，但如果你確實有確認(rèn)教學(xué)環(huán)境的必要，請?zhí)崆邦A(yù)約并盡量午休時間前來，并且我們每周設(shè)定有免費體驗課程的機會，可以提前預(yù)約。

Q：老師，需要我們自購材料工具么？

A：不需要，帶上好心情和好狀態(tài)上課即可，我們的課程學(xué)費包含全套工具及優(yōu)質(zhì)食材，無任何額外費用。作品全部可以帶回家。

Q：老師，課程內(nèi)容是什么？

A：培訓(xùn)內(nèi)容請往上翻，有詳細(xì)圖文介紹。并且每期課程我們會提供作品無水印照片給學(xué)員供個人宣傳用。還有不夠明白的地方，及課程學(xué)費咨詢，請私信。