菏澤牛肉板面制作技術(shù)培訓班

【課程簡介】

牛肉板面歷史悠久，是源自安徽省的漢族特色小吃。后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味關(guān)鍵在于那里邊的幾十種的配料，每一種料子都是經(jīng)過師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每個階段的用火都是不同的。面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內(nèi)配上青菜，紅/白/綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成。淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊，然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后好吃的就是那個辣椒。

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

【培訓安排】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

1.面粉的選材；

2.牛肉板面湯料所用二十多種調(diào)味料認識及性能；

3.牛肉板面湯料配方及實際動手操作；

4.牛肉板面配方及實際操作；

5.牛肉板面制作全流程及制餅技巧；

6.牛肉板面制作設(shè)備使用維護及采購信息。

【現(xiàn)場實況】

【課程優(yōu)惠】

下崗職工、退伍軍人、殘疾人學員憑證件優(yōu)惠學費百分之三十。

【學校簡介】

巨野一品香小吃培訓設(shè)有辦公室、學員接待室、培訓部、后勤部等科室。多次到西安、四川、北京、河南、安徽、臺灣等地考察和學習，技術(shù)一 流。企業(yè)主要培訓400多種特色小吃快餐技術(shù)，其中包括早點系列、面食系列、燒烤系列、火鍋系列、湯菜系列、鹵煮系列、包子大餅系列、砂鍋系列、油炸系列等技術(shù)。小吃風味獨特，原料講究，獨特配方，百吃不厭。

【教學優(yōu)勢】

菏澤小吃培訓學校有從事30多年烹飪技術(shù)的高級廚師手把手教課，學員親手練習，現(xiàn)場操作培訓，理論和實踐結(jié)合，每一個步驟，細致教學，直到讓學員踏實掌握每個技術(shù)的訣竅、每個步驟的要點，。免費吃住，學習時間長短根據(jù)個人掌握情況而定。住宿條件安全衛(wèi)生，床單、被褥由我們提供，宿舍舒適潔凈，教學環(huán)境優(yōu)美。學會后原材料在當?shù)鼐涂梢再I到，總部免費提供完善的后期技術(shù)指導和經(jīng)營創(chuàng)業(yè)扶持。

【開店支持】

學員開店支持：

1、根據(jù)投資能力指導選址及經(jīng)營管理技巧。

2、根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案。

3、分析整體店面的投資預算。

4、根據(jù)當?shù)叵M水平，合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。

5、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，方便大家開店經(jīng)營。

6、菏澤小吃培訓學校所學項目在經(jīng)營中遇到技術(shù)問題，聯(lián)系我們都會盡力解決。再來學你所學項目免費，終身免費升級。