【課程簡介】
過橋米線已有一百多年的歷史。相傳,清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島,一個秀才到島上讀書,秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯,但等出門到了島上時,米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候,秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線等吃時再放,還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;米線在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟,之后加入米線,鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開,人們紛紛仿效,因為到島上要過一座橋,也為紀(jì)念這位賢妻,后世就把它叫做“過橋米線”。
【培訓(xùn)時間】
不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
【培訓(xùn)安排】
理論講解:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容:
1.培訓(xùn)過橋米線原材料、配料及機器的選取、初加工與保存。
2.培訓(xùn)過橋米線骨湯的選材、配方、配比。
3.培訓(xùn)過橋米線米線的選料。
4.培訓(xùn)過橋米線秘制紅油制作技術(shù)。
5.培訓(xùn)過橋米線秘制醬料制作技術(shù)。
6.培訓(xùn)過橋米線百年老湯制作技術(shù)。
7.培訓(xùn)過橋米線調(diào)制過程。
【現(xiàn)場實況】
【技術(shù)支持】
1、專業(yè)的老師,一對一的教你開店技術(shù),開店方案。
2、切實的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計。
3、全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計。
4、終身免費技術(shù)升級,強大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
【課程優(yōu)惠】
下崗職工、退伍軍人、殘疾人學(xué)員憑證件優(yōu)惠學(xué)費百分之三十。
【學(xué)校簡介】
巨野一品香小吃培訓(xùn)設(shè)有辦公室、學(xué)員接待室、培訓(xùn)部、后勤部等科室。多次到西安、四川、北京、河南、安徽、臺灣等地考察和學(xué)習(xí),技術(shù)一 流。企業(yè)主要培訓(xùn)400多種特色小吃快餐技術(shù),其中包括早點系列、面食系列、燒烤系列、火鍋系列、湯菜系列、鹵煮系列、包子大餅系列、砂鍋系列、油炸系列等技術(shù)。小吃風(fēng)味獨特,原料講究,獨特配方,百吃不厭。
【教學(xué)優(yōu)勢】
菏澤小吃培訓(xùn)學(xué)校有從事30多年烹飪技術(shù)的高級廚師手把手教課,學(xué)員親手練習(xí),現(xiàn)場操作培訓(xùn),理論和實踐結(jié)合,每一個步驟,細(xì)致教學(xué),直到讓學(xué)員踏實掌握每個技術(shù)的訣竅、每個步驟的要點,。免費吃住,學(xué)習(xí)時間長短根據(jù)個人掌握情況而定。住宿條件安全衛(wèi)生,床單、被褥由我們提供,宿舍舒適潔凈,教學(xué)環(huán)境優(yōu)美。學(xué)會后原材料在當(dāng)?shù)鼐涂梢再I到,總部免費提供完善的后期技術(shù)指導(dǎo)和經(jīng)營創(chuàng)業(yè)扶持。