陜西涼皮培訓(xùn)

【項目背景】

陜西涼皮因原料不同可分為：面皮、米皮、黑米皮、魔羊皮、醋粉皮等多種。因制作方法不同又分為蒸面皮、搟面皮 、烙面皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調(diào)、還可如炒面般炒著吃，但主要還是涼拌。涼皮初時屬夏令食品，但已經(jīng)變?yōu)樗募鞠桃耍绕涫芘壳嗖A。大冬天，冰天雪地之時，仍可見女士端一碗被辣椒油澆灌的紅紅的涼皮，酸爽可口，吃完之后，嘴唇邊上留下一圈辣椒油，像剛涂了口紅一般。

【課程內(nèi)容】

1、配料準(zhǔn)備：系統(tǒng)了解涼皮配料配方，配料的制作方法。這里重點需要掌握紅油、花生醬、芝麻醬、鮮酸汁等配料的配方以及制作方法等知識。

2、配菜：系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼皮配菜的制作方法。這里重點需要掌握各種涼皮配菜的制作方法和技巧等知識。

3、和面：系統(tǒng)學(xué)習(xí)和面的方法和技巧。這里重點需要掌握和面水量，發(fā)酵粉分量，和面手法，揉面技巧，發(fā)面時間等知識。

4、洗面：系統(tǒng)學(xué)習(xí)面團洗面的方法。這里重點需要掌握面團洗面的方法和技巧，面團過濾的等知識。

5、制涼皮：系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼皮蒸制的方法。這里重點需要掌握涼皮蒸制技巧，蒸制時間，火候等知識。

6、涼皮烹飪：系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼皮烹飪的方法。這里重點需要掌握涼皮烹飪的二種方法，涼皮炒制的方法，涼皮拌制的方法，涼皮調(diào)味的方法和技巧等知識。

【師資力量】

陳師傅：主培訓(xùn)師，擅長陜西扯面，岐山臊子面，拉條子等特色面食制作。

郭師傅：培訓(xùn)主管，擅長陜西特色小吃，米皮，重慶小面，燒烤類等，輔導(dǎo)學(xué)員手法練習(xí)，典秦全能教師。

【教學(xué)優(yōu)勢】

一、專業(yè)師傅手把手教學(xué)，不限時間，，學(xué)會為止;

二、免費品嘗，滿意再學(xué)，一份學(xué)費兩個人可同時學(xué)習(xí);

三、提供食宿，一次性收費，后期絕不收取任何費用;

四、制作技術(shù)全部教授，核心配方毫無保留傳授;

五、免費售后服務(wù)，讓您后顧無憂;

六、技術(shù)升級給老學(xué)員免費更新;

七、免費開店指導(dǎo)

八、免費提供設(shè)備材料清單

我們還免費為學(xué)員提供：

1、免費指導(dǎo)加盟店設(shè)計裝修、店堂布置、提供店堂規(guī)劃;

2、免費網(wǎng)絡(luò)宣傳、電視宣傳等服務(wù);

3、免費文化墻、宣傳海報、代金券(VIP卡)、打折卡的設(shè)計;

4、免費提供重要節(jié)日的營銷方式、協(xié)助加盟商制定營銷策略;

5、免費量身打造開店模式;

6、免費協(xié)助選址、幫忙落實供貨渠道、考察競爭對手、洽談裝修等事宜;

7、各崗位技術(shù)人員后續(xù)技術(shù)指導(dǎo)，技術(shù)提升;

8、根據(jù)季節(jié)、節(jié)日變化，策劃相應(yīng)的應(yīng)季新品;

9、終身的咨詢及升級培訓(xùn)。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

西安典秦餐飲管理有限公司，是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓(xùn)管理公司，位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚，特色小吃多種多樣。公司自成立以來，專注于各種特色小吃培訓(xùn)與品牌加盟。始終將學(xué)員的利益放于首位，追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。

公司主要開展餐飲技術(shù)培訓(xùn)、上門帶店指導(dǎo)、品牌連鎖加盟、項目技術(shù)開發(fā)、運營自主品牌。公司具有豐富的餐飲連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗和雄厚的餐飲技術(shù)實力。公司堅持與各位學(xué)員共同成長，把握和創(chuàng)造機遇，一起攜手開創(chuàng)開店，加盟、連鎖、推廣陜西小吃一體化服務(wù)的餐飲事業(yè)。

【鄭重**】

一、手把手教，不限時間，，學(xué)會為止

二、一次性收費，后期絕不收取任何費用

三、制作工藝全部教授，核心配方毫無保留傳授

四、免費售后服務(wù)，讓您后顧無憂

五、技術(shù)升級第 一時間給老學(xué)員免費更新