【課程簡介】
網紅街邊牛排的就餐元素,是刀叉、小板凳和路邊,當食材在鐵鍋中當街滋滋響,火苗沖天,醬汁濃烈的香氣在昏黃的燈光中發(fā)酵,刺激著人們的味蕾,讓人欲罷不能。這樣的街頭牛排,給人一種高端又接近街邊擼串的感覺,就是這么帶感。
【培訓內容】
1.器具、設備的配制使用和采購。
2.講解原材料的作用及分類、選擇與加工。
3.街頭牛排的配方與制作。
4.各種醬汁的制作,烤牛排的技巧,火候的掌握。
5.各種食材的選料、處理、加工,制作的方法、技巧。
6.加工的注意事項。
【作品展示】
【師資力量】
張師傅
20年教齡,川味小吃教學
主攻方向:早餐,黃燜雞,烤魚系列,各種飲品,八大菜系,特色小吃,鹵味系列,西餐等
教育背景:
鄭州交通技師學院
上海外灘五星級酒店主
國內知名集團公司中央廚房行政總廚兼技術總監(jiān)
高級行政主廚
西安典秦主培訓師
【學校簡介】
西安典秦餐飲管理有限公司,是一家經國家工商局注冊的股份制性質的正規(guī)培訓管理公司,位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚,特色小吃多種多樣。公司自成立以來,專注于各種特色小吃培訓與品牌加盟。始終將學員的利益放于首位,追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務理念。