寧波西點烘焙形象班

【課程目標】

專業(yè)培訓能系統(tǒng)掌握面點、西點烘焙和奶茶制作的全能人才，實現(xiàn)自主就業(yè)。

【教學對象】

零基礎，有經(jīng)驗者都可學習，針對自主創(chuàng)業(yè)及微店課程的，內(nèi)容全面、系統(tǒng)、專業(yè)、實用。小班制，情景化，實操教學為主，實用性，創(chuàng)新性教學特色。

【學員須知】

形象班原價：24720元，現(xiàn)優(yōu)惠價：14980元  課時：西點全能班+蛋糕裱花+烘焙面包+韓式裱花

附增送精選課程:奶茶飲品（2天），同時贈送校服三件套：（衣服，帽子，圍裙）

【課程內(nèi)容】

西點全能課程：

一、伴手禮盒系列

1：蛋黃酥，

2：原味綠豆糕，

3：抹茶綠豆糕，

4：綠豆糕，

5：抹茶鳳梨酥，

6：白柚鳳梨酥，

7：玫粉鳳梨酥，

8：黑金鳳梨酥

技術： 開酥技巧，蛋黃處理，整形保留、綠豆蓉制作，壓膜，包裝、土鳳梨醬熬制方法，多彩口味外皮做法、塑封，包裝，定價

二、網(wǎng)紅糖果系列

1：堅果牛軋?zhí)?/p>

2：玉琢法式軟糖

3：海鹽堅果太妃糖

4：紅玉堅果太妃糖

5：宇治堅果太妃糖

技術： 調(diào)溫方法，控溫技巧，熬糖制作，造型、堅果處理，烘烤程度掌控、材料品牌認知

三、冰淇淋蛋糕系列

1：抹茶白巧

2：比利時藍莓

3：鮮奶奧利奧

技術：戚風胚制作方法、奶醬調(diào)制，成品組合、裝飾，打包，保存

四、手工果醬系列

1、 玫瑰覆盆子

2、 熱帶香草菠蘿

3、 復合莓果

技術：果膠，海澡糖物料挑選、 風味果醬熬制，包裝，保存

五、月餅系列

1：廣式月餅

2：蘇式月餅

3：桃山月餅

4：冰皮流心月餅

技術：各種月餅皮制作，保存，烘烤、流心醬制作，多口味月餅餡料調(diào)制、包裝，定價，保存方法

六、常溫西點系列

1：法式檸檬撻

2：進擊檸檬

3：白色戀人

4：暗香

5：風信子

技術：撻皮制作，各種胚體調(diào)制，各種淋面醬調(diào)制，各種水果夾心炒制，噴槍使用方法，制作噴砂造型

面包培訓課程

一、理論及種面制作

二、面包的基礎知識

三、甜面包系列

四、法式硬質(zhì)面包系列

五、吐司系列

六、干點系列

七、軟歐包系列

八、丹麥酥皮系列

蛋糕培訓課程

一、蛋糕制作初級課程

二、蛋糕制作中級課程

三、蛋糕制作高級課程

四、韓式裱花課程

奶茶飲品課表（2天）

第 一課時：

蜜香奶茶、黑糖奶茶、仙草奶茶、奶茶雙胞胎、桂圓奶茶、茉香奶綠、四季奶綠、青桔檸檬茶、葡萄柚子茶、蜂蜜柚子茶

第二課時：

滿杯檸檬、檸檬紅茶、青檸綠茶、百香果雙響炮、滿杯紅柚、青檸養(yǎng)樂多、綠茶養(yǎng)樂多、芒果養(yǎng)樂多、草莓養(yǎng)樂多、青桔養(yǎng)樂多、芭樂養(yǎng)樂多

【師資力量】

康老師   金 牌西點培訓師

工作經(jīng)驗：8年

授課資質(zhì)：曾任面包狼西點部主廚，曾任Cake crush西點師，曾任歐文研發(fā)部西點師，曾任糕憶西點研發(fā)師及主廚，

就職旗艦曾與“寶茸”中國區(qū)培訓主廚LIYod Hamon及西諾迪斯、Kiri 等品牌旗下的多位培訓大師進行合作。

潘老師  國家高級西式面點師  國家高級西式烹調(diào)師

工作經(jīng)驗: 3年

授課資質(zhì)：2017- 2019.上海阿汭迪酒店美食屋部門經(jīng)理，2019曹繼桐培訓學校助教，普陀山豐黍工坊面包師

【學員風采】

【學校簡介】

寧波麥汭可職業(yè)技能培訓學校有限公司隸屬于新加坡MRK教育集團名下的一-家專業(yè)的烘焙類的培訓學校，旗下有寧波麥汭可餐飲管理有限公司、寧波閣瑞可酒業(yè)有限公司(股權代碼:365662)深圳麥?？缮锟萍加邢薰?專業(yè)研發(fā)紅酒酵素類護膚品)其中DOCG紅酒酵素面膜已經(jīng)上市場有3年，每年的銷量都以30%的速度增長!課程有葡萄酒專業(yè)，烘焙創(chuàng)業(yè)班，開店創(chuàng)業(yè)班，茶飲創(chuàng)業(yè)班，咖啡創(chuàng)業(yè)班和韓式裱花創(chuàng)業(yè)班等是一-家集技術研發(fā)教育培訓開店連鎖為一體的綜合企業(yè)，主要有培訓項目有西點烘焙咖啡，甜品奶茶等情景化教學國際化教學標準，頂 級專業(yè)的硬件設備，經(jīng)驗豐富的名師親自教學，店鋪是培訓和操作前面的售后服務支持，學院秉承“讓全天下的年輕人擁有自己的創(chuàng)業(yè)天地”解決創(chuàng)業(yè)難的問題為宗旨，全心打造年輕人喜歡的匠心學院，也是國內(nèi)唯 一一家與意大利，法國，新加坡商學院合作的院校，也是國內(nèi)首家將葡萄酒專業(yè)融入到烘焙行業(yè)的學院。我們致力培養(yǎng)有實操技能、實際落地營運、能準確定位市場需求的實用專業(yè)技術型人才。

【學校環(huán)境】

【學校優(yōu)勢】

學校是國內(nèi)唯 一一家和法國第戎高等商學院的合作院校，學員畢業(yè)后可直接赴法留學，專業(yè)選擇有葡萄酒專業(yè)，創(chuàng)業(yè)學專業(yè)，烘焙西點學專業(yè)，法餐專業(yè)等。

麥汭可是全國唯 一一家培養(yǎng)葡萄酒侍酒師資質(zhì)的培訓學校，學員可以在寧波校區(qū)培訓優(yōu)秀的學員有資格獲得去法國C AFA商學院留學的名額，學期一年可獲得相當于國內(nèi)本科的學歷，學期二年可獲得相當于國內(nèi)碩士研究生的學歷。