杭州彩虹蛋糕培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目簡介】

彩虹蛋糕,切開來出現(xiàn)彩虹般的顏色，由紅橙黃綠青靛紫七層組成。它的由來版本一相傳彩虹蛋糕起源于一位英國王子的家廚 研發(fā)出一種雪白奶油外層，內(nèi)里繽紛的彩 虹層，受到皇室的喜愛。在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常 出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點(diǎn)。

【項(xiàng)目優(yōu)勢】

現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏越來越快，尤其對于都市青年人群體，西式快餐的靈活經(jīng)營手段迎合了這種消費(fèi)需求，快捷性、方便性是其制勝市場的利器。隨著我國人民生活水平的逐步提高，越來越多的人早已不以吃飽為最終目的，而是要吃出品位!受西方飲食文化影響，各種西點(diǎn)餐廳、西式糕點(diǎn)店如雨后春筍般遍地開花，尤其在一線城市，學(xué)習(xí)西點(diǎn)成為潮流。

【課程內(nèi)容】

1、彩虹蛋糕培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；

2、彩虹蛋糕培訓(xùn)原料的選購；

3、彩虹蛋糕培訓(xùn)食材的預(yù)加工；

4、彩虹蛋糕培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、彩虹蛋糕培訓(xùn)加工的工藝步驟；

6、彩虹蛋糕培訓(xùn)經(jīng)營定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【師資力量】

田茂芳老師

簡介：高級面點(diǎn)師，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)12年，1998年在上海南翔小籠包店從事面點(diǎn)工作，2000年在上海喬家柵從事面點(diǎn)工作。2005年任上海富運(yùn)大酒店面點(diǎn)主管。2007年擔(dān)任老臺門連鎖包子店部門主管，2009年上海凱旋宮大酒店面點(diǎn)主管，2012擔(dān)任北京碧云天國際酒店5星級面點(diǎn)主管，2014年擔(dān)任上海市委黨校內(nèi)部食堂面點(diǎn)主管，先后在全國上百家餐飲業(yè)擔(dān)任面點(diǎn)技術(shù)古人指導(dǎo)工作。

【學(xué)員風(fēng)采】

【作品展示】

【發(fā)展前景】

隨著社會發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活質(zhì)量的提高，蛋糕西點(diǎn)以其便捷、營養(yǎng)、美味、時(shí)尚的特點(diǎn)被越來越多的消費(fèi)者喜愛。近兩年來，中國的蛋糕西點(diǎn)市場發(fā)展迅猛，各大超市、小區(qū)、車站出現(xiàn)了不同品牌、不同檔次的蛋糕西點(diǎn)店，僅北京就有1500多家，年銷售額超過1 0億元，年平均增長率近10%。西點(diǎn)在十幾年前還是一個(gè)新興行業(yè)，但短短的十幾年就有了長足的發(fā)展?，F(xiàn)在各個(gè)大中城市都有數(shù)不清的西點(diǎn)店、面包店、西餅店等，因?yàn)榫薮蟮男袠I(yè)優(yōu)勢，西點(diǎn)在飛速的發(fā)展著?，F(xiàn)在西點(diǎn)行業(yè)的檔次在逐年提升。盈利水平穩(wěn)步上升，有很多有實(shí)力的公司、個(gè)人都認(rèn)識到了西點(diǎn)這個(gè)行業(yè)的優(yōu)勢。自己開家面包店、西點(diǎn)餐廳，成為很多人創(chuàng)業(yè)的選擇。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

杭州祥運(yùn)餐飲管理有限公司，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導(dǎo)"傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。