杭州水果蛋糕培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目簡介】

水果蛋糕，利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料制作而成的一種水果口味的穆斯。一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質(zhì)水果用得比較多。濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果相搭配出來的濃郁甜美氣息，蘊(yùn)藏著甜蜜浪漫的溫馨情懷，奶油的濃郁奶相結(jié)合水果的酸甜，恰到好處的口味與口感的結(jié)合，讓您的感官與知覺完全得到滿足。

【項(xiàng)目優(yōu)勢】

現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏越來越快，尤其對于都市青年人群體，西式快餐的靈活經(jīng)營手段迎合了這種消費(fèi)需求，快捷性、方便性是其制勝市場的利器。隨著我國人民生活水平的逐步提高，越來越多的人早已不以吃飽為最終目的，而是要吃出品位!受西方飲食文化影響，各種西點(diǎn)餐廳、西式糕點(diǎn)店如雨后春筍般遍地開花，尤其在一線城市，學(xué)習(xí)西點(diǎn)成為潮流。

【課程內(nèi)容】

1、水果蛋糕培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；

2、水果蛋糕培訓(xùn)原料的選購；

3、水果蛋糕培訓(xùn)食材的預(yù)加工；

4、水果蛋糕培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、水果蛋糕培訓(xùn)加工的工藝步驟；

6、水果蛋糕培訓(xùn)經(jīng)營定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【教學(xué)師資】

田茂芳老師

簡介：高級面點(diǎn)師，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)12年，1998年在上海南翔小籠包店從事面點(diǎn)工作，2000年在上海喬家柵從事面點(diǎn)工作。2005年任上海富運(yùn)大酒店面點(diǎn)主管。2007年擔(dān)任老臺門連鎖包子店部門主管，2009年上海凱旋宮大酒店面點(diǎn)主管，2012擔(dān)任北京碧云天國際酒店5星級面點(diǎn)主管，2014年擔(dān)任上海市委黨校內(nèi)部食堂面點(diǎn)主管，先后在全國上百家餐飲業(yè)擔(dān)任面點(diǎn)技術(shù)古人指導(dǎo)工作。

【學(xué)員風(fēng)采】

【發(fā)展前景】

西點(diǎn)在十幾年前還是一個(gè)新興行業(yè)，但短短的十幾年就有了長足的發(fā)展?，F(xiàn)在各個(gè)大中城市都有數(shù)不清的西點(diǎn)店、面包店、西餅店等，因?yàn)榫薮蟮男袠I(yè)優(yōu)勢，西點(diǎn)在飛速的發(fā)展著?，F(xiàn)在西點(diǎn)行業(yè)的檔次在逐年提升。盈利水平穩(wěn)步上升，有很多有實(shí)力的公司、個(gè)人都認(rèn)識到了西點(diǎn)這個(gè)行業(yè)的優(yōu)勢。自己開家面包店、西點(diǎn)餐廳，成為很多人創(chuàng)業(yè)的選擇。隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活質(zhì)量的提高，蛋糕西點(diǎn)以其便捷、營養(yǎng)、美味、時(shí)尚的特點(diǎn)被越來越多的消費(fèi)者喜愛。近兩年來，中國的蛋糕西點(diǎn)市場發(fā)展迅猛，各大超市、小區(qū)、車站出現(xiàn)了不同品牌、不同檔次的蛋糕西點(diǎn)店，僅北京就有1500多家，年銷售額超過10億元，年平均增長率近10%。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

杭州祥運(yùn)始終視質(zhì)量為生命，以誠信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互利互惠，誠信雙贏的原則和各地有識之士共同努力，把祥運(yùn)做好、做大、做強(qiáng)。我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。祥運(yùn)小吃技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國品種最全、最 具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營。