【課程內(nèi)容】
蛋糕基礎(chǔ)抹胚:
1、圓形胚一刀抹面
2、方形胚
3、弧形胚
4、心型胚
5、20厘米加高胚
6、芭比娃娃
7、星空抹面
蛋糕花邊制作手法:
1、貝殼花邊
2、曲奇花邊
3、裙邊
4、拉線
5、掉線
6、噴絲
7、無痕奶泡
蛋糕多種淋面:
1、淋面調(diào)和配比
2、淋面全面覆蓋
3、淋面半徑滴落
4、淋面提刀手法
5、淋面拉胚
6、淋面加沾干果
蛋糕水果切法及擺放:
1、蘋果雕刻
2、奇異果雕刻
3、火龍果切法
4、黃桃切法
5、芒果切法
6、水果顏色搭配及擺放
蛋糕花卉制作:
1、玫瑰花
2、旋轉(zhuǎn)玫瑰
3、五瓣花
4、萬壽菊
5、康乃馨
6、大麗花
7、仙人掌
8、松果
9、刺玫
10、花瓣
蛋糕造型整體制作:
1、選定款式,按照款式制作完整蛋糕
2、老師和學(xué)生一人一個(gè)制作
3、詳細(xì)講解每一個(gè)步驟
【師資力量】
趙老師
專業(yè)培訓(xùn)15年
曾到過新加坡,日本,臺(tái)灣,法國等地學(xué)習(xí)
老師經(jīng)驗(yàn)豐富,教學(xué)能力極好
曾獲得過2014年上海我是主廚一 等獎(jiǎng)榮譽(yù)
教過的學(xué)生獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的有20余家
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)校簡介】
唐藝烘焙裱花工作室成立于2018年,是以實(shí)體教學(xué)應(yīng)用于實(shí)際開店創(chuàng)業(yè)為培訓(xùn)核心,教學(xué)分為烘焙及裱花2個(gè)項(xiàng)目,全程一對(duì)一教學(xué)。