青島韓式裱花蛋糕制作培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

一、課程學(xué)習(xí)亮點(diǎn)

1、韓式奶油霜制作

2、韓式豆沙霜制作

3、浮雕蛋糕制作

4、手繪蛋糕制作

5、韓式自然花卉制作

6、韓式多層蛋糕制作

7、韓式盆栽杯子蛋糕

8、多肉制物制作

9、糖紙花、葉子、花環(huán)、薰衣草裝飾配件制作

二、韓式裱花工具、食材的認(rèn)識(shí)，介紹不同韓式花卉所適用的裱花嘴型號(hào)及運(yùn)用技巧

三、實(shí)戰(zhàn)制作各種韓式花卉

牡丹花 、芍藥花 、康乃馨 、玫瑰 、非洲菊 、奧斯丁花、毛茛花 、向日葵、繡球花、松果花、五瓣花、大麗花、小野菊、葉子、維多利亞玫瑰、仙人球、仙人棍、各種多肉制物

四、實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)花卉配色，潤色，混色，漸變色，夾色等各種自然色搭配

五、實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)蛋糕胚的制作要領(lǐng)及不同烤箱的烘烤溫度和時(shí)間

六、實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)蛋糕胚的抹面技巧及漂亮蛋糕胚體的裝飾技術(shù)

1、抹好的蛋糕胚體加色

2、抹好的蛋糕胚體雕花

3、胚體漸變

4、胚體噴色

5、胚體做成樹樁

6、胚體做成花籃

七、講解韓式裱花蛋糕組裝花卉搭配及顏色搭配要點(diǎn)和技巧

八、實(shí)戰(zhàn)成品組裝各種韓式裱花蛋糕

九、學(xué)員畢業(yè)作品拍照留念，也可以帶走自己的作品

【師資介紹】

李云霞

10年教齡，藝術(shù)蛋糕裱花

主攻方向：藝術(shù)蛋糕裱花課程

教育背景：從事專業(yè)裱花師10年，擅長陶藝蛋糕制作、歐式水果蛋糕制作、巧克力蛋糕、網(wǎng)紅淋面、滴落蛋糕及手繪，浮雕蛋糕制作。曾在“元祖”“好利來”食品連鎖機(jī)構(gòu)擔(dān)任蛋糕裱花督導(dǎo)。店面管理和店面營銷經(jīng)驗(yàn)十分豐富。現(xiàn)任富士阿立裱花蛋糕高級(jí)講師

【作品展示】

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

青島富氏阿立專業(yè)西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)成立于2005年，2009年被評(píng)為青島"十佳"甲級(jí)培訓(xùn)單位。2012年在北京被評(píng)為《西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)最 具影響力品牌》《西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)魅力領(lǐng)軍者》。2014年在青島被評(píng)為《最信賴的十大培訓(xùn)機(jī)構(gòu)》《定點(diǎn)示范培訓(xùn)單位》。擁有青島市規(guī)模最 大、最專業(yè)的西點(diǎn)蛋糕技能培訓(xùn)基地，學(xué)校實(shí)力雄厚，超前的教學(xué)模式、一 流的師資隊(duì)伍，吸引全國各地學(xué)員慕名而來。

我校與香港，臺(tái)灣，日本等知名業(yè)內(nèi)人士定期交流，每年都將最 好的技術(shù)和經(jīng)營理念傳授給學(xué)，我校以重德育才為己任，以社會(huì)需要為目的，致力于社會(huì)各界合作，向社會(huì)輸送一 流高級(jí)蛋糕裱花技能人才。本校與上百家用人單位合作，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100 %

我校采用餅店式模式教學(xué)，主要以實(shí)際操作為己任，讓每個(gè)學(xué)員都全部實(shí)踐操作，老師手把手教學(xué)，讓每個(gè)學(xué)員都能夠達(dá)到獨(dú)立操作，獨(dú)立開店創(chuàng)業(yè)的能力。

【學(xué)校榮譽(yù)】