【學(xué)習(xí)要點(diǎn)】
1.教授如何炒豆餡(簡(jiǎn)易版) ;
2.教授練切手法,此為和果子制作基礎(chǔ),也是廣泛使用的手法;
3.教授上色技巧,兌色,漸變色,拼色等;
4.教授12個(gè)月的代表菓子造型,教授手法終可完成超過22款或以上造型
【學(xué)習(xí)品種】
[12個(gè)月的代表和果子造型]
睦月一金團(tuán) 如月一櫻花 彌生櫻花瓣卯月一櫻餅
阜月一花束 水無月山茶花文月一玫瑰花 長(zhǎng)月一桑葉
神然月一南瓜 霜月一紫藤花 師走一水演
【學(xué)員作品】
【教學(xué)場(chǎng)景】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
萌貨國(guó)際蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校(以下稱萌貨學(xué)校),成立于2012年,是廣州市勞動(dòng)局直屬的技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu),致力于幫助家庭婦女、大學(xué)畢業(yè)生、在校創(chuàng)業(yè)者、傳統(tǒng)開店的老板、小本創(chuàng)業(yè)、兼職創(chuàng)業(yè)、學(xué)技能和找工作者等人群通過培訓(xùn)獲取高薪職業(yè)機(jī)會(huì)以及創(chuàng)業(yè)開店實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。經(jīng)過近6年的發(fā)展和積淀,萌貨學(xué)校已經(jīng)發(fā)展成為華南區(qū)域首屈一指的無添加蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu),截止到2017年5月,成功培養(yǎng)出了近3000位私房蛋糕店的老板,更為全國(guó)各高端西餐廳、咖啡廳、蛋糕連鎖店等單位輸送了2000多名西點(diǎn)師及烘焙師。“學(xué)無添加健康蛋糕技術(shù),到廣州萌貨”、“要開店,找萌貨”已經(jīng)成為私房健康蛋糕界口口相傳的流行語。在全國(guó)有私房蛋糕的地方,甚至偏遠(yuǎn)的小鎮(zhèn),都有萌貨畢業(yè)學(xué)員的身影。
92%滿意度
廣州萌貨國(guó)際烘焙學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.5教學(xué) : 4.5