湖南經(jīng)典西點(diǎn)烘焙兩年制培訓(xùn)班

【招生對(duì)象】

凡應(yīng)、往屆初中及初中以上學(xué)歷畢業(yè)生，綜合素質(zhì)高，對(duì)西點(diǎn)行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生均可報(bào)名。

【培養(yǎng)目標(biāo)】

培養(yǎng)能熟練掌握各類傳統(tǒng)與市場(chǎng)流行西式面點(diǎn)制作技能的高級(jí)烘焙師、裱花師，能勝任涉外酒店、大型西點(diǎn)企業(yè)店長(zhǎng)、技術(shù)總監(jiān)并具備餅店運(yùn)營(yíng)；

【專業(yè)優(yōu)勢(shì)】

獨(dú) 家首創(chuàng)DIY教學(xué)模式

蛋糕烘焙理實(shí)一體教室

名師授課一對(duì)一輔導(dǎo)

情景教學(xué)實(shí)戰(zhàn)演練

模塊強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)階段達(dá)標(biāo)

技能+考取學(xué)歷兩份收獲7、職業(yè)化校園素質(zhì)培養(yǎng)

 【教學(xué)安排】

模塊一：技能基礎(chǔ)

熟練掌握西點(diǎn)面包整形、蛋糕基礎(chǔ)抹面制作等；

專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)；

裱花課程花卉類、十二生肖類制作；

烘焙西點(diǎn)、干點(diǎn)類制作。

模塊二：技能拓展

陶藝蛋糕學(xué)習(xí)與制作；

巧克力配件學(xué)習(xí)與制作；

蛋糕課程的學(xué)習(xí)與制作；

歐式蛋糕制作；

多層蛋糕及大型展臺(tái)蛋糕設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)與制作。

模塊三：技能強(qiáng)化

烘焙西點(diǎn)類：面包制作類（甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、金槍魚漢堡，披薩等）；

干點(diǎn)類（巧克力曲奇、手工餅干、馬賽克，杏仁瓦片，芝麻薄餅，瓜仁餅，千層酥、泡芙等）學(xué)習(xí)與制作；

巧克力配件提高部分。

模塊四：崗前實(shí)訓(xùn)

烘焙西點(diǎn)類：塔、派類學(xué)習(xí)制作（葡式蛋撻、布丁蛋撻、派類等）；

慕斯、巧克力課程學(xué)習(xí)與制作：慕斯類、精致小西點(diǎn)、提拉米蘇等；

西式流行點(diǎn)心制作；

面包類制作；

大型造型蛋糕設(shè)計(jì)與制作 。

【教學(xué)作品】

【教學(xué)實(shí)景】

【老師簡(jiǎn)介】

周雅文

潘多拉內(nèi)地工作室擔(dān)任甜品臺(tái)設(shè)計(jì)主理人

Sissicake工作室翻糖裱花創(chuàng)意設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人

長(zhǎng)沙甜蜜時(shí)光烘焙培訓(xùn)學(xué)校擔(dān)任翻糖高級(jí)主講

2016年自創(chuàng)品牌“衡陽日嘗法式甜點(diǎn)”

2021年-至今擔(dān)任“衡陽新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)教師

2018“時(shí)尚杯”翻糖大賽創(chuàng)意金獎(jiǎng)

2019“艾美杯”翻糖、裱花大賽團(tuán)隊(duì)金將

2020年擔(dān)任“衡陽新東方烹飪學(xué)校教師”

教學(xué)宣言：采人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短，學(xué)無止境，永不停步。

楊懿盈

2019年榮獲"6.18搞點(diǎn)事情吧"個(gè)人賽一等獎(jiǎng)

2020年第六屆中國(guó)烹飪競(jìng)標(biāo)賽"西點(diǎn)項(xiàng)目榮獲二等獎(jiǎng)

2021年在巴黎貝甜擔(dān)任裱花負(fù)責(zé)人

2021年西點(diǎn)西餐"藝術(shù)蛋糕"組榮獲一等獎(jiǎng)

2021年擔(dān)任“衡陽新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)老師”

黃小敏

2015年~2016年  擔(dān)任西安航空食品公司西點(diǎn)師

2017年~2018年  擔(dān)任西安好利來西點(diǎn)師

2018年~2019年  擔(dān)任長(zhǎng)沙歐米奇講師

2020年  榮獲新華教育集團(tuán)的優(yōu)秀教師

【關(guān)于我們】

衡陽新東方烹飪學(xué)校擁有一支高素質(zhì)、高技術(shù)且富有激情的師資隊(duì)伍，確保了的教學(xué)質(zhì)量。作為新東方烹飪教育衡陽地區(qū)旗艦院校，衡陽新東方烹飪學(xué)校嚴(yán)抓教學(xué)質(zhì)量，深化教學(xué)改革，以工匠之心不斷精雕教學(xué)質(zhì)量。

學(xué)校師資力量雄厚、教學(xué)管理規(guī)范、環(huán)境優(yōu)美、學(xué)習(xí)氛圍濃郁、設(shè)施設(shè)備眾多。聘請(qǐng)了具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的中式烹飪名廚、西點(diǎn)烘焙大師投入到教學(xué)管理中；同時(shí)擁有寬敞明亮、 設(shè)備齊全的理實(shí)一體化教學(xué)教室、多功能實(shí)訓(xùn)教室、標(biāo)準(zhǔn)化示范教室、基本功實(shí)操教室等實(shí)訓(xùn)教室；還有現(xiàn)代化模擬酒店、多媒體教室、私人定制廚房以及現(xiàn)代化籃球場(chǎng)，可以滿足在校學(xué)生的生活與學(xué)習(xí)。