湖南烹飪精英定制班

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、市場優(yōu)勢：

衡陽是湖南省域副中心城市，就業(yè)工資有極大優(yōu)勢。

新東方學(xué)子推介就業(yè)！

在衡陽能學(xué)到前沿的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗及相關(guān)的烹飪知識。

2、課程優(yōu)勢：

實踐教學(xué)為主，理論教學(xué)為輔

階段教學(xué)，名師一對一輔導(dǎo)

白天學(xué)習(xí)，晚自習(xí)鞏固

技能+管理,畢業(yè)應(yīng)聘管理階層

【培養(yǎng)目標(biāo)】

烹飪精英專業(yè)以培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營、能創(chuàng)新、會策劃、勝任賓館、大型連鎖餐飲企業(yè)的技術(shù)型人才為目標(biāo)。

【就業(yè)優(yōu)勢】

畢業(yè)合格即推介就業(yè)，可勝任國內(nèi)酒店、賓館、大型餐飲機構(gòu)工作。

學(xué)校在西安、北京、上海、天津、深圳、等全國各大城市設(shè)立了就業(yè)辦事處，與2.9萬家用人單位建立了長期合作關(guān)系。

【教學(xué)內(nèi)容】

一、技能基礎(chǔ)階段

刀工基本技能及規(guī)范；

勺工基本技能及規(guī)范；

案板、爐臺操作流程與規(guī)范；

常用炊具、器皿、調(diào)味料識別與運用。

二、技能拓展階段

基礎(chǔ)雕刻；

涼菜制作；

地方家常菜；

酒店常見中點制作。

三、技能強化階段

拼盤制作；

雕刻制作；

酒店流行菜；

傳統(tǒng)經(jīng)典菜；

精品菜肴制作。

四、崗前實習(xí)階段

烤鴨、鹵菜、火鍋制作；

整雞魚出骨及菜品制作；

常用干貨原料漲發(fā)示范與實訓(xùn)菜肴；

地方風(fēng)味特色菜與市場流行菜肴；

【培訓(xùn)師資】

蔣振榮

職稱：中式烹調(diào)技師

授課方向：湘菜示范

愛好：旅游、烹飪

2001年-2003年  沈陽軍區(qū)學(xué)習(xí)烹飪

2004年-2005年  廣東東莞四味湘菜館廚師長

2005年-2006年  廣東風(fēng)信子餐飲門店經(jīng)理主管

2002年，黑龍江省烹飪比賽熱菜銀獎

2007年，湖南省“辣之源”杯烹飪比賽熱菜金獎

2016年，中國食品餐飲博覽會“家樂雞精杯”廚藝大賽熱菜組銀獎。

李年紅

職稱：中式烹調(diào)高級技師、高級公共營養(yǎng)師、高級講師

授課方向：湘菜示范

愛好：烹飪

1996年-1997年 長爍洞庭美食城配菜；

1998年-1999年  長沙陋園賓館邊鍋；

2001年-2002年  長沙國防科技大學(xué)招待所主廚；

2004年  山西晉城大酒店廚師長；

2006年  長沙湘江賓館副廚師長。

2013年  榮獲第二十三屆中國廚師節(jié)個人賽金獎；

2014年  榮獲長沙新東方第 一屆教師烹飪大賽創(chuàng)新菜獎；

2015年  榮獲首屆湘菜博覽會“家樂杯”烹飪大賽熱菜組銀獎；

2016年  榮獲中國第二屆“開瑞杯”新東方美食狂歡節(jié)宴席展臺金鼎獎；

2016年  榮獲中國第二屆“開瑞杯”新東方美食狂歡節(jié)個人特色金 牌菜獎；

2017年  榮獲“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽中餐團體賽金獎。

羅鳴

職稱：湘菜大師、國家職業(yè)鑒定高級考評員、中式烹調(diào)高級技師

授課方向：湘菜、湘式風(fēng)味小吃、川菜示范

愛好：烹飪

1999年開始從事烹飪行業(yè)，先后在長沙市大華賓館、北京長城飯店、長沙羊城餐飲連鎖店任廚師長等要職；2006年至今在長沙新東方烹飪學(xué)院任示范大師。

2007年，榮獲中國鄉(xiāng)土菜大賽創(chuàng)新金獎；

2012年，榮獲第三屆湖南山鄉(xiāng)美食文化大賽個人金獎；

2013年，榮獲全國烹飪大賽中摘得3次個人金獎，1次團體特金獎；

2015年，榮獲長沙新東方烹飪學(xué)院“優(yōu)秀教師”榮譽稱號；

2016年，榮獲中國第二屆“開瑞杯”新東方美食狂歡節(jié)團體宴席展臺金鼎獎、個人特色金 牌菜獎；

2016年，中國食品餐飲博覽會“家樂雞精杯”廚藝大賽熱菜組金獎。

2017年，榮獲“丘比杯”第四屆新東方烹飪技能大賽團體賽金獎。

李建云

中式烹調(diào)高級技師

從事烹飪事業(yè)22年，教學(xué)經(jīng)驗豐富。擅長湘菜、川菜烹飪制作，精通各地方特色菜肴、小吃。85年在湖南省餐飲公司當(dāng)學(xué)徒。四年后，進入岳陽金秋沙大酒店。隨后，相繼在惠州天湖大酒店、安徽淮南湘天下、長沙匯豐大酒店等擔(dān)任廚師長一職。

2007年，榮獲第三屆”辣之源“烹飪大賽個人金獎；

2007年，入列長沙新東方烹飪學(xué)院示范大師；

2008年，榮獲第六屆全國烹飪大賽金獎；

2008年，榮獲第六屆全國烹飪大賽金獎；

2015年，榮獲新華教育集團“金 牌大師”。

【學(xué)員作品】

【教學(xué)實景】

【關(guān)于我們】

衡陽市新東方烹飪學(xué)校位于湖南省衡陽市，隸屬于中國烹飪教育品牌——新東方烹飪教育，是新東方烹飪教育旗下的實力品牌院校。新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年，先后在國內(nèi)各地設(shè)立了六十余所分校，常年在校生7萬人。

衡陽新東方烹飪學(xué)校擁有一支高素質(zhì)、高技術(shù)且富有激情的師資隊伍，確保了的教學(xué)質(zhì)量。作為新東方烹飪教育衡陽地區(qū)旗艦院校，衡陽新東方烹飪學(xué)校嚴抓教學(xué)質(zhì)量，深化教學(xué)改革，以工匠之心不斷精雕教學(xué)質(zhì)量。

學(xué)校師資力量雄厚、教學(xué)管理規(guī)范、環(huán)境優(yōu)美、學(xué)習(xí)氛圍濃郁、設(shè)施設(shè)備眾多。聘請了具有豐富實踐經(jīng)驗的中式烹飪名廚、西點烘焙大師投入到教學(xué)管理中；同時擁有寬敞明亮、 設(shè)備齊全的理實一體化教學(xué)教室、多功能實訓(xùn)教室、標(biāo)準化示范教室、基本功實操教室等實訓(xùn)教室；還有現(xiàn)代化模擬酒店、多媒體教室、私人定制廚房以及現(xiàn)代化籃球場，可以滿足在校學(xué)生的生活與學(xué)習(xí)。