廣西烹飪技工專業(yè)中專招生簡(jiǎn)章

【招生對(duì)象】

凡應(yīng)、往屆初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生

【培養(yǎng)目標(biāo)】

培養(yǎng)廚師長(zhǎng)烹飪技術(shù)型餐飲管理人才

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

八大菜系制作技術(shù)及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理

【發(fā)展前景】

勝任餐館、酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

實(shí)力烹飪教育品牌 匠心打造專業(yè)

理實(shí)一體化標(biāo)準(zhǔn)教室，實(shí)操為主。

階段性、模塊化、項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制教學(xué)模式。

課程品種多樣，緊跟餐飲市場(chǎng)。

頂崗實(shí)習(xí)、推薦工作崗位、專人指導(dǎo)。

校園大氣優(yōu)美，融入快、舒適度高。

教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，學(xué)習(xí)氛圍濃厚。

獨(dú)立教室，小班教學(xué)，情景式授課。

經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚，華麗化身親切導(dǎo)師。

舉辦國(guó)內(nèi)外各技能大賽，以賽促練。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【預(yù)備廚師 系統(tǒng)學(xué)習(xí)】

第一學(xué)年·技能基礎(chǔ)

1.廚師職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練，培養(yǎng)集體感、團(tuán)隊(duì)精神；

2.烹飪概論、烹飪?cè)蠈W(xué)等理論學(xué)習(xí)；

3.熟練掌握刀工、勺工、翻鍋等烹飪基本功；

4.熟練掌握湯、冷菜、冷拼的制作技法與應(yīng)用。

第二學(xué)年·技能提升

1.熟練特殊原料操作技能，掌握火候的運(yùn)用和原料腌制的方法；

2.學(xué)習(xí)地區(qū)市場(chǎng)流行菜、特色菜、經(jīng)典名菜的制作；

3.了解西餐的歷史，掌握西餐的制作方式；

4.掌握中西式面點(diǎn)基本功及獨(dú)立酒店常見(jiàn)品種的中西式面點(diǎn)；

5.學(xué)習(xí)傳統(tǒng)面塑與時(shí)尚糖藝的制作技法。

第三學(xué)年·技能拓展

1.熟悉現(xiàn)代餐飲管理，掌握成本核算；

2.掌握宴席展臺(tái)的布置、菜品設(shè)計(jì)及宴席的制作；

3.就業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)，進(jìn)行素質(zhì)教育，準(zhǔn)備畢業(yè)考核；

4.到知名飯店、星級(jí)酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，定期循環(huán)輪崗

【師資介紹】

謝全林

職稱：中式烹調(diào)技師

擅長(zhǎng)：粵菜、川菜、湘菜

覃清耀·班主任

職稱：高級(jí)中式烹調(diào)師

擅長(zhǎng)：中餐、西餐、糖藝

陳昭明

職稱：中式烹調(diào)技師

擅長(zhǎng)：粵菜、燒鹵、面點(diǎn)、雕刻、拼盤

【學(xué)歷證書(shū)】

根據(jù)國(guó)家政策，通過(guò)國(guó)家成考錄取，按規(guī)定修完學(xué)分的畢業(yè)生，通過(guò)學(xué)校審核，頒發(fā)國(guó)家承認(rèn)的大專學(xué)歷證書(shū)。

技能鑒定

通過(guò)國(guó)家相關(guān)職業(yè)考試合格的學(xué)生，頒發(fā)相關(guān)的中級(jí)職業(yè)技能鑒定證書(shū)。

【學(xué)校介紹】

廣西華南烹飪技工學(xué)校集培訓(xùn)、學(xué)歷、考證、就業(yè)為一體的重點(diǎn)烹飪類專業(yè)技工學(xué)校，自1996 年辦學(xué)以來(lái)，在上級(jí)主管部門的支持下，華南教育貫徹“培養(yǎng)技能人才，服務(wù)社會(huì)需要”的辦學(xué)宗旨，秉承“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方針，在改革和創(chuàng)新中實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展，獲得良好的社會(huì)知名度和美譽(yù)度，蜚聲區(qū)內(nèi)外，并被廣西教育廳評(píng)為三星級(jí)校園。

【就業(yè)推薦】

畢業(yè)推薦就業(yè)，回訪關(guān)懷

成立校企合作定向班

到各大餐飲酒店參觀交流

舉辦春夏季校園招聘會(huì)

部分合作企業(yè)展示

【畢業(yè)作品】