導(dǎo)讀:武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校,擁有雄厚的師資力量,他們都是行業(yè)中的佼佼者,有在培養(yǎng)學(xué)員們的專業(yè)知識能力外還可以幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)。接下來讓我們一起來看看御美味特級烹飪師石雷的名師介紹吧!
姓名:石雷
等級:御美味特級烹飪師
國家西式面點(diǎn)高級師,湖北武漢人。從業(yè)烘焙行業(yè)15年(2001年—2016年),擅長各類面包、蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等。
他曾先后在上海“面包新語”任技術(shù)督導(dǎo),武漢“元祖食品”任技術(shù)總監(jiān)??釔鄯羌扒煽肆κ止つ笏芄に?,推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué),教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格,講解細(xì)膩易懂,具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn),精通西式蛋糕裱花全套技術(shù),對創(chuàng)新歐式蛋糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作,慕斯及巧克力配件制作技術(shù)有較深的研究。
2014年石雷被聘為御美味公司首席西式面點(diǎn)培訓(xùn)師,成為西式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員,所教授學(xué)員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學(xué)員戲稱為中國的“Emmanuel Hamon”。
工作經(jīng)歷:
(2001年—2004年)任職邦可蛋糕烘焙師
(2004年—2006年)任職太平洋食品公司西點(diǎn)顧問
(2006年—2008年)在面包新語(新加坡)任技術(shù)店長負(fù)責(zé)門店整體運(yùn)營與技術(shù)管理
(2008年—2014年)在臺灣元祖食品公司任全國整體技術(shù)指導(dǎo)和開店總籌備工作
(2014年—2016年)在御美味任西式面點(diǎn)首席培訓(xùn)師