昆明哪里有咖啡師的培訓(xùn)課程？學(xué)什么？

導(dǎo)讀：前段時間有網(wǎng)友問小編說：昆明哪里有咖啡師的培訓(xùn)課程？學(xué)什么？于是小編看到后馬上向這個網(wǎng)友推薦了一家叫云南金米蘭咖啡職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的相關(guān)課程，這位網(wǎng)友看到后表現(xiàn)出了濃烈的興趣，下面小編就給大家講講課程的詳細內(nèi)容吧，希望可以幫到大家。

關(guān)于課程

課程簡介：

創(chuàng)業(yè)開店、移民出國留學(xué)、咖啡企業(yè)、咖啡培訓(xùn)學(xué)校等需要專業(yè)的咖啡人才?？Х嚷殬I(yè)操守、咖啡植物學(xué)、咖啡鮮果加工、咖啡焙炒、咖啡歷史、咖啡服務(wù)、咖啡設(shè)備工程、Espresso、拉花、全球通用菜單咖啡制作、杯測……,只有懂這些你才能成為一名合格的咖啡從業(yè)人員，你才能選擇如上所述行業(yè)。

課程內(nèi)容：

1、理論課：

職業(yè)道德

咖啡服務(wù)

咖啡起源與傳播(咖啡歷史)

咖啡植物學(xué)與鮮果初加工(育苗、栽種、采摘、水洗法加工、干法加工、蜜處理、分級等內(nèi)容）

咖啡焙炒原理與咖啡保存方法

影響咖啡出品因素及咖啡鑒賞

咖啡機工程｛1意式半自動咖啡機、2全自動咖啡機、3過濾式咖啡機（美式咖啡機）、4虹吸壺、5手沖、6法壓壺、7摩卡壺、8土耳其壺、9膠囊咖啡機、10冰滴（冷萃?。?、11愛樂壓、12各類磨豆機的結(jié)構(gòu)、工作原理、維護保養(yǎng)｝

咖啡機發(fā)展史

奶沫制作技術(shù)

奶沫與咖啡融合原理（拉花藝術(shù)）

意式咖啡基礎(chǔ)—Espresso

Espresso七步訓(xùn)練流程詳解

咖啡萃取率、濃度。

全球通用咖啡出品的名稱及制作方法（意式、拉花式咖啡及原產(chǎn)地咖啡出品制作方法）

全球主要產(chǎn)區(qū)單品咖啡識別（生熟豆識別、杯測、瑕疵豆識別）

咖啡店運營管理

自選題材備課件模擬培訓(xùn)學(xué)弟

2、實操課

咖啡服務(wù)訓(xùn)練

意式咖啡實操基礎(chǔ)訓(xùn)練（七大步驟）

奶沫制作訓(xùn)練（做什么咖啡制作什么樣的牛奶）

拉花訓(xùn)練

瑕疵豆分類

咖啡烘焙體驗課（烘焙機類型:德國probat、意大利petrocini、日本Fuji.royal）

杯測課

全球通用咖啡菜單咖啡意式機制作訓(xùn)練

其余十種咖啡設(shè)備器具制作咖啡訓(xùn)練

開店營業(yè)運營模擬訓(xùn)練

師資介紹

周志華老師：

1995年始進入咖啡行業(yè)至今

云南金米蘭咖啡企業(yè) 技術(shù)總監(jiān)

云南金米蘭咖啡職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 副校長；

中國國家咖啡師職業(yè)發(fā)起人；

中國國家咖啡師職業(yè)標準終身專家；

亞洲精品咖啡協(xié)會 秘書長；

咖啡師國家職業(yè)技能鑒定 高級考評員；

咖啡師國家職業(yè)技能鑒定 督導(dǎo)員；

《中國虹吸壺咖啡師大賽標準》編者；

國家咖啡師職業(yè)《高級》題庫開發(fā)專家…

教學(xué)風采

課程設(shè)置：

課時：60天，每天8節(jié)課（45分鐘/節(jié)課）

周一到周五:9:30-12:0013:30-17:00

學(xué)費、日常訓(xùn)練不限量咖啡豆、牛奶等全部耗材

不含：交通、食、宿等。

課程特色：

分日常班和周六班兩種班制，循環(huán)教學(xué)，隨時報名隨時上課。無論全日制班還是周六班，理論和實操課都須達到320標準課時。全日制累計2個月時間，周六班累計約10個月完成。

完成課業(yè)經(jīng)評價合格頒發(fā)高級咖啡師資格證書。

結(jié)業(yè)考試：

筆試

實操：**項+抽考項

**項：意式出品

抽考項：從手沖、全自動、虹吸壺、美式中抓鬮抽取一項

畢業(yè)論文

學(xué)員風采

行業(yè)前景：

據(jù)了解，目前在北京、來上海、青島等大中城市，咖啡師這個職業(yè)每年的人才缺口大約在2萬人。自己在店內(nèi)從事咖啡制作自學(xué)的人員；國內(nèi)現(xiàn)有咖啡培訓(xùn)源機構(gòu)培訓(xùn)的人員。從市場的需求來看，咖啡市場中咖啡師處于緊缺的狀態(tài)。

目前市場缺口在5000人左右?？Х饶壳笆侨騼H次于石油的第二大貿(mào)易，每zd個中國人每天多喝半杯咖啡，那么中國人將左右世界咖啡的價格。咖啡具有廣闊的市場，從而使得咖啡師的需求穩(wěn)步提升

關(guān)于學(xué)校

云南金米蘭咖啡職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校成立于2009年6月，隸屬創(chuàng)建于1998年的云南金米蘭咖啡集團企業(yè)，是一家專注于咖啡進口、咖啡烘焙、市場銷售以及咖啡教育產(chǎn)業(yè)鏈市場的公司。憑借雄厚的技術(shù)功底和市場高度認可，2003年集團母公司--昆明金米蘭商貿(mào)有限公司聯(lián)合北京另外兩家咖啡公司（北京花神咖啡有限公司及北京旺達鐘記咖啡設(shè)備銷售有限公司）向當時的勞動和社會**部推薦建立了中國的《咖啡師》新職業(yè)（2015版，《中華人民共和國職業(yè)分類大典》）。

2006年，《咖啡師》為國家勞動和社會**部發(fā)布的第六批 14種新職業(yè)之一， 2006年8月，公司周玫、劉為、周志華被勞動和社會**部職業(yè)技能職業(yè)鑒定中心邀請作為專家對《標準》進行終審并獲得通過，經(jīng)勞動和社會**部批準，《標準》自2007年2月6日期實施。