2015年中國(guó)烘焙行業(yè)投資前景分析

2008-2012年，我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入年均增長(zhǎng)速度達(dá)到了28.85%，至2012年底，行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1886.64億元，同比增長(zhǎng)13.6%。

中國(guó)的烘焙食品從一、二線(xiàn)城市居民逐漸向三、四線(xiàn)城市以及農(nóng)村市場(chǎng)滲透，受西方文化影響，面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食。而從年齡層來(lái)看，烘焙食品的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，從小孩到老年人都有覆蓋。

烘焙食品從無(wú)到有，經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)培育和發(fā)展過(guò)程，隨著消費(fèi)群體的擴(kuò)大，其市場(chǎng)容量逐年增長(zhǎng)。中國(guó)產(chǎn)業(yè)洞察網(wǎng)發(fā)布的行業(yè)分析報(bào)告對(duì)未來(lái)幾年我國(guó)烘焙食品的市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)行預(yù)測(cè)，2017年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入預(yù)計(jì)達(dá)到4658.29億元。

焙烤食品是以小麥等谷物粉料為基本原料，通過(guò)發(fā)面、高溫焙烤過(guò)程而熟化的一大類(lèi)食品，又稱(chēng)烘烤食品。

據(jù)烘焙行業(yè)分析及投資研究報(bào)告分析，中國(guó)自改革開(kāi)放以來(lái)，焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門(mén)類(lèi)、花色品種、數(shù)量質(zhì)量、包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來(lái)，外國(guó)企業(yè)來(lái)華投資猛增，都看好中國(guó)市場(chǎng)，合資、獨(dú)資發(fā)展迅速。如餅干、糕點(diǎn)、面包等行業(yè)，都有逐步增強(qiáng)的勢(shì)頭。

2007年，國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在食品原輔料漲價(jià)的嚴(yán)峻時(shí)期，仍然保持了規(guī)模效益的提高;企業(yè)產(chǎn)品質(zhì) 量、衛(wèi)生、安全狀況得到重大改善;隨著烘焙企業(yè)對(duì)技術(shù)交流、技術(shù)創(chuàng)新概念的深入實(shí)踐，烘焙產(chǎn)品更加多元化，同時(shí)所帶來(lái)的效益用于企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的投資比例 也大幅度提高，既促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，又有力的推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。

2007年1-11月，中國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值16,427,331.00千元，比2006年同期增長(zhǎng)了30.69%;實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售產(chǎn)值 16,040,007.00千元，比2006年同期增長(zhǎng)了27.72%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額966,121.00千元，比2006年同期增長(zhǎng)了77.02%。 2008年1-11月，中國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值22,461,751.00千元，比2007年同期增長(zhǎng)了36.44%;實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售產(chǎn)值 22,078,233.00千元，比2007年同期增長(zhǎng)了37.38%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1,402,772.00千元，比2007年同期增長(zhǎng)了 48.57%。

2007年1-11月，中國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值36,617,776.00千元，比2006年同期增長(zhǎng)了34.79%;實(shí)現(xiàn)銷(xiāo) 售產(chǎn)值36,318,403.00千元，比2006年同期增長(zhǎng)了35.03%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2,678,712.00千元，比 2006年同期增長(zhǎng)了59.46%。2008年1-11月，中國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值48,870,014.00千元，比 2007年同期增長(zhǎng)了38.77%;實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售產(chǎn)值47,996,496.00千元，比2007年同期增長(zhǎng)了37.72%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額 3,813,465.00千元，比2007年同期增長(zhǎng)了41.21%。

中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)空間廣闊。隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、城市化進(jìn)程加快以及全面小康社會(huì)與新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將顯著改變。這將給中國(guó)焙烤行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展帶來(lái)挑戰(zhàn)和機(jī)遇。