2015年中國烘焙行業(yè)投資前景分析

2008-2012年，我國烘焙食品行業(yè)銷售收入年均增長速度達到了28.85%，至2012年底，行業(yè)實現(xiàn)銷售收入1886.64億元，同比增長13.6%。

中國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場滲透，受西方文化影響，面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看，烘焙食品的消費群體逐漸擴大，從小孩到老年人都有覆蓋。

烘焙食品從無到有，經(jīng)歷了較長時間的市場培育和發(fā)展過程，隨著消費群體的擴大，其市場容量逐年增長。中國產(chǎn)業(yè)洞察網(wǎng)發(fā)布的行業(yè)分析報告對未來幾年我國烘焙食品的市場規(guī)模進行預(yù)測，2017年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計達到4658.29億元。

焙烤食品是以小麥等谷物粉料為基本原料，通過發(fā)面、高溫焙烤過程而熟化的一大類食品，又稱烘烤食品。

據(jù)烘焙行業(yè)分析及投資研究報告分析，中國自改革開放以來，焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門類、花色品種、數(shù)量質(zhì)量、包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來，外國企業(yè)來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨資發(fā)展迅速。如餅干、糕點、面包等行業(yè)，都有逐步增強的勢頭。

2007年，國內(nèi)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢，企業(yè)規(guī)模擴大，在食品原輔料漲價的嚴峻時期，仍然保持了規(guī)模效益的提高;企業(yè)產(chǎn)品質(zhì) 量、衛(wèi)生、安全狀況得到重大改善;隨著烘焙企業(yè)對技術(shù)交流、技術(shù)創(chuàng)新概念的深入實踐，烘焙產(chǎn)品更加多元化，同時所帶來的效益用于企業(yè)擴大再生產(chǎn)的投資比例 也大幅度提高，既促進企業(yè)發(fā)展，又有力的推動了行業(yè)的發(fā)展。

2007年1-11月，中國糕點、面包制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值16,427,331.00千元，比2006年同期增長了30.69%;實現(xiàn)銷售產(chǎn)值 16,040,007.00千元，比2006年同期增長了27.72%;實現(xiàn)利潤總額966,121.00千元，比2006年同期增長了77.02%。 2008年1-11月，中國糕點、面包制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值22,461,751.00千元，比2007年同期增長了36.44%;實現(xiàn)銷售產(chǎn)值 22,078,233.00千元，比2007年同期增長了37.38%;實現(xiàn)利潤總額1,402,772.00千元，比2007年同期增長了 48.57%。

2007年1-11月，中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值36,617,776.00千元，比2006年同期增長了34.79%;實現(xiàn)銷 售產(chǎn)值36,318,403.00千元，比2006年同期增長了35.03%;實現(xiàn)利潤總額2,678,712.00千元，比 2006年同期增長了59.46%。2008年1-11月，中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值48,870,014.00千元，比 2007年同期增長了38.77%;實現(xiàn)銷售產(chǎn)值47,996,496.00千元，比2007年同期增長了37.72%;實現(xiàn)利潤總額 3,813,465.00千元，比2007年同期增長了41.21%。

中國焙烤食品市場空間廣闊。隨著經(jīng)濟快速發(fā)展、城市化進程加快以及全面小康社會與新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費結(jié)構(gòu)也將顯著改變。這將給中國焙烤行業(yè)的進一步發(fā)展帶來挑戰(zhàn)和機遇。