包的包子可以冷凍嗎？生包子能冷凍保存嗎

各式各樣的包子是很多人熱愛的美食,喜歡多存一些,但是剩包子的味道總是不比新鮮出爐的,那么怎么給美味的包子保鮮呢？

包子包好放入冰箱冷凍室冷凍，沒有變硬之前蕞好不要摞起來，以免把包子壓扁了影響外觀（餃子也可以這么做），外面買回來的包子，只要不是太熱，都可以直接放進(jìn)冰箱冷凍室，要吃的時(shí)候就把冷凍的包子取出來，放入蒸鍋里去蒸，生包子就蒸的久一些（二三十分鐘）,熟包子蒸的時(shí)間短一些（5、6分鐘）。

包的包子可以冷凍嗎？

包子完全可以冷凍的，如同速凍水餃一樣，只要把每個(gè)包子平放在盤子或簾子上，每個(gè)包子不能挨在一起，需要有一定間隔，再放入冰箱冷凍室，別被其他東西擠到。只能鋪一層。

如果凍到相當(dāng)硬時(shí)，把它們?cè)俜湃氪校芊夂?，可?jié)省空間，又不會(huì)變質(zhì)或干燥等。在凍的條件下，它不容易變質(zhì)，所以放幾個(gè)月沒事。但是，因?yàn)榘羽W含水分，所以凍時(shí)可以會(huì)導(dǎo)致體積增大，進(jìn)而裂紋了。那么餡有可能工蒸時(shí)會(huì)冒出來的。但不是每個(gè)包子都裂紋的。

生包子能冷凍保存嗎？生包子不宜冷凍，原因如下：

1.酵母菌死亡，不再發(fā)酵產(chǎn)氣，包子失去膨脹的動(dòng)力；

2.冰凍期間，面筋變硬，面筋網(wǎng)絡(luò)包裹的氣體溢出，解凍后面筋回軟，但失去內(nèi)部氣孔，包子不膨脹……甚至于體積縮??；

3.解凍時(shí)包子會(huì)吸收空氣中的水分，包子會(huì)嚴(yán)重變形…