【干貨】開烘焙蛋糕店的運營技巧

近幾年我國烘焙行業(yè)備受青睞，很多年輕人都開始準(zhǔn)備開自己的烘焙蛋糕店，但是開店除了要有純熟的烘焙技術(shù)，還需要掌握一定的營銷基礎(chǔ)，下面歐小焙為大家匯總了一些開店的營銷小貼士，希望對大家能有所幫助！

1. 選個合適的店址，這是每一位準(zhǔn)備開蛋糕加盟店的朋友要做好的關(guān)鍵，店址的選擇一定要經(jīng)過深思熟慮。此外，室內(nèi)裝修也要根據(jù)品牌的特色來，關(guān)鍵還是要使顧客能將注重力集中在產(chǎn)品上面。

2. 經(jīng)營蛋糕店要懂得研究消費心理，每一個顧客的需求不同，自然對產(chǎn)品的要求也就不同，無論你主營什么產(chǎn)品，就要打造出這類產(chǎn)品的特色產(chǎn)品，要想產(chǎn)品突出，一方面質(zhì)量要好，另一方面定位于不同客戶群，你在進貨的時候要注意產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，確保滿足不同顧客的需求!
3. 服務(wù)質(zhì)量也是經(jīng)營蛋糕加盟店成敗的關(guān)鍵，經(jīng)營者必須知道服務(wù)從細節(jié)出發(fā)，更要打造一支專業(yè)的銷售團體，通過團隊的力量創(chuàng)造好業(yè)績，作為經(jīng)營者更要懂得提升導(dǎo)購的服務(wù)質(zhì)量和銷售技巧，這樣才能不斷滿足顧客的需求。
4. 店招是最盡忠恪守的銷售員，因為它站的最gao，燈光最亮，總是在向顧客打招呼。一個成功的門頭和店招需要具備兩點，logo要大，燈光要亮，雖然可能減少逼格，但效果拔群。
5. 控制店鋪內(nèi)的人流是一門技巧。人多的時候營業(yè)員動作快一點，人少的時候動作慢一點，時刻保持店鋪中有一定的客流，適當(dāng)利用你的顧客營造火爆人氣。
6. 縣級城市做的是熟人生意，品控是最最重要的東西，一定要掌控好。
7. 烘焙店鋪要注重培養(yǎng)自己的“自媒體”，不管是面包盒、包裝袋、展柜、服務(wù)員工裝、托盤，都要印上自己的品牌logo，絕dui不要錯失這個良好的宣傳機會。
8. 面包房水吧的菜單設(shè)計也是一門學(xué)問，可以幫助解決效率問題和客單價問題。在菜單上按照價格降冪排列，有助于顧客挑選最貴的，在菜單上增加“店長推薦”的醒目模塊，可以幫助顧客解決選擇困難癥。

想要成為一名優(yōu)秀的蛋糕房店長，首先要學(xué)會借鑒他人之長。深圳金領(lǐng)以上的小貼士能幫助你打開經(jīng)營思路，使自家生意更上一層樓