海南新東方烹飪技工學(xué)校

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海南新東方經(jīng)典西點(diǎn)制作培訓(xùn)班

授課方式 :
上課時(shí)段:

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海南新東方烹飪技工學(xué)校

海南新東方烹飪技工學(xué)校

認(rèn)證等級(jí)

信譽(yù)良好,可安心報(bào)讀

海南新東方烹飪技工學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級(jí)認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報(bào)讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報(bào)讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議:

在線咨詢
2024.01.12 秦*士 152*****606 咨詢了 授課師資
2023.12.08 王*士 134*****015 咨詢了 開課校區(qū)
2023.12.02 閆*生 132*****348 咨詢了 招生對(duì)象
2023.10.30 耿*生 195*****018 咨詢了 開班時(shí)間
2023.09.11 林*旭 188*****578 咨詢了 開課校區(qū)
2023.09.09 楊*士 136*****118 咨詢了 開班時(shí)間
2023.09.05 王*子 189*****330 咨詢了 開班時(shí)間
2023.08.28 陳*生 187*****535 咨詢了 開班時(shí)間
2023.08.26 徐*士 130*****480 咨詢了 開課校區(qū)
2023.08.17 女*士 180*****016 咨詢了 上課時(shí)段
2023.08.06 金*生 176*****999 咨詢了 周邊交通
2023.08.03 李*生 136*****776 咨詢了 開課校區(qū)
2023.07.08 學(xué)*員 188*****153 咨詢了 上課時(shí)段
2023.06.19 陳*生 173*****216 咨詢了 開課校區(qū)
2023.06.09 容*生 138*****068 咨詢了 課程費(fèi)用
2023.05.25 呂*生 177*****610 咨詢了 招生對(duì)象
2023.05.13 李*士 131*****190 咨詢了 開班時(shí)間
2023.04.28 J*y 186*****839 咨詢了 上課時(shí)段
2023.04.20 吳*穎 188*****422 咨詢了 招生對(duì)象
2024.01.07 蔣*土 188*****165 咨詢了 授課師資
海南新東方經(jīng)典西點(diǎn)制作培訓(xùn)班

【課程概括】

海南新東方經(jīng)典西點(diǎn)制作培訓(xùn)班學(xué)習(xí)主要理論為輔包括 《烘焙工藝學(xué)》、《食品營養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生》、《美術(shù)色彩與搭配》、《西點(diǎn)教與學(xué)》、《西點(diǎn)廚房管理》,實(shí)訓(xùn)為主,實(shí)訓(xùn)理論相結(jié)合,高效學(xué)習(xí)

【課程內(nèi)容】

一階段:技能基礎(chǔ)

目標(biāo):掌握基礎(chǔ)操作技巧,為接下來西點(diǎn)制作打好基礎(chǔ)

1、熟練掌握西點(diǎn)面包整形、蛋糕基礎(chǔ)抹面制作等;

2、專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí);

3、裱花課程花卉類、十二生肖制作類;

4、烘焙西點(diǎn)、干點(diǎn)類制作。

裱花教學(xué)

第二階段:技能拓展

目標(biāo):掌握各類蛋糕及原料配件的制作方法

1、陶藝蛋糕學(xué)習(xí)以及制作;

2、巧克力配件學(xué)習(xí)與制作;

3、蛋糕課程的學(xué)習(xí)與制作;

4、翻糖蛋糕學(xué)習(xí)與制作;

5、歐式蛋糕制作。

蛋糕學(xué)習(xí)

第三階段:技能強(qiáng)化

目標(biāo):掌握面包制作類和西式點(diǎn)心類的制作方法。

1、面包制作類(甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等)

2、西式點(diǎn)心類(巧克力曲奇、手工餅干、馬賽克、杏仁瓦片、芝麻薄餅、瓜仁餅、千層酥、泡芙等)學(xué)習(xí)與制作。

面包制作

第四階段:崗前實(shí)訓(xùn)

目標(biāo):掌握各類熱門和復(fù)雜西點(diǎn)制作,達(dá)到專業(yè)西點(diǎn)師標(biāo)準(zhǔn)

1、烘焙西點(diǎn)類:塔、派類學(xué)習(xí)與制作;

2、慕斯巧克力課程的學(xué)習(xí)與制作;

3、西式熱門點(diǎn)心制作;

4、面包類制作;

5、大型蛋糕設(shè)計(jì)與學(xué)習(xí)制作。

慕斯蛋糕

【實(shí)訓(xùn)內(nèi)容】

基本強(qiáng)化訓(xùn)練

內(nèi)容:掌握面包整形,基礎(chǔ)花邊類,基礎(chǔ)蛋糕的抹面操作技巧。

老師指導(dǎo)

裱花蛋糕課程

內(nèi)容:
學(xué)習(xí)裱花工具的認(rèn)識(shí)和使用方法;
機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法;
鮮奶油的打法和保存方法;
學(xué)習(xí)制作各類胚形,學(xué)習(xí)各種花邊的制作和學(xué)習(xí)技巧,學(xué)習(xí)各種噴粉和食用色素的應(yīng)用;
制作玫瑰花,百合等各類花卉,掌握翻糖蛋糕的制作;
掌握多層蛋糕和大型展臺(tái)蛋糕的設(shè)計(jì)和制作。

大型展臺(tái)蛋糕

烘烤西點(diǎn)

內(nèi)容:掌握制作各類原料的認(rèn)識(shí),各種模具以及設(shè)備的認(rèn)識(shí)和使用;
生產(chǎn)間設(shè)施設(shè)備的正確使用和操作 ,掌握面包的造型;
表面裝飾以及面包的制作(甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等) 熟練運(yùn)用干點(diǎn)類,其他類原料的運(yùn)用。

面包造型

蛋糕課程

內(nèi)容:掌握制作各類蛋糕的原料,模具以及設(shè)備的使用方法;
掌握海綿蛋糕類,戚風(fēng)蛋糕類,果子蛋糕類,酸奶蛋糕,
虎皮蛋糕,乳酪蛋糕,芝士蛋糕制作,慕斯生日蛋糕制作,冰淇淋蛋糕制作技巧

海綿蛋糕

慕斯,巧克力課程

內(nèi)容:掌握杯狀慕斯制作,精致小西點(diǎn)、提拉米蘇、巧克力配件制作技巧。

精致西點(diǎn)

【師資力量】

黃新強(qiáng)

黃新強(qiáng)

高級(jí)西餐師,高級(jí)西點(diǎn)師,高級(jí)廚政管理師,高級(jí)營養(yǎng)師。

面包、軟歐、常溫蛋糕、法式甜品、烘焙等

2004年-2005年 江西麥香人家西餅房 2007年-2010年 自主開店 2013年-2015年 ??诮嗯d食品廠技術(shù)主管 2016年-2018年 ??诿姘昧诉B鎖店店長 2019年-2020年 海口旅游職業(yè)學(xué)院西點(diǎn)教師 2020年3月至今 海南新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)教師

許婷婷

許婷婷

西點(diǎn)師

18歲進(jìn)入西點(diǎn)行業(yè)工作,就讀于專業(yè)烹飪學(xué)校,西點(diǎn)專業(yè)出身,并在培訓(xùn)期間考取國家職業(yè)西點(diǎn)師,畢業(yè)后曾留校任教,曾就職于昆明威尼斯酒店擔(dān)任西點(diǎn)房主廚。后與海南新東方烹飪學(xué)校結(jié)緣,重新投身教育培訓(xùn)行業(yè)。有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),為人謙和,善于創(chuàng)新,授課風(fēng)格詼諧幽默,深受學(xué)生喜愛。

【學(xué)校簡介】

海南新東方烹飪學(xué)校坐落于美麗的國際旅游城市——??冢@風(fēng)景秀麗,錯(cuò)落有致,交通便捷。學(xué)校師資力量雄厚,擁有一支以烹飪、技師、烹調(diào)師為骨干的高素質(zhì)、高技術(shù)且富有激情的師資隊(duì)伍,確保了高效的教學(xué)質(zhì)量。擁有現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺(tái)、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動(dòng)式模擬餐廳、刀工大廳、翻鍋大廳、模擬廚房、西點(diǎn)教室、西餐教室、面點(diǎn)教室、多媒體教室等,同時(shí)建有塑膠籃球場(chǎng)、羽毛球場(chǎng)、乒乓球場(chǎng)等各類體育硬件設(shè)施。生活基礎(chǔ)設(shè)施配套完善擁有洗衣機(jī)房、WIFI全校覆蓋、24小時(shí)熱水,宿舍均裝有空調(diào)、淋浴等設(shè)備。

學(xué)校外觀環(huán)境

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

管理優(yōu)勢(shì)

嚴(yán)格執(zhí)行職業(yè)教育院校培養(yǎng)模式,注重學(xué)生實(shí)操能力,培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展。高度重視安全管理,學(xué)校實(shí)行半軍事化、寄宿制、封閉式管理模式,嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué),嚴(yán)格要求,彈性培養(yǎng)。

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

學(xué)校實(shí)現(xiàn)小班化教學(xué),每班不超過40人,老師面對(duì)面輔導(dǎo)學(xué)生,以實(shí)踐為主,理論為輔,滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求,確保學(xué)生扎實(shí)掌握技能,并且畢業(yè)能夠順利拿到職業(yè)資格證書。

學(xué)校在北京、上海、深圳、廣州、杭州、南京福建等全國50多個(gè)城市設(shè)立就業(yè)辦事處,為合格畢業(yè)生提供優(yōu)質(zhì)可靠的就業(yè)服務(wù)跟蹤體系。

學(xué)校擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備,確保學(xué)生實(shí)習(xí)一人一灶獨(dú)立操作,實(shí)習(xí)采用流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化實(shí)踐流程,模擬酒店操作流程。

【就業(yè)**】

海南新東方烹飪學(xué)校一年制以上專業(yè)合格畢業(yè)生安排就業(yè),三年制以上專業(yè) 安排到大型賓館、酒店就業(yè),可勝任大型賓館、 知名酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位。海南新東方烹飪學(xué)校打造畢業(yè)舉薦就業(yè),為學(xué)生和用人企業(yè)搭建"雙贏"平臺(tái),為就業(yè)提供有力后盾。

【學(xué)校環(huán)境】

學(xué)校環(huán)境
學(xué)校宿舍
學(xué)校走廊

開班信息

學(xué)時(shí)
學(xué)費(fèi)
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