廣州蛋糕制作培訓班（一對一示范）

學習對象

面向沒有基礎的初學者,從裱花基礎知識到蛋糕制作工藝,結業(yè)即可參加工作.

課程介紹

歐尚培訓學校面向對蛋糕表面奶油裝飾和奶油制作有濃厚興趣但沒有基礎的初學者，從蛋糕裱花制作的基礎知識到能完全獨立制作各款蛋糕而設的

課程設置

1、裱花工具的認識和講解使用方法

2、機器設備的講解和操作方法

3、鮮奶油的打發(fā)方法和保存

4、抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方胚、心形胚）

5、市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法)

6、各種噴粉和食用色素的應用

7、花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧

8、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放

9、水果的切法和藝術造型

10、各式蛋糕（花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝壽蛋糕、歐式蛋糕、巧克力蛋糕）的布局和構圖

11、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意

12、巧克力淋面醬的手法

13、以及用于餅店的10余種實用經(jīng)典及流行款式的整體制作練習。

學員作品

教學方式

本班由主講老師一對一示范、講解，學員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導，要求學員按照教學要求掌握所學內容，經(jīng)考試合格后方可進入下一階段內容的學習。該班為每個學員配備一個轉盤，一套學習工具，全天授課，學員以實際操作為主，*學會，不會部分免學費再學！

課程優(yōu)勢

循環(huán)授課,隨到隨學.每人一個轉盤,一套工具.老師示范、講解,學員實際操作,并由老師現(xiàn)場指導.

時間安排

以上班制隨到隨學，均免收報名費。除學費，教材費用之外不再另收其他雜費；學校安排食宿，費用自理。報名時須帶一寸相片兩張，身份證復印件一張

學校簡介

歐尚國際西點烘培學校隸屬于廣州佰煜江記餐飲管理有限公司是中國高端西點技能培訓行業(yè)領導品牌，專業(yè)培訓烘焙類西點、翻糖蛋糕、巧克力制作、時尚歐式蛋糕等技術，課程體系由專業(yè)老師親自督導教學，協(xié)同美國、香港、臺灣等地西點大師以及多位獲得技師職稱的技師執(zhí)教，在國內外都擁有自己的專業(yè)技術研發(fā)顧問團隊，不定期地推出屬于歐尚特色的教學產(chǎn)品，2013年業(yè)內首創(chuàng)烘焙色彩教學課程，為烘焙教學事業(yè)注入鮮元素，讓教學內容始終緊貼市場趨勢，前衛(wèi)的歐尚風格一直走在行業(yè)前沿。

學校環(huán)境

住宿安排

學員宿舍的統(tǒng)一管理制度與條件:

宿舍標準：宿舍配套齊全，有獨立標準洗手間，房間配備床上用品、桌椅、熱水器、空調等設備，辦理入住宿舍時需交200元住宿押金（正常辦理退宿后,押金全額退還）。

1、住宿費用： 10元/天，包括提供床位及住宿床上用品；

2、水電費用：6元/天,包括提供洗漱用水、統(tǒng)一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、統(tǒng)一wifi 等；

3、配套增加空調每天僅收取電費10元。

溫馨提示

以上住宿根據(jù)實際床位安排，按學習預住天數(shù)報名時統(tǒng)一收取。由于在地鐵口,宿舍床位非常緊張，如需入住宿舍，需提前向學校提交宿舍床位申請。

師資簡介

周貴勁

西點面點師，西式面點技師，從事烘焙行業(yè)13年，協(xié)助歐尚烘焙蛋糕學校出版過多部著作，及烘焙教材，精通全套烘焙技術，掌握新烘焙技術，對傳統(tǒng)烘焙技術進行了徹底的改革，讓學員真正體會到國際先進做法。