【職業(yè)介紹】
在國內(nèi),調(diào)酒師隨著酒吧行業(yè)的興旺,也漸漸成為熱門的職業(yè)。在國內(nèi),已有上萬人拿到勞動和社會**部頒發(fā)的“調(diào)酒師資格等級證書”。據(jù)有關(guān)資料顯示,北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市,每年缺5000名左右的調(diào)酒師。調(diào)酒師在我國薪水普遍在3000元人民幣左右。但是每個行業(yè)都有狀元,有的月薪在五六千甚至上萬元人民幣,如果做到管理位置,那么月薪會過萬。
隨著酒吧數(shù)量的大大增加,作為酒吧“靈魂”的調(diào)酒師的薪酬會水漲船高,基本工資+服務(wù)費+酒水提成將是未來我國調(diào)酒師的薪酬構(gòu)成。而在國外,調(diào)酒師需要受過專門職業(yè)培訓(xùn)并領(lǐng)有技術(shù)執(zhí)照。例如在美國有專門的調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校,凡是經(jīng)過專門培訓(xùn)的調(diào)酒師不但就業(yè)機會很多,而且享有較高的工資待遇
【培訓(xùn)對象】
意向在咖啡店加入雞尾酒產(chǎn)品的創(chuàng)業(yè)人員,雞尾酒愛好者。
【培訓(xùn)課時】
24個課時,6次課(每課次60分鐘)
【培訓(xùn)內(nèi)容】
學(xué)習(xí)制作的雞尾酒品種包括:長島冰茶,莫吉托和英式莫吉托,瑪格麗特,龍舌蘭日出,百利甜特調(diào),黑俄羅斯,天使之吻,自由古巴,百佳德雞尾酒,旁車,凱瑟尼亞,藍(lán)月亮等。
1、介紹雞尾酒的種類。教大家從根本上對酒的一個認(rèn)識和了解。
2、什么是雞尾酒?雞尾酒的歷史,來歷,形成和發(fā)展,以及英式、美式的調(diào)制區(qū)別; 了解什么是基酒和六大基酒之間的區(qū)別,六大基酒的了解學(xué)習(xí),包括金酒,朗姆酒,伏特加,威士忌,白蘭地和龍舌蘭。品測各種酒的特性。
3、認(rèn)識不同的雞尾酒杯。
4、學(xué)習(xí)調(diào)制雞尾酒的器具,以及使用方法;開始進(jìn)入實際操作,從實踐中學(xué)習(xí),深入了解雞尾酒。
5、學(xué)習(xí)調(diào)制雞尾酒所要使用配料以及配料制作;各種調(diào)配飲料的種類介紹。
6、認(rèn)識調(diào)制雞尾酒的器具和使用方法。
7、學(xué)習(xí)不同的軟飲分類,材料和用途。
8、學(xué)習(xí)不同的酒的釀造方法和分類。
9、羅列十五種雞尾酒的調(diào)配方法,配方。學(xué)習(xí)制作雞尾酒。
【作品欣賞】
【關(guān)于我們】
深圳市物語咖啡培訓(xùn)學(xué)校,在取消咖啡師資格認(rèn)證的背景下,依托深圳市咖啡行業(yè)協(xié)會,由深圳市物語咖啡餐飲管理有限公司投資設(shè)立,提供專業(yè)的咖啡、雞尾酒、糕點培訓(xùn)。
深圳市物語咖啡培訓(xùn)學(xué)校擁有350平的培訓(xùn)基地(即物語咖啡俱樂部),擁有2臺意式半自動咖啡機、烘焙機、完備的培訓(xùn)教材、系統(tǒng)化的信息管理系統(tǒng)等,勵志提供權(quán)威的、專業(yè)的行業(yè)培訓(xùn)服務(wù),從開店經(jīng)營培訓(xùn)到專業(yè)咖啡師、調(diào)酒師、糕點師培訓(xùn)。
【學(xué)校環(huán)境】