【課程內(nèi)容】
理論:吊湯技術(shù)、香料比例、鹵制火候、鹵湯保養(yǎng)
實(shí)踐產(chǎn)品:豬頭皮、豬舌、雞翅、雞爪、鴨脖子、鴨翅、豆干、筍、腐竹
【培訓(xùn)目標(biāo)】
培養(yǎng)能夠獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開(kāi)店,完成酒店冷菜部門(mén)燒鹵工作人才。
【就業(yè)推薦】
學(xué)校提供公共就業(yè)信息。
【學(xué)制】
60課時(shí)
【作品展示】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
作為目前規(guī)模校大的綜合類(lèi)技能教育基地,福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校一貫秉承“恪守教育誠(chéng)信,打造良心工程;培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才服務(wù)社會(huì)大眾”的辦學(xué)宗旨,根據(jù)的教育方針,在上級(jí)主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、以社會(huì)需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念,面向社會(huì)常年招生。
【師資優(yōu)勢(shì)】
以程振芳大師為核心的師資團(tuán)隊(duì),秉承了三十年的職業(yè)教育精髓和辦學(xué)經(jīng)驗(yàn),櫛風(fēng)沐雨,數(shù)獲殊譽(yù)。我校程振芳大師曾榮獲中國(guó)烹飪大師、中國(guó)名廚委委員、大賽裁判員等殊榮,多次擔(dān)任國(guó)內(nèi)大賽的裁判長(zhǎng);我校校長(zhǎng)馬明東先生,曾榮獲江澤民親筆題詞的全國(guó)技術(shù)能手稱(chēng)號(hào),并多次在國(guó)內(nèi)外技能大賽中榮獲金獎(jiǎng),享受高技能人才政府津貼。在他們的帶領(lǐng)下,一支厚重、綜合素質(zhì)高、專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)、富有凝聚力的教師團(tuán)隊(duì),成為學(xué)校發(fā)展的中堅(jiān)力量,屢創(chuàng)輝煌。獻(xiàn)身職業(yè)教育數(shù)十年來(lái),他們嚴(yán)守有教無(wú)類(lèi),嚴(yán)管厚愛(ài),誨人不倦,精益求精的教風(fēng),遵循積極主動(dòng),和諧氛圍,提高效率,追求業(yè)績(jī)的工作原則,為各行業(yè)培養(yǎng)了大批專(zhuān)業(yè)人才,為學(xué)校發(fā)展提供了永不枯竭的源動(dòng)力。
【教學(xué)環(huán)境】
【就業(yè)**】
1、方便靈活的就業(yè)平臺(tái)
福建華南廚師學(xué)校和多家人才網(wǎng)合作,首創(chuàng)了開(kāi)放式的互動(dòng)平臺(tái),并與一千多家就業(yè)單位建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。以華南廚師學(xué)校為中介平臺(tái),用人單位和畢業(yè)學(xué)子雙方共同參與,互相選擇,**了畢業(yè)學(xué)子的成功就業(yè)、滿(mǎn)意就業(yè)。
2、暢通無(wú)阻的就業(yè)渠道
福建華南廚師學(xué)校與各地政府部門(mén)就業(yè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)和人才市場(chǎng)緊密合作,注冊(cè)學(xué)生畢業(yè)信息,整合知名企業(yè)和餐飲機(jī)構(gòu)的招聘信息及時(shí)公布給我校學(xué)子,并將我校畢業(yè)的學(xué)子主動(dòng)推薦給用人單位。我校與人才市場(chǎng)定期舉辦人才交流會(huì)、校園專(zhuān)場(chǎng)招聘會(huì),學(xué)子就業(yè)暢通無(wú)阻。
3、知名穩(wěn)定的校企合作
福建華南廚師學(xué)校和廈門(mén)牡丹國(guó)際大酒店、福州香格里拉大酒店、泉州迎賓館等一千多家大型知名企業(yè)和用人單位達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議,與我校建立長(zhǎng)期“訂單式培訓(xùn)”,定向培養(yǎng)餐飲行業(yè)緊缺的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬?,后續(xù)**畢業(yè)學(xué)子成功就業(yè),**學(xué)子高薪就業(yè)。