廣州蛋糕西點(diǎn)烘焙私房創(chuàng)業(yè)全能班

【課程簡(jiǎn)介】

課程以培養(yǎng)精通網(wǎng)紅蛋糕、酥點(diǎn)、甜品的技術(shù)性人才為己任，零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)法式甜品制作，學(xué)成后馬上可以開(kāi)私房店，掌握客戶(hù)群心理，做出有顏值又美味的產(chǎn)品。

【課程特色】

使用健康食材進(jìn)行教學(xué)，無(wú)添加材料，**教學(xué)安全

【適合年齡段學(xué)員】

無(wú)基礎(chǔ)學(xué)員，對(duì)西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)有興趣的青少年、成人

【課程特色】

小班教學(xué)，教學(xué)質(zhì)量更佳,專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)課后輔導(dǎo)

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

通過(guò)學(xué)習(xí)本課程，可以自主獨(dú)立操作所有產(chǎn)品和流程。還著重教學(xué)開(kāi)店所需的管理知識(shí)和營(yíng)銷(xiāo)模式

【課程大綱】

基礎(chǔ)理論

1.1設(shè)備器皿介紹

1.2糕點(diǎn)基礎(chǔ)

黑森林蛋糕+海綿蛋糕

2.1蛋糕制作手法

2.2法式海綿蛋糕制作

2.3黑森林制作

瑞士卷系列+戚風(fēng)蛋糕

3.1瑞士卷制作

3.2瑞士卷裱花

3.3戚風(fēng)蛋糕制作

泡芙系列+馬芬蛋糕

4.1泡芙配方及制作原理介紹

4.2泡芙制作

4.3馬芬蛋糕制作

派系列制作

5.1派的制作介紹

5.2蘋(píng)果派+派面團(tuán)制作

餅干系列制作

6.1曲奇制作原理介紹

6.2曲奇制作

6.3蔓越莓餅制作

手指餅+提拉米蘇

7.1手指餅制作

7.2提拉米蘇的由來(lái)、制作原理介紹

7.3提拉米蘇制作

慕斯系列

8.1慕斯蛋糕的由來(lái)、制作原理介紹

8.2慕斯蛋糕制作

日本輕芝士

9.1日本輕芝士介紹

9.2輕芝士蛋糕制作

紐約重芝士

10.1紐約重芝士介紹

10.2重芝士蛋糕制作

小西點(diǎn)系列制作

11.1舒夫蕾制作

11.2吐司布丁糕制作

11.3華夫餅制作

布朗尼+法式焦糖

12.1布朗尼制作

12.2法式焦糖制作

意式馬卡龍制作+配方

13.1意式馬卡龍的制作原理+配方

13.2制作

法式馬卡龍制作+配方

14.1意式馬卡龍的制作原理+配方

14.2制作

【行業(yè)前景】

我國(guó)的餐飲行業(yè)在進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)表現(xiàn)搶眼，行業(yè)的營(yíng)業(yè)額突破兩萬(wàn)億大關(guān)。蛋糕業(yè)作為餐飲業(yè)中的新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展十分迅速，民眾的接受度越來(lái)越高，尤其是年青消費(fèi)群體的喜愛(ài)。

內(nèi)陸的蛋糕業(yè)發(fā)展起步較晚，在上世紀(jì)90年代，蛋糕業(yè)對(duì)于內(nèi)陸人來(lái)說(shuō)，基本上就是餅干，月餅等一些點(diǎn)心，對(duì)于已經(jīng)在盛行的鮮奶木瓜，西米露，蛋糕等蛋糕業(yè)，內(nèi)陸基本上沒(méi)有。

跨入二千年后，市場(chǎng)開(kāi)放程度的增加和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，讓蛋糕業(yè)也加快了流通。除了外資蛋糕屋在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)一席之地，內(nèi)陸的蛋糕業(yè)市場(chǎng)迎來(lái)了一個(gè)增長(zhǎng)的高峰。因此，蛋糕屋開(kāi)始在中國(guó)各大城市涌現(xiàn)，凡是問(wèn)及熱愛(ài)蛋糕的朋友，他們都能很快地推薦給你一些他們常去且認(rèn)為美味的蛋糕屋。

【師資介紹】

王浩老師

面包課程講師

6年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn)

2011年任職廣州西點(diǎn)臺(tái)北連鎖店的烘焙師一職

2013年任職廣州某培訓(xùn)學(xué)校面室培訓(xùn)導(dǎo)師一職

王浩老師：從事面學(xué)5年多，精通各種面包的制作及技術(shù)培訓(xùn)（日式面包，軟歐包，法包，丹麥面包等）。王浩老師教學(xué)手法細(xì)膩，踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)，面包制作技術(shù)堪稱(chēng)精湛，親力親為用心執(zhí)教，在面學(xué)上有很深的造詣，做出的每一件作品都讓人仰慕！面包老師始終保持細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、用心的教學(xué)態(tài)度，秉承“用心教學(xué)，傾囊相授”的教學(xué)理念，被廣大學(xué)員尊稱(chēng)為有魅力的老師！

【學(xué)員作品展示】

【學(xué)員風(fēng)采】

【關(guān)于我們】

煥醒焙可烘焙教室是一家由幾個(gè)有夢(mèng)想，有著共同愛(ài)好追求的年輕人共同創(chuàng)立的一家集面包，蛋糕，法式西點(diǎn)等為一身的培訓(xùn)工作室。我們追求的是食材無(wú)添加，吃的放心，學(xué)習(xí)過(guò)程也能開(kāi)心，僅此足以。煥醒焙可（諧音為喚醒，寓意我們是用新鮮食材，新穎的烘焙理念和教學(xué)模式來(lái)喚醒著 我們每個(gè)人的味蕾和對(duì)烘焙的興趣與愛(ài)好）我們是小班教學(xué)，針對(duì)家庭愛(ài)好者和創(chuàng)業(yè)人群，實(shí)行1-4人小班教學(xué)模式，才能**，一個(gè)人也可照常上課，只需提前上課即可，每個(gè)課程都是分課時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，可以根據(jù)每個(gè)學(xué)員的時(shí)間安排進(jìn)行時(shí)間來(lái)進(jìn)行課程安排，從而達(dá)到私教的目標(biāo)。