【課程簡介】
本資格證書課程傳授的葡萄酒知識適合各界人士。課程以親身實踐的形式進行直觀教學:學員通過視覺的觀、嗅覺的聞和味覺的嘗來了解葡萄酒的主要風格和類型;掌握準確描述葡萄酒及酒食搭配的技巧;掌握侍酒服務技能,包括玻璃器皿和侍酒用具的使用;深入了解葡萄品種及重要的葡萄酒產區(qū)。重點掌握葡萄酒的分級系統(tǒng)、酒標術語等知識。 學員完成本課程后,達到能夠準確評估葡萄酒并可自信地向別人推介葡萄酒。
【培訓對象】
·有意報考【國際品酒師】及欲從事相關產業(yè)者。
·葡萄酒行業(yè)人士(進口商、經銷商、酒店餐飲、葡萄酒專賣店、酒吧等),愛好葡萄酒、雪茄、咖啡的時尚白領、高端商務人士等。
·對于品鑒葡萄酒有興趣者。
【培訓內容】
Unit 1. 世界各國葡萄酒理論知識
1.識別葡萄栽培中自然因素對葡萄酒風格、質量和價格的影響;
2.識別葡萄栽培中人為因素對葡萄酒風格、質量和價格的影響;
3.識別葡萄酒釀造工藝中人為因素對葡萄酒風格、質量和價格的影響;
4.識別世界各大產區(qū)用主要葡萄品種釀出的成酒風格。
Unit 2. 概述世界主要起泡酒生產國的釀造風格
1.了解釀造起泡酒的主要方法;
2.了解生產起泡酒的和產區(qū);
3.掌握起泡酒質量和風格的酒標術語及其含義;
4.了解起泡葡萄酒的葡萄栽培、釀酒工藝、葡萄酒法規(guī)和銷售對葡萄酒風格、質量和價格的影響。
Unit 3. 概述甜葡萄酒和加強葡萄酒生產國的釀造風格
1.了解釀造甜葡萄酒和加強酒的方法;
2.識了解生產甜葡萄酒和加強酒的和產區(qū);
3.掌握甜葡萄酒和加強酒質量、風格的酒標術語及其含義;
4.了解加強葡萄酒的葡萄栽培、釀酒工藝、葡萄酒法規(guī)和銷售對葡萄酒風格、質量和價格的影響。
Unit 4. 熟悉葡萄酒生產國,看懂葡萄酒標信息
1.法國葡萄酒產區(qū)。
2.法國葡萄酒等級劃分。
3.德國葡萄酒產區(qū)。
4.德國葡萄酒等級劃分。
5.意大利葡萄酒等級劃分。
Unit 5. 考核鑒定體系
1.講解初級品酒師專項能力鑒定標準。
2.模擬初級品酒師專項能力職業(yè)考核,進行理論、實操測試。
3.頒發(fā)品酒師初級專項能力技能證書。
【培訓概述】
【培訓導師】
品酒導師——鐘伊蕾
品酒導師——饒啟弘
品酒導師——Raymond
【培訓優(yōu)勢】
96%滿意度
廣東省調酒與品酒鑒賞協(xié)會培訓學校
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.8教學 : 4.8