【職業(yè)前景】
品酒技術是影響釀酒水平的關鍵技術之一。目前,我國釀酒企業(yè)有15600余家,從業(yè)人員超過800萬,從事品酒的技術人員接近30萬人。然而,隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展,這一數(shù)量已遠遠滿足不了企業(yè)的需要。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計,目前我國有60%的釀酒企業(yè)感到專職品酒師不足,還有20%的企業(yè)沒有專職品酒師。
品酒師的收入也跟自身的經(jīng)驗有關,目前市場上較為成熟的品酒師年薪約8萬元,而能夠達到從事新產(chǎn)品開發(fā)層面的品酒師年薪則超過20萬元。
【課程簡介】
本資格證書課程傳授的葡萄酒知識適合各界人士。課程以親身實踐的形式進行直觀教學:學員通過視覺的觀、嗅覺的聞和味覺的嘗來了解葡萄酒的主要風格和類型;掌握準確描述葡萄酒及酒食搭配的技巧;掌握侍酒服務技能,包括玻璃器皿和侍酒用具的使用;深入了解葡萄品種及重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。重點掌握葡萄酒的分級系統(tǒng)、酒標術語等知識。 學員完成本課程后,達到能夠準確評估葡萄酒并可自信地向別人推介葡萄酒。
【適合對象】
有意報考【國際品酒師】及欲從事相關產(chǎn)業(yè)者。.葡萄酒行業(yè)人士(進口商、經(jīng)銷商、酒店餐飲、葡萄酒專賣店、酒吧等),愛好葡萄酒、雪茄、咖啡的時尚白領、高端商務人士等。.對于品鑒葡萄酒有興趣者。
【培訓內(nèi)容】
Unit 1. 影響葡萄酒風格的關鍵性因素
1.知道種植優(yōu)質(zhì)葡萄及葡萄園管理所需的要素;
2.了解生長環(huán)境對葡萄種植的影響;
4.知道各類葡萄酒的釀造方法及其對葡萄酒風格的影響;
5.知道各類葡萄酒的熟成和裝瓶及其對葡萄酒風格的影響。
Unit 2.了解現(xiàn)有葡萄酒的主要類型和風格
1.識別現(xiàn)有葡萄酒的主要類型和風格;
2.識別決定葡萄酒主要風格的因素;
3.闡述主要葡萄品種的主要特征;
4.描述從主要葡萄品種釀造出葡萄酒風格和特征。
Unit 3. 描述世界主要葡萄品種的葡萄酒風格和質(zhì)量
1.描述主要葡萄品種的特征;
2.描述氣候以及生產(chǎn)工藝對葡萄酒風格和質(zhì)量的影響;
3.識別世界各大產(chǎn)區(qū)用主要葡萄品種釀出的成酒風格;
4.熟知各大產(chǎn)區(qū)的酒標術語及其含義。
Unit 4. 了解葡萄酒的儲存方法
1.描述正確的儲存葡萄酒的規(guī)程。
Unit 5. 具備向消費者提供有關葡萄酒信息及建議的能力
1.能夠推薦葡萄酒并說出推薦葡萄酒的理由;
2.描述葡萄酒儲存與侍酒服務的正確步驟;
3.識別葡萄酒的常見缺陷;
4.理解食物與葡萄酒搭配的關鍵因素;
5.陳述過度飲酒會引起的社會和健康問題。
Unit 6. 品評世界各國不同類型風格的葡萄酒(含食物搭配)
【培訓概述】
【培訓導師】
品酒導師——鐘伊蕾
品酒導師——饒啟弘
品酒導師——Raymond
【培訓優(yōu)勢】
96%滿意度
廣東省調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會培訓學校
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.8教學 : 4.8