廣州APTCIA認(rèn)證國際品酒師3級培訓(xùn)班

【職業(yè)前景】

品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。目前，我國釀酒企業(yè)有15600余家，從業(yè)人員超過800萬，從事品酒的技術(shù)人員接近30萬人。然而，隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展，這一數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了企業(yè)的需要。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，目前我國有60%的釀酒企業(yè)感到專職品酒師不足，還有20%的企業(yè)沒有專職品酒師。

品酒師的收入也跟自身的經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，目前市場上較為成熟的品酒師年薪約8萬元，而能夠達(dá)到從事新產(chǎn)品開發(fā)層面的品酒師年薪則超過20萬元。

【課程簡介】

本資格證書課程傳授的葡萄酒知識適合各界人士。課程以親身實(shí)踐的形式進(jìn)行直觀教學(xué)：學(xué)員通過視覺的觀、嗅覺的聞和味覺的嘗來了解葡萄酒的主要風(fēng)格和類型；掌握準(zhǔn)確描述葡萄酒及酒食搭配的技巧；掌握侍酒服務(wù)技能，包括玻璃器皿和侍酒用具的使用；深入了解葡萄品種及重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。重點(diǎn)掌握葡萄酒的分級系統(tǒng)、酒標(biāo)術(shù)語等知識。    學(xué)員完成本課程后，達(dá)到能夠準(zhǔn)確評估葡萄酒并可自信地向別人推介葡萄酒。

【適合對象】

有意報(bào)考【國際品酒師】及欲從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)者。．葡萄酒行業(yè)人士（進(jìn)口商、經(jīng)銷商、酒店餐飲、葡萄酒專賣店、酒吧等），愛好葡萄酒、雪茄、咖啡的時(shí)尚白領(lǐng)、高端商務(wù)人士等。．對于品鑒葡萄酒有興趣者。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

Unit 1. 影響葡萄酒風(fēng)格的關(guān)鍵性因素

1.知道種植優(yōu)質(zhì)葡萄及葡萄園管理所需的要素；

2.了解生長環(huán)境對葡萄種植的影響；

4.知道各類葡萄酒的釀造方法及其對葡萄酒風(fēng)格的影響；

5.知道各類葡萄酒的熟成和裝瓶及其對葡萄酒風(fēng)格的影響。

Unit 2.了解現(xiàn)有葡萄酒的主要類型和風(fēng)格

1.識別現(xiàn)有葡萄酒的主要類型和風(fēng)格；

2.識別決定葡萄酒主要風(fēng)格的因素；

3.闡述主要葡萄品種的主要特征；

4.描述從主要葡萄品種釀造出葡萄酒風(fēng)格和特征。

Unit 3. 描述世界主要葡萄品種的葡萄酒風(fēng)格和質(zhì)量

1.描述主要葡萄品種的特征；

2.描述氣候以及生產(chǎn)工藝對葡萄酒風(fēng)格和質(zhì)量的影響；

3.識別世界各大產(chǎn)區(qū)用主要葡萄品種釀出的成酒風(fēng)格；

4.熟知各大產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)術(shù)語及其含義。

Unit 4. 了解葡萄酒的儲存方法

1.描述正確的儲存葡萄酒的規(guī)程。

Unit 5. 具備向消費(fèi)者提供有關(guān)葡萄酒信息及建議的能力

1.能夠推薦葡萄酒并說出推薦葡萄酒的理由；

2.描述葡萄酒儲存與侍酒服務(wù)的正確步驟；

3.識別葡萄酒的常見缺陷；

4.理解食物與葡萄酒搭配的關(guān)鍵因素；

5.陳述過度飲酒會引起的社會和健康問題。

Unit 6. 品評世界各國不同類型風(fēng)格的葡萄酒（含食物搭配）

【培訓(xùn)概述】

【培訓(xùn)導(dǎo)師】

品酒導(dǎo)師——鐘伊蕾

品酒導(dǎo)師——饒啟弘

品酒導(dǎo)師——Raymond

【培訓(xùn)優(yōu)勢】