三門峽輕食簡餐、意面創(chuàng)業(yè)課程

【課程簡介】

輕食簡餐越來越受到上班族，健身族的青睞。開一家以賣沙拉、牛排、三明治為主的快捷式簡餐店也正成為餐飲業(yè)投資的風(fēng)向標(biāo)。同時(shí)也有很多開甜品店，私房蛋糕的同學(xué)看到了未來輕食簡餐的市場，已經(jīng)從單賣甜品到兼賣輕食簡餐的方向發(fā)展。那么我們知道加盟一個(gè)輕食簡餐品牌，加盟費(fèi)從幾萬至幾十萬不等，產(chǎn)品品類和原料渠道均受到限制。而學(xué)習(xí)進(jìn)修一門輕食簡餐課程發(fā)展自主品牌才是更好的選擇。

輕食就是選用低熱量、低卡、高蛋白、高纖維的食物，做為主要材料的健康美食?！拜p食”與“節(jié)食”是截然不同的！輕食提倡在一定熱量限制內(nèi)，盡量選擇飽腹感強(qiáng)的食物。低脂、低熱量、少糖少鹽，富含高纖維。輕這個(gè)字不僅體現(xiàn)在食材上，也體現(xiàn)在做法上：少油煎炒，制作簡單，在更少的熱量下吃飽，邁出瘦的重要一步！

【作品展示】

【食材選擇】

主食：藜麥、糙米、全麥等

配菜：腰果、覆盆子、洋蔥，黑莓、藍(lán)莓、火龍果、圣女果等

素菜類：西南花、玉米、紫薯、紅薯、南瓜、青豆、胡蘿卜、蘑菇、番茄、生菜等

葷菜類:雞蛋、牛肉、雞胸肉、巴沙魚、龍利魚、鱈魚、沙丁魚、三文魚、蝦類等

當(dāng)然也不是說必須要有這些，但一份好的輕食餐品是必須由這些食材構(gòu)成的。

所謂輕食就是拒絕多油、多鹽的食物，而食物一旦少油少鹽便會變成沒有味道，將常用的花生油、色拉油替換成橄欖油、椰子油、山茶籽油等。

在輕食里面食物的制作方法有：蒸、煮、烤，代替了傳統(tǒng)的炒、煎、炸等制作方式。這樣的制作方法不僅保留了食物本身的營養(yǎng)特性更在此過程中避免了油鹽的攝入。

將常用的花生油、色拉油替換成橄欖油、椰子油、山茶籽油等。

【課程優(yōu)勢】

本期課程包含的單品，從賣相到口味遠(yuǎn)高于市面上普通水煮沙拉、快餐，此課程的上線，可以很好的提升創(chuàng)業(yè)競爭力，讓你的菜單更為豐富。課程針對零基礎(chǔ)以及進(jìn)修者，以健康、低脂的理念為主，在口感上也著重加強(qiáng)了層次感。不僅有冷餐、也有熱食，不用擔(dān)心季節(jié)的變化而影響出單。課程不僅在教大家堂食擺盤，也會教大家外賣出餐的標(biāo)準(zhǔn)，以及如何高效快捷的量出、如何延長食材的儲存周期。課程內(nèi)所有產(chǎn)品均無半成品，每款食材都經(jīng)過特殊處理，會用簡單快手的方法做更好的沙拉。

【課程亮點(diǎn)】

一次解鎖嫩滑雞胸肉量產(chǎn)的配方，出餐省力又省心

開店必修，雞胸肉秒變店內(nèi)的招牌爆品的捷徑課程

一種原料，呈現(xiàn)7日不重樣簡餐食譜，私房進(jìn)貨0負(fù)擔(dān)

私房爆單減脂輕食周餐食譜，包含飯、粉、米紙卷、卷餅、漢堡、炒飯、玉米餅7種款式。集合日本、美國、泰國、越南、中東、墨西哥，7種異國風(fēng)味。

花樣演繹雞胸肉料理，每一款都發(fā)揮出雞胸肉的柔嫩肉感。

配方精準(zhǔn)，講解細(xì)致入微，新手一步逆襲

【醬汁腌料】

1、泰式0脂開胃甜辣汁

2、越式海鮮花生蘸醬

3、泰式蠔油魚露汁

4、日式炒飯醬料

5、中東甜菜胡姆斯醬

6、美國水牛城辣椒醬

7、墨西哥法基塔混合腌料

【培訓(xùn)種類】

七款簡餐

第1節(jié)

脂泰式雞胸肉蔬菜米粉

第2節(jié)

越南雞胸肉鮮蔬米紙卷

第3節(jié)

經(jīng)典泰式羅勒雞胸肉飯

第4節(jié)

日式雞肉蛋包飯

第5節(jié)

中東甜菜胡姆斯醬雞胸肉蔬菜卷餅

第6節(jié)

美式水牛城手撕雞肉漢堡

第7節(jié)

墨西哥雞胸肉脆皮塔克

8款沙拉口味

1、烤南瓜藜麥沙拉

2、黑椒牛排沙拉

3、土豆泥吞拿魚沙拉

4、水果繽紛沙拉

5、鮮蝦牛油果沙拉

6、考伯沙拉

7、雜糧什錦蔬菜沙拉

8、雞胸肉沙拉

14款三明治

1、火腿三明治

2、全蛋三明治

3、蝦仁雞蛋三明治

4、雞肉秋葵三明治

5、培根三明治

6、薯泥繽紛三明治

7、蟹柳三明治

8、紫薯肉松三明治

9、低脂脆燕麥水果沙拉

10、蒜香土豆全素沙拉

11、紫薯肉松沙拉

12、藜麥三文魚沙拉

13、雞蛋卷三明治

14、蘑菇雞肉三明治

【意面簡介】

餐飲門店/私房家庭用戶都可以簡便操作的5款風(fēng)味意面

榴蓮風(fēng)味意大利面，榴蓮控們的福音

成品意大利面的制備過程和技術(shù)要點(diǎn)（含直面、斜管面）

5種口味意面的餡料處理、搭配理念及烹飪方法

成品意大利面煮制制備

榴蓮風(fēng)味斜管意面制作

帕斯雀黑椒牛柳意面制作

藍(lán)紋奶香鮮蝦雞肉意面制作

羅勒雞胸肉意面制作

辣味海鮮意面制作

產(chǎn)品回顧及技術(shù)要點(diǎn)拆解

配方流程是術(shù) 方法要點(diǎn)是道 掌握核心理念，方能萬變不離其宗！

【意面課程安排】

第1節(jié)

成品意大利面煮制制備

第2節(jié)

榴蓮風(fēng)味斜管意面制作

第3節(jié)

帕斯雀黑椒牛柳意面制作

第4節(jié)

藍(lán)紋奶香鮮蝦雞肉意面制作

第5節(jié)

羅勒雞胸肉意面制作

第6節(jié)

辣味海鮮意面制作

【作品展示】

【學(xué)校優(yōu)勢】

幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)合理分工安排，學(xué)會私房銷量和大量出品的不同方法，與創(chuàng)業(yè)無縫對接

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)

創(chuàng)業(yè)思路介紹，根據(jù)學(xué)生不同需求，給予前期選址、配套裝修等多項(xiàng)注意事項(xiàng)，優(yōu)劣勢分析，售賣類型分析

店鋪運(yùn)營管理分析（門店管理技巧、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等）

包括線上線下不同的營銷手段分析，往期學(xué)生典型案例分析

設(shè)備的購買以及材料購買

【報(bào)名須知】

報(bào)名留下真實(shí)姓名和聯(lián)系方式

課程為定時(shí)開課，需要提前預(yù)約學(xué)習(xí)名額。 口頭預(yù)定不預(yù)留名額，需繳納1000元定金，尾款開課時(shí)候繳清。定金包含在學(xué)習(xí)費(fèi)用中。剩余學(xué)習(xí)費(fèi)用在上課前一天報(bào)道時(shí)付清，并簽訂入學(xué)合同。因個(gè)人原因而不能參加課程，需提前15天通知我們，可延期。每期課程為5人以內(nèi)小班制，外地學(xué)員提供住宿。

定金不退，可延期兩次課程。若開課時(shí)間不到并未提前知會，是為自動放棄學(xué)習(xí)名額。