北京裱花蛋糕全科班

【課程簡介】

裱花蛋糕全科班，12天全天實踐教學(xué)，全面解鎖蛋糕裱花與制作技巧！

教學(xué)模式

零基礎(chǔ)、手把手教學(xué)

小班制教學(xué)、充分練習(xí)時間

一人一具、獨立實操

、推薦就業(yè)

創(chuàng)業(yè)/就業(yè)首 選課程

國內(nèi)外主流市場潮流爆款產(chǎn)品

開店流程指導(dǎo) 私房營銷策劃

在線技術(shù)指導(dǎo) 最 新產(chǎn)品配方

駐店實習(xí)機會 扎實所學(xué)知識

【課程內(nèi)容】

一、傳統(tǒng)裱花 6天

DAY1

認識用器具、簡單花邊練習(xí)

DAY2

創(chuàng)意畫邊練習(xí)、字體練習(xí)

DAY3

花卉練習(xí)

DAY4

海綿蛋糕胚、戚風(fēng)蛋糕胚、圓形抹面

DAY5

心形抹面、方形抹面、異形抹面

DAY6

傳統(tǒng)花卉蛋糕制作、色彩搭配

二、時尚蛋糕 6天

DAY1

巧克力插件、蛋白糖、愛素糖插件

DAY2

ins風(fēng)蛋糕制作、卡通主題蛋糕制作

DAY3

水果主題蛋糕、巧克力零食蛋糕

DAY4

節(jié)日主題蛋糕、過壽主題蛋糕制作

DAY5

網(wǎng)紅定制蛋糕、婚慶主題蛋糕制作

【教學(xué)現(xiàn)場】

【作品展示】

【學(xué)員須知】

上課時間

周一至周日（9:30-17:00）針對在上班或者上學(xué)的學(xué)員，你可以利用周六日時間來學(xué)習(xí)。

適用對象

本課程適宜想要開店創(chuàng)業(yè)人士，烘焙店人士或烘焙愛好者學(xué)習(xí)。

技能要求

無需經(jīng)驗，零基礎(chǔ)即可學(xué)習(xí)。

教學(xué)形式

小班制教學(xué)，每個班次4-8人左右。

動手機會

95%實操為主，讓你在短時間能掌握蛋糕制作與裱花技術(shù)。

畢業(yè)證書

掌握課程所有制作技術(shù)，畢業(yè)頒發(fā)學(xué)院畢業(yè)證書。更可根據(jù)自身需要安排考取國家認證西點師中級證書。

就業(yè)安排

可免費推薦就業(yè)工作機會。

學(xué)員住宿

可安排到附近的學(xué)員宿舍。

【師資力量】

EK蛋糕講師王珊

10年一線烘焙行業(yè)工作經(jīng)驗，曾先后任職于味多美、焙多芬，蛋糕裱花與創(chuàng)意的實戰(zhàn)派。

擅長蛋糕、西點的創(chuàng)意與美學(xué)制作，擁有豐富的產(chǎn)品研發(fā)、店鋪管理、員工培訓(xùn)經(jīng)驗。

首席蛋糕師-鹿子奇

2005年進入北京老字號新僑三寶樂面包店學(xué)習(xí)裱花蛋糕及日式甜面包的制作；2007年在北京聚德華天西點培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)及深造傳統(tǒng)裱花蛋糕的制作；2010年在北京藝德前程學(xué)習(xí)咖啡、調(diào)酒的制作；2011年至2016年擔(dān)任新僑三寶樂面包店勁松店的店長；現(xiàn)任職于宜客門店店長及宜客藝術(shù)烘焙中心的蛋糕講師；

多次參與現(xiàn)場制作婚禮蛋糕、祝壽蛋糕，曾連續(xù)幾年為國家美術(shù)協(xié)會副主席黃永玉老先生制作過祝壽蛋糕、也曾參與體育界名人的生日蛋糕的制作。擅長制作傳統(tǒng)裱花蛋糕、韓式裱花蛋糕、意式咖啡的制作。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

EK國際烘焙是由北京宜客食品科技有限公司運營的。是集研發(fā)健康食品技術(shù)、推行烘焙產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)為目的，引進日本、意大利、歐美等國家烘焙理念及技術(shù)人才交流，結(jié)合國內(nèi)食療、營養(yǎng)學(xué)專家對產(chǎn)品健康把控性，搭建技術(shù)研發(fā)中心，對接培養(yǎng)年輕人技術(shù)、管理、創(chuàng)業(yè)理論加實戰(zhàn)的平臺.e-k的宗旨是讓更多專業(yè)的西點師和美食文化藝術(shù)愛好者掌握到前沿的專業(yè)技術(shù)，以及了解到正統(tǒng)的美食文化。一直致力于咖啡、西點、西餐教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)。從零基礎(chǔ)的職業(yè)教育到高端的大師級培訓(xùn)，涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運營4大領(lǐng)域，是目前國內(nèi)西點烘焙咖啡西餐培訓(xùn)行業(yè)的風(fēng)向標。

匯聚多位MOF大師、眾多國際外教和國內(nèi)精英師資力量，每年定期組織骨干師資團隊至海外觀摩并參加國際大賽、學(xué)術(shù)交流等活動，始終與國際前沿技術(shù)及世界美食潮流接軌。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

堅持零添加制作方式：

推行原生態(tài)的發(fā)酵技術(shù)、秉性獨特的工藝、打造技巧的手法；提供美味健康營養(yǎng)理念。

國際前沿的烘培技術(shù)：

EK與意大利、日本當(dāng)?shù)睾姹涸盒ｉL期合作，始終掌握國際前沿烘焙技術(shù)。

小班授課的教學(xué)模式 ：

為了**教學(xué)效率與質(zhì)量，每次課程只招收4-8名學(xué)員。全程多媒體教學(xué)，讓學(xué)習(xí)效果事半功倍。

教學(xué)實習(xí)一體化：

整合獨 家店面資源，為學(xué)員提供門店實習(xí)的機會，在直接面向消費者的歷練中，讓學(xué)員學(xué)會選址、裝修、購買設(shè)備、聘請人員、開業(yè)營銷策劃、數(shù)據(jù)管理、成本核算等實戰(zhàn)經(jīng)驗。

國際化交流平臺 ：

EK與意大利、日本、法國學(xué)校建立對接交流學(xué)習(xí)機制，雙方共享優(yōu)秀的教師資源和教學(xué)理念，為學(xué)員們帶來更多的游學(xué)課程和名師講堂，同時優(yōu)秀學(xué)員可獲得意大利、日本烘焙企業(yè)研修工作機會。