南京WSET一級品酒師課程

【職業(yè)簡介】

品酒師是應用感官品評技術(shù)，評價酒體質(zhì)量，指導釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進行酒體設(shè)計和新產(chǎn)品開發(fā)的人員。品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子里儲存了10000種以上的味道。

【培訓對象】

針對零基礎(chǔ)的愛好者、從業(yè)者、社交名流

【行業(yè)前景】

葡萄酒品酒師憑著高度靈敏的感知，豐富的經(jīng)驗和準確的判別能力準確判斷出使用的葡萄品種、采用的生產(chǎn)工藝、酒齡的長短以及酒的產(chǎn)地，酒的風格特點乃至主要缺陷等，為老板進貨把關(guān)；除此之外，他們幫顧客選擇富有個性特點的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒的最 佳品質(zhì)發(fā)揮出來；此外，他們常參加一些高級酒會，或商業(yè)聚會，介紹酒知識、傳播酒文化。目前葡萄酒釀酒行業(yè)不斷發(fā)展，而大部分企業(yè)感到專職品酒師不足，甚至是沒有。還有很多行業(yè)亦需要品酒師，如酒類銷售的企業(yè)、政府技術(shù)監(jiān)督部門、酒類銷售行業(yè)協(xié)會、星級酒店、酒類生產(chǎn)企業(yè)、酒類俱樂部等領(lǐng)域。

品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。目前，中國釀酒企業(yè)有15600余家，從業(yè)人員超過800萬，從事品酒的技術(shù)人員接近30萬人。然而，隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展，這一數(shù)量已遠遠滿足不了企業(yè)的需要。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，目前中國有60%的釀酒企業(yè)感到專職品酒師不足，還有20%的企業(yè)沒有專職品酒師。

品酒師的收入也跟自身的經(jīng)驗有關(guān)，目前市場上較為成熟的品酒師年薪約8萬元，而能夠達到從事新產(chǎn)品開發(fā)層面的資深品酒師年薪則超過20萬元。

【課程內(nèi)容】

1.葡萄酒主要風格

2.WSET第 一級系統(tǒng)品鑒方法

3.常用釀酒葡萄品種及特點

4.葡萄酒的侍酒服務(wù)

5.葡萄酒健康、安全及法律知識

6.食物與葡萄酒的搭配

【師資力量】

【課程優(yōu)勢】

1.品嘗10款全球精選專業(yè)課程用酒；

2.國際頂 尖師資力量；

3.舒適輕松的教學環(huán)境，以及豐富的線下學員活動；

4.豐富實用的葡萄酒基礎(chǔ)知識及西方葡萄酒餐飲禮儀培訓，應對商務(wù)活動及宴請；

5.頂 級酒具——酒鼻子、法國拉吉奧樂酒刀實地體驗，開啟優(yōu)雅美酒人生。

【教學場景】

【上課信息】

上課時間：一天 9:00-17:00

上課地點：南京市建鄴區(qū)河西奧體大街130號奧體名座F座1708

【考試說明】

30道單選題，至少答對21道才能通過考試；并獲得英國葡萄酒與烈酒協(xié)會一級品酒師證書（由英國簽發(fā)）。

【機構(gòu)簡介】

樂維葡萄酒教育(Joyvin Wine Education)為英國葡萄酒與烈酒教育基金會（WSET）在中國大陸的官方授權(quán)培訓機構(gòu)。自2012年成立迄今，已經(jīng)成功舉辦數(shù)百期專業(yè)葡萄酒培訓，培養(yǎng)學員逾三千人。

【學校環(huán)境】