廣西華南烹飪學校師資力量怎么樣？

導讀：廣西華南烹飪學校有雄厚的師資力量，擁有一支“技能型、知識型”相結(jié)合、優(yōu)勢互補的以高級烹調(diào)師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊伍。有學員在后臺私信小編說，想了解廣西華南烹飪學校更多的師資。小編整理了一些資料，現(xiàn)在讓我們一起看看吧！

師資團隊——

黃士栩老師

職稱：高級烹調(diào)師

擅長：西餐料理

2003年-2005年在歐典茶語任西餐熱菜廚師。

2005年-2009年先后在東莞長安蓮城酒店任高級西餐廚師、在東莞帝盈酒店擔任西廚熱菜主管。
2009年-2017年在南寧圣展酒店任西餐主管。
現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學校西餐實操教師。

隨著西方飲食文化的逐步滲透，越來越多的人對西餐產(chǎn)生興趣，西餐教學也變得十分重要。黃士栩大師從事西廚工作十多年，在多年的廚師生涯中，積累了大量的廚政管理經(jīng)驗和產(chǎn)品制作技術，潛心的歷練讓他逐漸成為知名烹飪大師。在烹飪事業(yè)中，黃老師善于學習，能夠很快地融入到新菜品的研發(fā)中，受到了同行業(yè)的一致好評，獲得了很高的榮譽。多年來他一直秉承先做人再做事的原則，愛崗敬業(yè)，尊師重教，培養(yǎng)了大批人才。

DANIEL POLO

擅長：西餐料理

DANIEL POLO 丹尼爾

2013/2016-西餐主廚

L’alchimiste 緬甸 仰光

2011/2013–西餐主廚 Green house restaurant 阿曼

Summer 2011/西餐主廚Hotel restaurant area of the lake Flassans on Issole Three三顆星酒店

Winter 2010/2011-西餐主廚 Hotel restaurant the heart of Megève Four****四顆星酒店

Summer2010 西餐副主廚 H?tel Entraigues Uzès Four****四顆星酒店

2006/2009 西餐副主廚 Le Speltz Luxembourg City

2001/2006 西餐廚師/Castle Montcalm Tournemire Four四顆餐館

Summer 1999/2001 西餐廚師/Hotel les Bories Gordes in Provence Five五顆星酒店

蒙世濤老師

職稱：注冊中國烹飪大師、中華金廚、中華粵港澳名廚、廣西烹飪大師、廣西十大名廚、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會常務理事、廣西名廚委員會副主席、世界技能大賽烹飪項目專家評委、中西式烹調(diào)高級技師

擅長：歐、美、日、韓等異國美食及粵、桂、湘菜

1986年-1991年在南寧明園飯店擔任西廚廚師。

1991年-1993年在深圳桂發(fā)酒店擔任西廚廚師長。

1993年-1997年在南寧國際大酒店擔任西廚廚師長。

1998年-2002年在錦華大酒店擔任行政副總廚。

2005年-2008年在廣西鳳凰賓館擔任行政總廚。

2008年-2010年在廣西恒川大酒店擔任行政總廚。

2020年榮獲名廚大會卓越工作獎。

現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學校終身烹飪實戰(zhàn)專家、專業(yè)技能高級顧問、特聘高級講師。

蒙世濤大師曾擔任多家大型餐飲企業(yè)廚師長、技術顧問、行政總廚等重要職位，有著豐富的廚房管理經(jīng)驗，擅長粵菜、西餐、東南亞特色菜肴的制作。烹飪資歷豐富，從業(yè)三十余載，不斷研究與實踐，深得飲食之精髓，資歷深厚，他早已成為烹飪業(yè)界的中流砥柱。

蒙大師任教以來，一直保持著對烹飪事業(yè)的熱愛。他說：“教課最主要的就是讓學生感興趣，如果學生都不感興趣，那么這節(jié)課就是沒有意義的?！彼€表示：“老師更多的是一個引導者，幫助學生發(fā)掘自身優(yōu)點，鼓勵學生動起手來做自己喜歡的事情?！泵纱髱煼e極的教學方式和嚴謹?shù)膽B(tài)度讓很多學生由衷的敬佩。他一直堅持這樣的想法，“既然成為了我的學生，我就一定盡自己zui大的責任和能力讓學生發(fā)展得更好，不愧于自己的職業(yè)，更對得起自己的良心?！?/p>

何逸奎

職稱：注冊元老級中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會名人堂尊師、廣西區(qū)烹飪協(xié)會副會長、高級烹調(diào)技師、全國餐飲業(yè)評委

擅長：桂菜、粵菜

參加烹飪工作60多年來，曾多次為我國幾代黨和國家領導服務，也曾多次為胡志明主席、西哈努克親王、亞羅諾總統(tǒng)等多國元首執(zhí)廚，并受到好評。

1999年被國家內(nèi)貿(mào)易部授予首屆餐飲業(yè)國家一級評委資格，被勞動和社會保障部、中烹?yún)f(xié)授予裁判員資格。

2001年與廣西烹?yún)f(xié)有關專家編寫《廣西桂菜精粹第1集》。

2001年獲中商聯(lián)、中烹?yún)f(xié)授予中國烹飪大師稱號。

2002年獲中烹?yún)f(xié)授予全國餐飲業(yè)地方社團先進工作者稱號。

2004年被認定為首屆中國餐飲文化大師。

2004年出版了《中國烹飪大師-何逸奎作品專集》和《中國烹飪大師大型影冊》。

2007年榮獲2005-2006年度廣西區(qū)直機關授予優(yōu)秀共產(chǎn)黨員榮譽稱號。

2007年5月被授予中國烹飪大師金爵獎。

2007年10月被中國名廚專業(yè)委員會授予突出貢獻獎。

2009年擔任第三屆飯店業(yè)技能大賽南寧賽區(qū)及重慶總決賽裁判及總裁判長。

2018年榮獲中國烹飪巨匠獎。

2020年獲幺麻子杯·2020首屆中國好廚師短視頻廚藝作品專項賽第1名。

2020年榮獲名廚大會傳承功勛獎。

2021年獲聘為膳餐飲研究院研究員。

2021年獲聘為中國烹飪協(xié)會烹飪大師匠傳委員會委員。

現(xiàn)任注冊元老級中國烹飪大師、中國飯店協(xié)會名廚委高級技術顧問、廣西餐飲行業(yè)協(xié)會名廚委榮譽主席、廣西桂菜大師、我校終身客座教授。

何大師擅長紅、白兩案，中西餐烹調(diào)技術嫻熟、全面，以制作粵菜見長，精通燴、炒、煎、炸、扣、燉等10多種不同烹調(diào)技法。在多年烹飪實踐中，他利用廣西豐富的烹飪原料，結(jié)合當?shù)氐牟似诽攸c，烹制出如：鮮貝涼瓜羹、香芒荷葉雞、風味黃鱔卷、脆皮荔枝蝦、千層田螺盞、清炒玉環(huán)蝦、炸荔芋蠶蛹、田七燉禾雀等菜品，具有一菜一格、一菜一味的特色美食風格。

廚師心得：親自經(jīng)歷了作為一名廚師的艱辛，何大師深深地感到，如果你也是一名廚師，說明你是一個有上進心和勇氣的人；如果你能得心應手地做好每一道菜，那你就是一個自強不息的人。這種精神并非一紙文憑可以替代，更不是三言兩語可以獲得，而是要腳踏實地地做出來，要不斷地鉆研業(yè)務技術，學習充實豐富自己，樹立競爭意識、拼搏精神，通過學習新技術新知識，提高自身修養(yǎng)和素質(zhì)，從而獲得社會的認可。所以，只要我們端正學習態(tài)度，鍥而不舍，頑強拼搏，就一定能成功。學廚藝做廚師應持之以恒。

黃盛

職稱：中國烹飪大師、廣西烹飪協(xié)會理事、國家高級評委、高級烹飪技師、中國飯店協(xié)會副主席

擅長：粵菜、桂菜、川菜制作

2011年榮獲第四屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽熱菜銀獎。

2011年榮獲中國飯店業(yè)協(xié)會授予“中國烹飪大師”稱號。

2014年榮獲第五屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽熱菜指導教師銀獎。

2015年獲得廣西壯族自治區(qū)技工院?！敖處煄ь^人”和“教育管理帶頭人”稱號。

2017年取得全國高職院校職業(yè)技能競賽專家?guī)觳门匈Y格。

2017年被廣西壯族自治區(qū)教育廳聘請為廣西職業(yè)院校技能競賽高職烹飪項目裁判員。

2018年被第五屆廣西殘疾人職業(yè)競賽組織委員會聘請為中式烹調(diào)項目裁判員。

2018年被第五屆農(nóng)民工技能大賽組委會聘請為中式烹調(diào)裁判員。

2018年榮獲“國際五星名廚”稱號。

2020年榮獲中國旅游美食大賽旅游特色菜金獎。

2020年獲聘為中國飯店協(xié)會特色菜系與地標美食專業(yè)委員會粵港澳大灣區(qū)主席團副主席。

2020年榮獲名廚大會優(yōu)秀工作獎。

現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學校教學運營總經(jīng)理。

和藹可親的黃大師一直都是廣西華南的明星教師?！拔覀兎浅Ｏ矚g黃大師上課！”這是我們常常從學生口中聽到的一句話，那是因為黃大師有一套獨特的教學方法。與我們印象中規(guī)規(guī)矩矩的課堂不同，黃大師的課堂十分活躍，互動式教學更能引起學生的興趣，讓學生獨立思考，在理論聯(lián)系實際的同時，發(fā)揮想象，聽過他課的學生都表示：“學習起來十分輕松，而且印象深刻?！秉S盛大師為人和藹，底蘊深厚，課堂時常與同學們互動，營造溫馨的課堂氣氛。在黃大師的耳濡目染下，學生個個都富有創(chuàng)造力，他表示：“活躍氛圍下才能不斷創(chuàng)新菜式，賦予菜品不同的生命。”特別在飲食文化大融合的今天，創(chuàng)造力是廚師極為重要的品質(zhì)。

黃慶安

職稱：高級西式面點師、國家職業(yè)技能鑒定考評員、世界技能大賽裁判

擅長：西點/餅干、常溫蛋糕、日式面包、軟歐包、歐式面包、起酥面包、花式裝飾面包、藝術面包

2017年擔任吉悅西餅面包技術員。

2017年榮獲吉悅西餅“形象獎”。

2017年榮獲南麥面包創(chuàng)意杯“一等獎”。

2018年擔任南寧萃茶歐包烘培師。

2018年榮獲全國西點院校技術大賽“金獎”。

2019年榮獲長沙優(yōu)美新品發(fā)布會“藝術面包獎”。

2019年擔任第46屆世界技能大賽廣西選拔賽指導教練。

2020年擔任第46屆世界技能大賽廣西賽區(qū)選拔賽 裁判。

2020年11月榮獲廣西壯族自治區(qū)人力資源社會保障廳授予第46屆世界技能大賽廣西選拔賽“優(yōu)秀指導教練”稱號。

2020年12月?lián)沃腥A人民共和國“第1屆全國職業(yè)技能大賽”烘焙項目 裁判。

2021年第二十二屆全國焙烤職業(yè)技能競賽（職業(yè)技能競賽）“安琪酵母杯”全國面包技能比賽海南賽區(qū)選拔賽金獎。

2021年廣西壯族自治區(qū)第1屆職業(yè)技能大賽烘焙組榜首。

現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學校西點授課教師。

黃老師對學生嚴格要求，并以自我的行動為榜樣。春蠶生命沒說過自詡的話，那吐出的銀絲就是丈量性命價值的尺子，敬愛的老師從未在別人面前炫耀過，但那盛開的桃李，就像是學生對老師很高的評價。

韋雪梅

職稱：西式面點師、國家職業(yè)技能鑒定考評員

擅長：裱花、蛋糕

2015年—2018年擔任吉悅西餅裱花部負責人。

2016年榮獲吉悅西餅“年度優(yōu)秀員工”榮譽稱號。

2016年榮獲吉悅西餅職業(yè)技能PK賽第三名。

2017年榮獲吉悅西餅職業(yè)技能PK賽第三名。

現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學校西點實操教師。

韋雪梅老師對待教學認真負責，語言生動，條理清晰，對待學生嚴格要求，能夠鼓勵學生多創(chuàng)新，使同學們擁有更多技能知識。她的課堂內(nèi)容充實，學生能夠輕輕松松掌握。在教學過程中，能夠做到尊重學生，學生大部分都能跟著老師思路學習，氣氛活躍，整節(jié)課學下來有收獲，有欣喜，很受同學們的歡迎。

莫桂林

職稱：西式面點技師、高級中式面點師、廣西技術能手、國家職業(yè)技能鑒定考評員

擅長：裱花、常溫蛋糕、各類面包、法式甜點、巧克力制作

2011年榮獲南寧市職業(yè)技能大賽“二等獎”。

2012年榮獲廣西“東盟人才活動月”創(chuàng)意西點大賽“一等獎”。

2014年8月-2014年9月?lián)螙|興金上皇食品有限公司技術員。

2016年7月-2017年10月?lián)文蠈幮≡绾姹吼^技術總監(jiān)。

2017年10月榮獲廣西區(qū)職工職業(yè)技能大賽“第1名”。

2017年12月獲廣西壯族自治區(qū)總工會授予“廣西五一勞動獎章”榮譽稱號。

2018年4月榮獲第十九屆全國焙烤職業(yè)技能競賽（職業(yè)技能競賽）“維益杯”全國裝飾蛋糕技術比賽廣州賽區(qū)“一等獎”。

2018年12月獲廣西壯族自治區(qū)人力資源和社會保障廳授予“廣西技術能手”榮譽稱號。

2019年6月帶領我校選手王薇參加全國科技活動周南寧區(qū)市屬職業(yè)院校學生職業(yè)技能大賽中榮獲中式面點師中職組“三等獎”南寧市人力資源和社會保障局授予“優(yōu)秀指導老師”榮譽稱號。

2019年擔任第三屆“香從東盟來”東南亞美食大賽面點項目評委。

2019年榮獲南寧市農(nóng)民工技能大賽“中式面點師”項目“優(yōu)秀獎”。

2020年擔任南寧市職工職業(yè)技能大賽“西式面點師”項目裁判員。

2020年全區(qū)職工職業(yè)技能大賽南寧市總工會聘請為南寧市代表隊技術指導，并取得優(yōu)異成績，南寧市總工會授予“優(yōu)秀指導老師”榮譽稱號。

2020年擔任第四屆“香從東盟來”東南亞美食大賽面點項目評委。

現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學校西點教務副主任、教務運營中心西點項目組長，西式面點專業(yè)負責人。

莫桂林老師擅長面包工藝、歐式面包、歐式蛋糕、慕斯點心、陶藝蛋糕、巧克力食品等的制作。年輕有為的他對待學生很是耐心，他總是手把手教學生打好基本功。莫老師的授課風格在學校里很受歡迎，他的實操動作瀟灑利落，同學們都說看他操作是一種視覺享受，在他的言傳身教下，學生們不僅基本功和理論知識掌握得牢固，實操動作也非常利落，做出來的作品不是一般的漂亮。

在學生們眼里，莫老師擁有淵博的知識和人格魅力，同學們稱贊他是他們的良師益友，在生活上他會關心班里學生的飲食起居，細心捕捉學生們的情緒，有任何不安都會及時開導；在教學中會耐心指導學生們的操作動作，直到規(guī)范。

在技術鉆研方面，盡管年紀輕輕，莫老師就已經(jīng)獲得了“廣西技術能手”、“廣西五一勞動勞模”等榮譽稱號，他認為作為一名教師，要不斷提高自己的技能和素質(zhì)，為人師者，要做學生的好榜樣，使他們真正感受到西點的魅力，待在華南烹飪的時光里真正學到技術。