煙臺(tái)培訓(xùn)烘焙五維度與學(xué)習(xí)內(nèi)容

導(dǎo)讀：蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。小編今天 來為大家介紹關(guān)于培訓(xùn)烘焙五維度與學(xué)習(xí)內(nèi)容。

煙臺(tái)培訓(xùn)烘焙五維度:

一、師資核實(shí)

在一些烘培培訓(xùn)單位，很多烘焙老師都是以兼職為主且頭銜還是虛夸、掛羊頭賣狗肉。這讓那些正規(guī)、有實(shí)力、資質(zhì)雄厚的烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)非常氣憤，這群不倫不類的單位，不加以曝光懲罰，終將攪亂行業(yè)的整體發(fā)展。而這一類有效最直接的甄別，其實(shí)，只要學(xué)員親自認(rèn)真核實(shí)老師們的以往杰作或是相關(guān)技能證書就足夠了。

二、動(dòng)作的嫻熟

作為一名授課烘焙老師，應(yīng)當(dāng)有基本的“師道”，也許解說有所不同、授課方式有所不同、選擇布置習(xí)題有所不同，但在演練過程中一定是有步驟的且詳實(shí)和穩(wěn)定。如果在“演練”過程都畏畏縮縮，拖泥帶水的，那么基本上就是一個(gè)業(yè)余人選。壓根就不具備傳授技術(shù)資格，這一點(diǎn)只需留心觀察，就足以找出破綻。

三、專業(yè)知識(shí)面

烘焙不僅僅單指面包，還包含西點(diǎn)、裱花、蛋糕、翻糖、餅干等，都有自己相關(guān)的理論知識(shí)和常識(shí)，面對(duì)時(shí)代的變化，烘焙還在不停的升級(jí)演變。學(xué)員可以咨詢授課老師相關(guān)烘焙動(dòng)態(tài)和專業(yè)細(xì)節(jié)要領(lǐng)，如果老師回答得模棱兩可或干脆說不知道，那么這個(gè)老師基本可以判斷就是一名不合格的老師。

四、教學(xué)的統(tǒng)籌性

教學(xué)的統(tǒng)籌性，是一個(gè)老師負(fù)責(zé)任的基本標(biāo)配。他們一般會(huì)給每一個(gè)新進(jìn)學(xué)員進(jìn)行時(shí)間的科學(xué)學(xué)習(xí)劃分。如果在上課期間都是一些臨時(shí)起意或經(jīng)常性的改變學(xué)習(xí)目標(biāo)。那么明顯，這依舊是一個(gè)不合格的老師，跟其學(xué)習(xí)烘焙，可能會(huì)誤人子弟，學(xué)員應(yīng)當(dāng)及時(shí)果斷要求更換老師，或是選擇另外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)才是正確選項(xiàng)。

五、細(xì)節(jié)對(duì)比

很多一些烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在宣傳招生都會(huì)做一些擴(kuò)大性的無中生有的內(nèi)容信息，做一些擴(kuò)大宣傳符合一定的標(biāo)準(zhǔn)可以理解，如果無中生有就明顯不對(duì)了。在實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)觀摩中，我們建議學(xué)員可以細(xì)心對(duì)比網(wǎng)站、自媒體、宣傳資料等呈現(xiàn)的內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)，如果出位的太多太嚴(yán)重，那么基本上就不**慮這一家了。具體可以核查參比：環(huán)境、面積、老師氣勢(shì)、咨詢問題結(jié)果等。

煙臺(tái)培訓(xùn)烘焙學(xué)習(xí)內(nèi)容:

1.蛋糕制作的理論培訓(xùn)內(nèi)容

西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)首先要對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)的內(nèi)容是最基礎(chǔ)的西點(diǎn)蛋糕制作知識(shí)的培訓(xùn)，其中包括面點(diǎn)工藝、混酥起酥面團(tuán)的工藝以及餅干面色的工藝制作等知識(shí)，學(xué)生們只有熟練掌握這些基礎(chǔ)知識(shí)才可以**在以后的實(shí)際操作中盡少出錯(cuò)。

2.西點(diǎn)蛋糕制作的實(shí)踐培訓(xùn)內(nèi)容

了解西點(diǎn)蛋糕制作的理該知識(shí)后，西點(diǎn)培訓(xùn)會(huì)帶領(lǐng)學(xué)生們進(jìn)行實(shí)際的操作。在實(shí)際操作中，西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)的教師手法手的教學(xué)生們制作西點(diǎn)的具體步驟與注意事項(xiàng)，使學(xué)生們清楚每個(gè)可成功制作西點(diǎn)的技巧與要領(lǐng)，以最快的速度擁有獨(dú)立制作的能力，成都新東方烹飪學(xué)校在教烘焙這塊就教得很不錯(cuò)的。

煙臺(tái)培訓(xùn)烘焙學(xué)校：

泓萱美廚像是沙漠中的一泓清泉，讓泉水的甘甜與醇美，滋養(yǎng)心身。忘記憂愁勵(lì)志前行~

2018年為了進(jìn)一步貫徹《國(guó)家中長(zhǎng)期人才發(fā)展規(guī)劃綱要》落實(shí)“全國(guó)專業(yè)人才儲(chǔ)備工作委員會(huì)“人才儲(chǔ)備和人才培訓(xùn)的任務(wù)，決定在山東煙臺(tái)設(shè)立“全國(guó)專業(yè)人才儲(chǔ)備工作委員會(huì)考評(píng)八處煙臺(tái)培訓(xùn)基地(簡(jiǎn)稱培訓(xùn)基地)”由泓萱美廚學(xué)院負(fù)責(zé)~~