帶你走進(jìn)地方特色餐飲業(yè)

吃喝拉撒，衣食住行，餐飲是一個(gè)永恒的朝陽產(chǎn)業(yè)，從古到今，

沒有哪一個(gè)行業(yè)如同餐飲行業(yè)這般既有延續(xù)千年傳統(tǒng)又有日日創(chuàng)新的精神，

沒有哪一個(gè)行業(yè)如同餐飲業(yè)這般極低的進(jìn)入門檻卻又及其慘烈的競爭烈度。

餐飲業(yè)

謎一般的繁花似錦

餐飲市場前景如何，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)沖擊下餐飲市場的潛力如何？國家統(tǒng)計(jì)局最 新數(shù)據(jù)顯示,2015年全國餐飲收入首 次突破3萬億元,同比增長11.7%,行業(yè)發(fā)展亮點(diǎn)頻現(xiàn)。一線城市門店數(shù)量都實(shí)現(xiàn)了50%以上的爆發(fā)增長。餐飲業(yè)始終保持著穩(wěn)步高速增長的態(tài)勢，但是，如開始所述，餐飲業(yè)有著謎一樣的繁花似錦，很多店今朝看似人潮涌動(dòng)，明日卻已是人去樓空，很多店看似利潤很高，但是經(jīng)營者卻是身心疲憊無力經(jīng)營。這是緣何？

紙一般的技術(shù)壁壘

祖 傳秘方，獨(dú)門絕技，在現(xiàn)如今也已經(jīng)是木劍草盾，攻擊力和防御力已經(jīng)是勉為其難。你今天研發(fā)的產(chǎn)品，明天你的同行就能上桌銷售，你今天色香味俱佳，明天你的競爭對手就能青出于藍(lán)，你的味道獨(dú)特，別人的味道也不差，所謂的技術(shù)秘密如紙一般，一捅就破。

灰一般的模式創(chuàng)新
模式創(chuàng)新，今天你弄外婆家，明天就有人弄綠茶，你上午敢叫個(gè)雞，下午就有人創(chuàng)立叫個(gè)鴨子，昨晚你做眾籌，早晨就有人做合伙，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代沒有什么模式是獨(dú)一的，只要你的模式一露頭，甭管你有多高深，就像一層灰，輕輕一吹，就有人把你分析得透透的，如無衣裸奔，露底無遺。

狼一般的跟風(fēng)模仿

再說狼一般的模仿，市場的瘋狂和狂熱簡直無以復(fù)加，以水貨為代表，手抓水貨，水手，水首，各種無餐具餐廳，美式餐廳層出不求，迅速瓜分掉你的市場，剝奪你的利潤，這么玩，沒法玩，餐飲競爭怎樣才能和小伙伴們愉快的玩耍？

這就是我們所從事的餐飲業(yè)，這就是值得創(chuàng)業(yè)者隨時(shí)隨地進(jìn)入的餐飲業(yè)。