【課程介紹】
小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱??梢宰鳛檠缦g的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃,因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異,特色鮮明,風(fēng)味獨特雙創(chuàng)后,海南迎來小吃創(chuàng)業(yè)的高潮。
【課程內(nèi)容】
包括海南四大名菜、面點、美味干鍋課程、風(fēng)味小吃課程、火鍋類課程、涼菜類課程、鹵水系列課程、養(yǎng)生湯課程、鐵板系列課程等,比如:
海南米粉
海南粉是海南特色的風(fēng)味小吃,流傳歷史久遠(yuǎn),海南粉其白如雪,其細(xì)如絲在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等,再加上一勺香醇濃郁的汁。正因為海南粉的細(xì),所拌的料才能入味,經(jīng)拌均后其味醇香撲鼻,余味無窮。
川式粉蒸肉肉
川味粉蒸肉是一道美味可口的特色傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
麻辣燙
麻辣燙的精髓不在于煮,而在于湯料。它是用七日以上之陳湯,當(dāng)日先做調(diào)料,用布襄包裹,浸入其間,致之于釜,待沸騰,依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢,依次放入,作七八成熟即撈起,再取調(diào)羹將蒜泥姜末佐之,在上面撒少許熟芝麻,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大動。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴,聞起來濃香四溢,嘗起來辣氣卻是愈演愈烈,直至意猶未盡,不得不望辣興嘆矣,不得已而棄之。
豆豉蒸排骨
豆豉是一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品,以永川豆豉和陽江豆豉為常見,豆豉蒸、炒、拌食葷素皆宜,也可作蘸料。豆豉既可食用,又可以入藥,其營養(yǎng)價值高,食后有止痰清熱、透疹解毒之效。今天就以永川豆豉為主料,將其剁碎與排骨一同清蒸成菜。
包括海南四大名菜、面點、美味干鍋課程、風(fēng)味小吃課程、火鍋類課程、涼菜類課程、鹵水系列課程、養(yǎng)生湯課程、鐵板系列課程等課程
【學(xué)校簡介】
海南新東方烹飪學(xué)校坐落于美麗的國際旅游城市——??冢@風(fēng)景秀麗,錯落有致,交通便捷。學(xué)校師資力量雄厚,擁有一支以烹飪、技師、烹調(diào)師為骨干的高素質(zhì)、高技術(shù)且富有激情的師資隊伍,確保了高效的教學(xué)質(zhì)量。擁有現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動式模擬餐廳、刀工大廳、翻鍋大廳、模擬廚房、西點教室、西餐教室、面點教室、多媒體教室等,同時建有塑膠籃球場、羽毛球場、乒乓球場等各類體育硬件設(shè)施。生活基礎(chǔ)設(shè)施配套完善擁有洗衣機房、WIFI全校覆蓋、24小時熱水,宿舍均裝有空調(diào)、淋浴等設(shè)備。
學(xué)校一方面注重學(xué)生的實操動手能力,著力抓好學(xué)生實訓(xùn),另一方面緊抓學(xué)生素質(zhì)教育,培養(yǎng)復(fù)合型人才,適應(yīng)用人單位的需求。對于中央決議海南全島建設(shè)自由貿(mào)易試驗區(qū),海南新東方烹飪學(xué)校會培養(yǎng)并為之提供專業(yè)型烹飪精英。
“匯集天下名菜,培養(yǎng)廚師精英”。始于1988風(fēng)錘雨煉,在探索中勇敢前行,開創(chuàng)烹飪教育新模式;勵精圖治,收獲了獎杯與口碑。新東方人本著“團結(jié)、務(wù)實、開拓、奉獻(xiàn)”的企業(yè)精神,為中華大地培養(yǎng)了多名品學(xué)兼優(yōu)的烹飪?nèi)瞬?,為我國餐飲業(yè)的發(fā)展、為行業(yè)推行“再就業(yè)”工程作出了巨大的貢獻(xiàn)。
【辦學(xué)優(yōu)勢】
管理優(yōu)勢
嚴(yán)格執(zhí)行職業(yè)教育院校培養(yǎng)模式,注重學(xué)生實操能力,培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展。高度重視安全管理,學(xué)校實行半軍事化、寄宿制、封閉式管理模式,嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué),嚴(yán)格要求,彈性培養(yǎng)。
教學(xué)優(yōu)勢
學(xué)校實現(xiàn)小班化教學(xué),每班不超過40人,老師面對面輔導(dǎo)學(xué)生,以實踐為主,理論為輔,滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求,確保學(xué)生扎實掌握技能,并且畢業(yè)能夠順利拿到職業(yè)資格證書。
學(xué)校在北京、上海、深圳、廣州、杭州、南京福建等全國50多個城市設(shè)立就業(yè)辦事處,為合格畢業(yè)生提供優(yōu)質(zhì)可靠的就業(yè)服務(wù)跟蹤體系。
學(xué)校擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備,確保學(xué)生實習(xí)一人一灶獨立操作,實習(xí)采用流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化實踐流程,模擬酒店操作流程。
【學(xué)校環(huán)境】
【就業(yè)**】
海南新東方烹飪學(xué)校一年制以上專業(yè)合格畢業(yè)生安排就業(yè),三年制以上專業(yè) 安排到大型賓館、酒店就業(yè),可勝任大型賓館、 知名酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位。海南新東方烹飪學(xué)校打造畢業(yè)舉薦就業(yè),為學(xué)生和用人企業(yè)搭建"雙贏"平臺,為就業(yè)提供有力后盾。
1、體系化就業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋
先后在北京、上海、杭州、廣州等主要大中城市設(shè)立50多個創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心,500多位創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)師貼心服務(wù),就業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋,確保畢業(yè)學(xué)生順利就業(yè)。
2、互動式就業(yè)平臺方便快捷
組織建設(shè)“院校網(wǎng)站就業(yè)專題版塊”,打造互動式網(wǎng)上就業(yè)平臺。學(xué)生就業(yè)選擇機會多,就業(yè)范圍廣,方便快捷,真正的實現(xiàn)學(xué)生就業(yè)“多、快、好、省”!
3、多元化就業(yè)渠道暢通無阻
與各地的政府就業(yè)指導(dǎo)機構(gòu)、人才市場密切聯(lián)系,打通就業(yè)渠道,及時注冊學(xué)生畢業(yè)信息,定期舉辦大型人才交流會、校園專場招聘會,學(xué)生足不出戶即可輕松就業(yè),毫無后顧之憂。
4、訂單式校企合作畢業(yè)就業(yè)
與洲際酒店、溫德姆至 尊豪庭、綠洲大酒店等30000余家用人單位達(dá)成長期合作協(xié)議,定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬牛?*畢業(yè)學(xué)生就業(yè)。
5、全國性校友協(xié)會溝通無限
新東方學(xué)子在自發(fā)設(shè)立校友協(xié)會,范圍遍及,成為“新東方人”密切聯(lián)系的紐帶,建立起學(xué)校與社會溝通的渠道。并整合各種社會資源,為新東方畢業(yè)校友牽線搭橋,幫助新東方人成就事業(yè),回報社會
【榮譽資質(zhì)】