學(xué)習(xí)對象
面向所有烘焙愛好者,創(chuàng)業(yè)者,追求時尚烘焙產(chǎn)品,為夢想加油!
學(xué)習(xí)方式
實戰(zhàn)實操教學(xué),讓學(xué)員嵌入式學(xué)習(xí),真正的學(xué)習(xí)到技術(shù),真正的了解開店的流程及如何成功開店的模式。
教學(xué)流程
1.老師一對一做示范講解。
2.每人一張操作臺、一套工具、一份材料。
3.根據(jù)教科書按照制作流程完成制作產(chǎn)品。
4.下課按時提交作品,老師評分講解。
5.每科專業(yè)均學(xué)分考核及考試考核。
6.完成選修課程考試合格,領(lǐng)取畢業(yè)證書。
課程內(nèi)容
蛋糕裱花??瓢?6天
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時間
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課程名稱
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課程內(nèi)容
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學(xué)分
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授課老師
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5天
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摸胚訓(xùn)練
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直胚、圓胚、心形胚、方形胚
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10
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鐘雯
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3天
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裱花花邊
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貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊等
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10
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鐘雯
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5天
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裱花花卉
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傳統(tǒng)饒邊玫瑰、旋轉(zhuǎn)玫瑰、單圈玫瑰 百合花、康乃馨
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5
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鐘雯
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4天
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裱花書寫
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祝福牌裱花書寫:Happy Birthday 生日快樂簡體繁體草書,I love YOU等
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10
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陳英偉
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2天
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巧克力制作
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巧克力手繪圖案、巧克力卡通轉(zhuǎn)印、 巧克力模具造型
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5
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陳英偉
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1天
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裱花總復(fù)習(xí)
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摸胚、花邊、花卉、裱花書寫
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10天
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裱花成品蛋糕
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20款經(jīng)典流行裱花蛋糕制作
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10
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王奕辰
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5天
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實習(xí)課程
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(裱花師助理)實習(xí)周期5天
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10
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林澤文
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1天
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專科考試
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考題由AOCAKE英卡學(xué)院命題
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20
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王錦祥
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學(xué)院老師考核學(xué)員學(xué)分及考試評分,學(xué)分及格給予頒發(fā)??飘厴I(yè)證書,不及格學(xué)員安排重修課程1次,重考1次。
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師資力量
英卡皇家烘焙學(xué)院的老師均來自全國各大烘焙連鎖企業(yè)技術(shù)總監(jiān)、主管級別,部分老師均參加國際烘焙大賽榮獲名次,英卡皇家烘焙學(xué)院的老師任職要求非常高,不單單烘焙技術(shù)要求高,溝通和授課的方式均達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn),本學(xué)院嚴(yán)格要求老師統(tǒng)一國語普通話教學(xué),每一位老師均得到學(xué)生的好評及認(rèn)可。
蛋糕裱花組:王錦祥
芝士慕斯主教老師:王錦祥,2006年入職烘焙行業(yè),2008年擔(dān)任廣州黃埔芝心餅屋裱花師主管。2011年任職新加坡面包新語研發(fā)部成員,2012年受邀加入中國烘焙協(xié)會委員會,2013年任職英卡皇家烘焙學(xué)院裱花教學(xué)組組長,培訓(xùn)裱花西點人才3622名,協(xié)助學(xué)員成功開店68間,2015年國際烘焙大賽西點裱花比賽第二名。
教學(xué)優(yōu)勢
英卡皇家烘焙學(xué)院屬中國烘焙協(xié)會理事機構(gòu),承辦各大烘焙賽事,中國新浪美食節(jié)目拍攝基地及特約合作機構(gòu),在這里您接觸的不單單是烘焙的技術(shù),是整個烘焙行業(yè)的文化圈。
作品欣賞
88%滿意度
廣州英卡皇家烘焙學(xué)院
綜合4.4分
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.3教學(xué) : 4.3