蘇州藍法名廚學院師資介紹

導(dǎo)讀：藍法名廚學院在廣州、連云港、蘇州設(shè)立培訓院校，目前學校擁有8位導(dǎo)師，還有墨爾本，臺灣等地的業(yè)界知名老師技術(shù)支持，20年藍法名廚學院一直致力于咖啡、西點、西餐教育培訓及產(chǎn)品研發(fā)，累積培訓學員超過100000+。

Amber ，2014年進入烘焙業(yè)，匠藝社私房主廚，專注翻糖蛋糕的研發(fā)創(chuàng)新，上海某知名品牌首席甜品蛋糕師，跟隨業(yè)界知名糖藝大師潛心學習技術(shù)，蘇州某知名蛋糕連鎖店首席甜品蛋糕師，現(xiàn)任藍法名廚學院首席助教老師。

Andy 劉洋，藍法名廚創(chuàng)始人，國家高級技師，擅長技能：翻糖工藝 捏塑、巧克力工藝，從事烘焙行業(yè)20年，19年教學經(jīng)驗，二十年間培養(yǎng)的多名徒弟獲得國內(nèi)外獎項，2000年入行西點烘焙業(yè)，2001年獲全國工會杯翻糖捏塑金獎，獲FHC國際酒店西點大賽翻糖婚禮蛋糕金獎銀獎等多個獎項，獲邀參加《CCTV奧運來了》特別節(jié)目，負責"北京世界巧克力夢公園"作品設(shè)計、制作與表演，負責世界巧克力夢公園項目臺灣地區(qū)巧克力及糖藝的制作表演，上海WOWCAKE品牌創(chuàng)始人之一。

Coco老師，2011年家庭手工烘焙入行，成立Co+cake烘焙工作室，產(chǎn)品售賣+開展日常烘焙培訓課程，完成整套翻糖甜品臺課程學習，赴法國藍帶Le Cordon Bleu 巴黎校區(qū)進修，學習法式甜點+法餐，獲得藍帶高級甜點師和高級廚師綜合大文憑，輔修紅酒鑒賞課程，在巴黎知名網(wǎng)紅甜點店Yann Couvreur Patisserie實習工作，跟隨法國天才甜點師小狐貍哥學習。創(chuàng)辦網(wǎng)紅甜品店多云轉(zhuǎn)晴，主理產(chǎn)品研發(fā)制作，半年內(nèi)連開三家分店，了解市場，熟悉工作室+店面創(chuàng)業(yè)流程。

Ivy老師，E.H創(chuàng)始人，專注于翻糖人偶塑形，結(jié)合雕塑理論和軟陶技法，不斷的融合改進，讓零基礎(chǔ)學員也能盡快入門做出精美的作品。曾跟隨央美雕塑系教授進修人物雕塑，再結(jié)合陶藝技法融入翻糖仿真人偶的制作。曾為徐若瑄、時尚芭莎總裁蘇芒、德云社、惠普、IBM、亞馬遜、寶馬、梅賽德斯奔馳等提供私人訂制。

Jack 楊，藍法名廚創(chuàng)始人，國家高級技師，從事烘焙行業(yè)20年，手揉面包發(fā)起人，15年教學經(jīng)驗，擅長烘焙面包綜合、甜品類、常溫蛋糕、手揉面包、中式月餅類，2000年入行烘焙業(yè)，2001年榮獲全國烘焙協(xié)會公會比賽藝術(shù)蛋糕巧克力造型銀獎，2002年榮獲全國烘焙協(xié)會公會比賽藝術(shù)蛋糕金獎。

Santiago Cuyugan，墨爾本Bibelot Patissierie巧克力總監(jiān)，2017年至2019年，墨爾本Bibelot Patissiere的Chef de Partie/Chocolatier，墨爾本Savour Patissierie&Chocolate學校教師助理/研發(fā)廚師，2017年Savour Patissier西點競賽金獎，2015年至2017年：行政廚師助手，負責新課程的研發(fā)。2015年至2016年，墨爾本祖博廣場的糕點廚師/巧克力師，2012年度榮獲VCC青年大賽最 佳-，2012年度最 佳開胃菜銀牌YMPICS青年熱比賽-銀牌，2012年伊卡烹飪奧林匹克青年冷比賽-銀牌，2012年瓦茨烹飪比賽，大田韓國-金 牌， 2012年溫哥華健康廚師比賽-最 佳主菜和評委一致認可2011年劍橋公爵和公爵夫人Rideau Hall-餐飲服務(wù)商2011愛爾蘭廚師小組甜品比賽-銀牌， 2011不列顛哥倫比亞省西點比賽-銅牌。

Sunny藍法名廚創(chuàng)始人，從事烘行業(yè)20年，23年美術(shù)功底，18年烘焙教學經(jīng)驗，Sunny（森妮）烘焙培訓教室創(chuàng)始人，已成立9年，團隊成立至今擁有6位主力老師，培訓內(nèi)容廣泛，全國最早的私教翻糖培訓師，擅長翻糖、威化紙、韓式裱花、皇家糖霜、彩繪等多種蛋糕裝飾性技法，全國工商聯(lián)西點蛋糕競賽彩繪蛋糕金獎，奧運來了節(jié)目特別受邀嘉賓。

沈宗顯，15歲踏入烘焙業(yè)，累積26年烘焙經(jīng)驗。拉菲樂 執(zhí)行長，淡水永齊土司廠 技術(shù)顧問，黑傑克烘焙坊 技術(shù)總監(jiān)，鄰家天然酵母烘焙 行政主廚兼負責人，大新食品有限公司 廠長，華清食品工廠 廠長，大安高工特教組 烘焙講師，萊爾富麵包 麵包專案襄理，板橋德多屋 麵包師傅，三重驊珍食品 麵包師傅。

糖妹，藍法名廚聯(lián)盟校區(qū)廣東負責人，2012年，私房烘焙入行，師從Sunny、小雨、Jacky楊，2013年，創(chuàng)立戛籽生活館，主要是制作翻糖蛋糕、甜品銷售，生活手工教學。芝士手繪教學創(chuàng)始人，并將芝士手繪蛋糕創(chuàng)作繼翻糖蛋糕之后，可以360度、立體呈現(xiàn)美感的主題蛋糕。與Sunny烘焙培訓合作，創(chuàng)立戛籽烘焙教室。進行產(chǎn)品研發(fā)、課程設(shè)計、蛋糕造型創(chuàng)作。

小雨老師，國家高級技師，從事烘培業(yè)20年，15年線下教學經(jīng)驗，擅長韓式裱花、巧克力裱花、淡奶油蛋糕裝飾、立體、卡通蛋糕、調(diào)溫巧克力裝飾件、餅干等等。2000年入行烘培業(yè)，2001年榮獲全國烘培協(xié)會工會比賽藝術(shù)蛋糕平面蛋糕設(shè)計銀獎，具有豐富的網(wǎng)絡(luò)教學經(jīng)驗，目前教出的學員不計其數(shù)，一直以來對烘培的熱愛，不停的開發(fā)新品，不斷的提升自己。

珠珠老師，國家高級技師，師從sunny，從事烘培業(yè)12年，7年線下教學經(jīng)驗，擅長翻糖、蜜豆花、手繪蛋糕裝飾、甜品臺等等，具有豐富的網(wǎng)絡(luò)教學經(jīng)驗，目前教出的學員不計其數(shù)，一直以來對烘培的熱愛，不停的開發(fā)新品，不斷的提升自己。