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喝粥、吃面條,到底是養(yǎng)胃還是傷胃

2019-11-02

據(jù)世界衛(wèi)生組織胃病情況統(tǒng)計:胃病在人群中發(fā)病率高達80%!

胃病,"三分靠治,七分靠養(yǎng)",很多人一旦胃不舒服,就想靠吃點什么來把胃養(yǎng)好。甚至,自己總結了一套"養(yǎng)胃食物大全":白粥、小米粥、面條、南瓜、山藥……

吃了這么多"養(yǎng)胃"食物,問一下:這些食物真的養(yǎng)胃嗎?

1、白粥、小米粥養(yǎng)胃?

真相:不完全正確,得分人

胃不舒服吃什么?大多數(shù)人第 一反應是——喝粥。粥通常都煮的很稀爛了,易消化,不會增加胃的負擔,這樣看確實"養(yǎng)胃"。

并不是所有胃不舒服都能喝粥,怎么喝粥也很有講究。

建議:

對于粥的做法,在大火煮開了以后,一定要小火慢慢地熬,這樣才能煮出米油來。

米油含有蛋白質、脂肪、微量元素等,當米油充分地混到粥里面,才能起到更好的充養(yǎng)作用。

2、面條、面片養(yǎng)胃?

真相:清湯、煮軟爛才管用

面條、面片一般容易消化,尤其適合胃酸過多的人群。因為面條、面片中的堿可以中和胃酸,緩解胃部不適。

建議:

面條、面片要煮得軟爛。

面條、面片最 好吃清湯的。油湯面、拌面或炒面條、炒面片過于油膩,會增加胃的負擔,引起消化不良。

3、饅頭、面包養(yǎng)胃?

真相:烤饅頭片、面包片更合適

把饅頭片、面包片烤一烤再吃,有助于養(yǎng)胃。因為烤饅頭片、面包片時,高溫會促進淀粉充分糊化,變成分子結構更小、更容易快速吸收的糊精。

建議:

烤面包片和饅頭片至金黃色即可,不要烤糊。不要貪多,胃腸不好的人每次吃1~2片即可。

4、蘇打餅干養(yǎng)胃?

真相:作為加餐食用就好

蘇打餅干能養(yǎng)胃,是因為它添加了蘇打粉,可以中和胃部過多的胃酸,緩解胃酸分泌過多而產(chǎn)生的"燒心"等不適癥狀。

但市面上有些蘇打餅干,脂肪含量高,過多攝入會增加胃的負擔,還會導致熱量超標。蘇打餅干中的鈉含量也很高,易導致血壓升高。

建議:

不能當飯吃,只可以作為加餐吃幾塊。吃蘇打餅干時,要充分咀嚼、細嚼慢咽,而且要配合一些流質食物一起吃,這樣才能起到養(yǎng)胃的作用。

購買時要看食品成分表,買脂肪和鈉含量低的。

5、猴菇餅干養(yǎng)胃?

真相:不養(yǎng)胃,別花冤枉錢

其實,猴頭菇治療胃病,并沒有可靠的科學依據(jù)。直接吃猴頭菇來養(yǎng)胃都是靠想象,更何況是少量添加在餅干里...

所以,一直號稱可以養(yǎng)胃的猴菇餅干,其實就是一種極其普通的餅干。

6、山藥養(yǎng)胃?

真相:得吃綿密軟糯的"面"山藥

說山藥養(yǎng)胃,是因為山藥富含多糖,而多糖對于胃粘膜有保護作用。只是,通過食物補充的多糖含量,不一定能達到治療胃病的有效劑量。

建議:

選擇多糖豐富的品種,也就是那種口感綿密、軟糯的"面"山藥。而爽脆口感的,多糖含量較少,不能多吃。不管拿山藥當菜吃還是替代主食吃,因為淀粉含量不算少,不能吃太多。

7、南瓜養(yǎng)胃?

真相:必須徹底做得熟爛

南瓜富含的碳水化合物、果膠可以保護胃部免受刺激,其含有的膳食纖維非常細軟,易吸收,算是對胃有一定好處。

建議:

胃不好的人,無論是蒸南瓜、炒南瓜,一定要把南瓜徹底做熟爛了再吃。

8、生姜、干姜片養(yǎng)胃?

真相:意義不大

生姜、干姜片里的姜辣素,可以減少幽門螺桿菌對胃黏膜的損傷,也可增加胃黏膜的血流量,對胃有一定的保護作用。

但是日常生活中使用姜的情況,無外乎是吃姜糖、喝姜湯、姜茶,以及姜絲、姜片作為佐料入菜,量不夠、不吃下去,意義都不大。

9、牛奶養(yǎng)胃?

真相:喝牛奶未必一定養(yǎng)胃

牛奶有全脂牛奶和脫脂牛奶之分。

全脂牛奶:含有比例得當?shù)闹荆幸种莆杆岱置诘淖饔?,適合胃酸過多的人。但乳糖不耐受的人,少喝為妙。

脫脂牛奶:脂肪含量大大降低,甚至不到普通牛奶的1/7,因此不但不能養(yǎng)胃,還容易刺激胃酸分泌。

10、豬肚養(yǎng)胃?

真相:以形補形不靠譜

豬肚,就是豬的胃。大家認為它養(yǎng)胃,可能是源于以形補形。其實,豬肚不僅不養(yǎng)胃,脂肪含量還高,食用要適量。

另外,動物內臟嘌呤含量高,高尿酸和痛風患者應完全避免。

提醒:胃病"三分治七分養(yǎng)",七分養(yǎng)應該是在三分治療的基礎上進行的。應該在經(jīng)過全方位的檢查確診之后,在醫(yī)生指導下進行治和養(yǎng)。

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