甜菜糖和蔗糖有什么區(qū)別？

我們生產(chǎn)的所有糖中有55～60%來(lái)自甜菜。甜菜和甘蔗糖都存在于各種食品中，包括糖果、加工食品、烘焙食品和蘇打水。我們通常把甘蔗糖直接叫做蔗糖，但實(shí)際上甜菜糖和甘蔗糖都含有蔗糖，蔗糖是食糖，是雙糖的一種。

什么是甜菜糖：

甜菜糖來(lái)源于甜菜屬植物，是一種與甜菜根和甜菜密切相關(guān)的根莖類蔬菜。

與甘蔗一樣，甜菜也是生產(chǎn)白糖常用的植物，甜菜也被用來(lái)生產(chǎn)其他類型的精制糖，如糖蜜和紅糖。

然而，由于糖的來(lái)源并不總是在食品和標(biāo)簽上公開，因此很難確定它們是否含有甜菜或蔗糖。

小結(jié)：

甜菜糖是由甜菜植物制成的。與甘蔗糖一起，它是市場(chǎng)上常見的精制糖類型之一。

甜菜糖和甘蔗糖的區(qū)別之一是它們的加工和生產(chǎn)方法。

甜菜糖是用一種薄薄的甜菜切片來(lái)提取天然糖汁的過(guò)程，將糖汁純化并加熱，制成濃縮糖漿，結(jié)晶糖化。

甘蔗是用類似的方法生產(chǎn)的，但有時(shí)用骨炭加工，這是通過(guò)燒烤動(dòng)物骨頭制成的成分。骨炭有助于漂白和過(guò)濾白糖。

雖然在產(chǎn)品中沒有發(fā)現(xiàn)骨炭，但人們希望減少使用動(dòng)物產(chǎn)品（如素食主義者或純素食主義者）攝入的食物可能會(huì)考慮到這一點(diǎn)。