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煙臺網(wǎng)紅蛋糕介紹與制作方法

2020-04-06

導(dǎo)讀:蛋糕的世界可謂是豐富多彩,造型百變令人難以想象,通過蛋糕師的手,能夠創(chuàng)造出無限的可能。對于網(wǎng)紅蛋糕,先別說吃沒吃過,至少了解一下,集齊顏值和質(zhì)量召喚吃貨!那么小編今天來和大家分享關(guān)于網(wǎng)紅蛋糕介紹與制作方法。

煙臺泓萱教育  網(wǎng)紅蛋糕介紹

煙臺網(wǎng)紅蛋糕介紹:

“Lady M”來自美國的網(wǎng)紅蛋糕,可謂是最近網(wǎng)紅蛋糕里的佼佼者,猶如龍卷風(fēng)般迅速火爆上海不陌生吧?如果說網(wǎng)紅奶茶“喜茶”“一點(diǎn)點(diǎn)”這些要排很久的隊(duì),那Lady M排隊(duì)只能用很久很久很久來形容了...排隊(duì)6小時,價格炒到3倍就為了一飽口福。原味千層蛋糕和抹茶千層蛋糕算是店里的招牌,如店的名字一般,令無數(shù)顧客沉迷慕名而來。既然這么火爆,口味肯定也是1/1!

源自法國的“第戎”蛋糕,以尊重歐洲甜品配方和制作工藝,滿足了現(xiàn)代一眾甜品蛋糕愛好者的胃而走紅,紅絲絨、可洛尼、帕那納帶來的都是味蕾的不錯享受,讓人欲罷不能!主打堅(jiān)持原料,不僅是為了我們的健康,更是為了尊重每一款蛋糕背后不朽的口碑。如此“較真”的蛋糕,你還不值得擁有嗎?

玩ins的朋友對這一款蛋糕肯定是很眼熟了,不僅僅是2017年的火的網(wǎng)紅蛋糕之一,因?yàn)樗鹆苏荒甓嗔藷岫榷疾幌褪恰熬W(wǎng)紅”鏡面蛋糕。表面光滑、紋路清晰到令人驚嘆,光看顏值,這哪里是蛋糕,簡直就是藝術(shù)品!

煙臺網(wǎng)紅蛋糕制作方法:

1、準(zhǔn)備一個干凈的碗,將雞蛋一個個分次打入,然后打入一個就用蛋清分離器將蛋清蛋黃分離,將分離出來的蛋黃放在另一口碗里,并在裝有蛋黃的碗里倒入適量的牛奶,并攪拌均勻放一旁備用。

蛋黃和蛋清分離

2、將低筋面粉用過篩器過濾一遍,然后加入剛剛攪拌均勻的蛋黃牛奶液中,面粉要分兩次加入,邊加邊攪拌,如果第二次加入的面粉攪拌液有點(diǎn)干,可以倒入少許牛奶中和一下,牛奶不宜加過量。

3、然后將裝有蛋清的大碗中加入幾滴檸檬汁和少許白糖,然后先用電動打蛋器的低檔將白糖攪拌融化,然后切換至中檔,打個2分鐘左右,切換至高,檔,不斷地打發(fā)成為粘稠的奶油狀即可。沒有打蛋器的就練練臂力了。

打發(fā)蛋清

4、取出一小半的打發(fā)好的蛋清奶油,倒入剛剛攪拌好的蛋黃糊中,二者攪拌均勻,然后將電飯煲進(jìn)行預(yù)熱,同時將剩下的蛋清奶油全部倒入,再次進(jìn)行耐心地攪拌,這時候電飯煲也預(yù)熱的差不多了,在鍋底和電飯煲周圍刷點(diǎn)油,將混合液倒入鍋內(nèi),不用攪拌,直接弄平就可以了(可以按個人喜好在蛋糕表面撒一些芝麻,葡萄干或者蔓越莓等)

5、按下煮飯鍵,煮到跳至保溫鍵后,用濕毛巾蓋住燜20分鐘左右,然后將毛巾拿走,繼續(xù)按煮飯鍵,等電飯煲再次跳到保溫鍵后繼續(xù)用濕毛巾蓋住燜20分鐘左右,這個步驟有助于蛋糕成型酥軟,煮好后要馬上將蛋糕倒出來

注意事項(xiàng):

蛋清液一定要無油無水無雜質(zhì),否則蛋糕無法成型。

煙臺網(wǎng)紅蛋糕培訓(xùn):

煙臺泓萱教育咨詢有限公司是一家食品雕刻培訓(xùn)等一所專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),其前身為 我是主廚學(xué)院山東分校,我們的技術(shù)經(jīng)得住考驗(yàn),我們的專業(yè)的師資以及細(xì)致專業(yè)的人性化服務(wù)享譽(yù)業(yè)界,課程的日趨完善不僅為大家提供更為專業(yè)的烘焙技能課程,還會給大家?guī)Ц?dú)有的資源,獨(dú)特的作品設(shè)計(jì)理念以及色彩搭配將會在這個行業(yè)大放異彩!

泓萱美廚像是沙漠中的一泓清泉,讓泉水的甘甜與醇美,滋養(yǎng)心身。忘記憂愁勵志前行~

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