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原味餐飲教你做簡(jiǎn)單的家常菜,苦瓜炒蛋

2016-11-10

導(dǎo)言:苦瓜在南方人的餐桌上并不少見,特別是在夏天,苦瓜更是以各種姿態(tài)呈現(xiàn),那苦瓜可以怎樣做一道菜呢?下面教你一道簡(jiǎn)單的家常菜:苦瓜炒蛋

苦瓜味苦,南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只覺可口,不覺其苦。中國(guó)粵人以苦瓜切片,曬干貯存,作藥用,此即治暑天感冒之苦瓜乾也。

苦瓜以味得名,苦字不好聽,粵人又喚做涼瓜(粵人不叫涼瓜只叫苦瓜,后來有外地或叫外省人來廣東后才叫涼瓜)。苦瓜形如瘤狀突起,又稱癩瓜;瓜面起皺紋,似荔枝,遂又稱錦荔枝。

原味小吃培訓(xùn)苦瓜炒蛋作品

苦瓜炒蛋的做法:

1. ?雞蛋打散備用

2. ?苦瓜切片備用

3. ?蒜切碎備用

4. ?鍋內(nèi)倒入色拉油

5. ?待油溫7成熱放入蒜炒香

6. ?倒入苦瓜均勻翻炒

7. ?翻炒一分鐘至斷生

8. ?然后倒入蛋液

9. ?翻炒均勻出鍋

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