逸香高級葡萄酒講師沈潔簡介

高考后，帶著對葡萄酒知識的好奇，沈潔選擇了西北農(nóng)林科技大學(xué)的葡萄與葡萄酒工程專業(yè)。第一次走進(jìn)冒著騰騰蒸汽的釀酒車間參加社會實(shí)踐時，伴隨著隆隆的機(jī)器轟鳴聲，她與釀酒師一起展開壓榨、溫水活化酵母、測比重、見氧打循環(huán)、填輔料等葡萄酒釀造的環(huán)節(jié)，耐心等待蘋乳發(fā)酵的佳時機(jī)，在那里，她將《葡萄酒工藝學(xué)》所教予的理論知識完整地展開了一次實(shí)踐。在面積廣闊品種齊全的“品種資源圃”里，她品嘗到移栽過來的各種葡萄品種，深切地體會到了不同的葡萄從外表到性格的差異。當(dāng)她支起人字梯為每個正在發(fā)酵的酒罐取樣，看到儀器和試紙呈現(xiàn)出成分?jǐn)?shù)值的差別時，《葡萄酒化學(xué)》中分子的千變?nèi)f化所導(dǎo)致的風(fēng)味不同的含義變得清晰明確;當(dāng)她穿著防水服拉著水槍只身鉆到發(fā)酵罐里清洗罐內(nèi)壁、頂著一腦袋水珠，見到罐中制冷系統(tǒng)的盤根錯節(jié)時，才真的懂了《葡萄酒工程學(xué)》中制冷技術(shù)的意義和重要性;當(dāng)她在原料采收站為原料取樣、送檢、過秤，看到農(nóng)戶熱情地將自己飽滿甜蜜的葡萄串塞到手中時，頓時切身體會到了葡萄酒三分工藝七分原料的說法不虛。

因?yàn)榘V迷于文字的靈動與魅力，加入逸香的團(tuán)隊(duì)后，沈潔開始從事葡萄酒行業(yè)記者的工作。自此，葡萄酒世界深宏幽秘的格局在她面前展開了。她開始奔赴全國各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，感受產(chǎn)區(qū)的特色與當(dāng)?shù)厝说尼劸魄閼选Ｔ谝菹憔W(wǎng)“葡萄酒名莊”、“葡萄酒產(chǎn)區(qū)”、“葡萄品種”、“葡萄酒讀書”等專業(yè)頻道欄目的策劃撰稿中，她不僅體會到了一種知識不斷豐滿的快樂，也深深感受到了與讀者互動、分享的愉悅。

對于沈潔而言，葡萄酒的世界是一個充滿著靈動色彩的世界，是一個美的世界，她愿意做一個擺渡人，帶著初的赤子之心，懷著滿腔的責(zé)任和愛，撐著長篙，將學(xué)員渡往理想的彼岸。

個人榮譽(yù)

逸香ESW高級講師專業(yè)認(rèn)證

西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄與葡萄酒專業(yè)學(xué)士學(xué)位

被學(xué)員評為具親和力講師

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