福建有大廚培訓(xùn)的課程嗎？貴不貴？

導(dǎo)讀：前段時(shí)間有福建的網(wǎng)友通過(guò)社交平臺(tái)問(wèn)小編說(shuō)在福建哪里有大廚培訓(xùn)的課程？確實(shí)小編剛開(kāi)始不清楚，但本著為網(wǎng)友服務(wù)的態(tài)度，于是就通過(guò)各方資源知道了一家叫福建華南職業(yè)學(xué)校剛好有大廚的課程，至于價(jià)格問(wèn)題，價(jià)格區(qū)間大概在9800到25000之間，價(jià)格的浮動(dòng)可能會(huì)根據(jù)學(xué)校上課的時(shí)間及地點(diǎn)等因素。具體收費(fèi)已學(xué)校實(shí)際收費(fèi)為準(zhǔn)。下面小編就給大家講講詳細(xì)內(nèi)容

關(guān)于學(xué)校

福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?！d直屬，4A級(jí)示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動(dòng)教育部門(mén)批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。作為目前規(guī)模較大的綜合類(lèi)技能教育基地，學(xué)校一貫秉承恪守教育誠(chéng)信，打造良心工程；培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才 服務(wù)社會(huì)大眾的辦學(xué)宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級(jí)主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、以社會(huì)需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會(huì)常年招生。

關(guān)于課程

課程內(nèi)容：

01公共基礎(chǔ)課：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)工藝、烹飪技法、食品原料學(xué)食品添加劑認(rèn)識(shí)、食品衛(wèi)生與安全、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、餐飲成本核算、廚房管理、酒店經(jīng)營(yíng)管理與安全、酒店禮儀、宴席知識(shí)等。

02烹飪理論知識(shí)：:高 檔干貨原料漲發(fā)、烹飪美學(xué)、裝盤(pán)工藝、調(diào)味工藝、雕刻與擺盤(pán)工藝、飲食風(fēng)俗、中國(guó)烹飪風(fēng)味與流派、飲食文化與八大菜系、出菜程序、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略、菜品研發(fā)、大型美食活動(dòng)藝術(shù)展臺(tái)布置等。

03烹飪基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、焗、燴、煨、爆、煮等。

04熱菜：閩、粵、川、湘、浙、魯、蘇、徽八大菜系代表菜及市場(chǎng)流行菜的制作、私房菜、農(nóng)家菜、特色菜、創(chuàng)意菜、星級(jí)酒店高 檔菜品、京滬新派菜、粵菜醬汁調(diào)制、閩菜醬汁調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、制湯技術(shù)、廚房實(shí)訓(xùn)演練等。

05冷菜：冷拼藝術(shù)、開(kāi)胃菜、川味涼菜、創(chuàng)意涼菜、酒店酒樓實(shí)踐涼菜等制作。

06雕刻擺盤(pán)與裝飾：雕刻（各種花卉、亭臺(tái)樓閣、瓜雕等）、裝盤(pán)、擺盤(pán)、菜肴圍邊與果醬畫(huà)等。

07.24節(jié)氣時(shí)令健康菜的制作:根據(jù)24節(jié)氣時(shí)令制作各種營(yíng)養(yǎng)健康菜。

08菜品研發(fā):了解市場(chǎng)原料，根據(jù)食材的場(chǎng)地、口感、顏色、味道，并結(jié)合季節(jié)開(kāi)發(fā)出有創(chuàng)意、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的菜品。

09西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)基本知識(shí):西點(diǎn)原料和設(shè)備用具知識(shí)、西點(diǎn)制作原理、烘焙百分比、烘焙成本核算、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略等。

10創(chuàng)/就業(yè)指導(dǎo):

創(chuàng)業(yè)：市場(chǎng)選址、原材料供貨渠道、客戶(hù)定位、菜譜設(shè)計(jì)等。

就業(yè)：分析、介紹星級(jí)酒店就業(yè)及廚師、烘焙行業(yè)前景。

通過(guò)了解學(xué)生能力以及市場(chǎng)需求，為學(xué)生推薦適合的實(shí)習(xí)崗位。

課程學(xué)制：

兩年（在校理論與實(shí)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)12個(gè)月，推薦到高星級(jí)酒店實(shí)習(xí)12個(gè)月，共計(jì)2年）

教學(xué)場(chǎng)景:

學(xué)員作品：

學(xué)校優(yōu)勢(shì)：