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派·法式西點廚房（多巴胺）簡介

2019-10-28

【報名須知】

1、私信確定報名時間和報名方式以及上課前的注意事項與溝通；

2、課程包含全程住宿，餐食自理（住宿是全國連鎖酒店）；

3、按照收取定金先后順序確定課程名額（課程訂金1000元），課程余款報到當(dāng)日結(jié)清；

4、上課時間09：00-16：30（中午休息吃飯一個小時）；

5、在上課的第一天會給大家發(fā)量身定做的衣服和關(guān)于課程的成套比例與比例本，大家只需要帶著熱愛甜品的你和你的必須生活品就足以！

關(guān)于我們課程需知的：

①課程中所有的學(xué)員成品蛋糕均可打包帶走，同時我們提供蛋糕盒使用。

②同時我們的課程升級增加了探店的活動（費用由我們工作室來承擔(dān)），也是為了讓同學(xué)見到更多的甜品店裝修和價格定位，營銷手段等。我們也會在課程里附贈盤式甜品和杯裝甜品來豐富我們同學(xué)的知識儲備。

③鑒于很多學(xué)員都是來自異地，所以課程是提供快捷酒店標準間住宿的，雖然不能**有多么的奢華但也絕對的安全以及干凈整潔。學(xué)校住宿的地方距離工作室僅一站地，地理位置優(yōu)越交通十分便利，只為了讓學(xué)員們不用到處奔波，所以會提前安排好一切，大家只需要帶著一顆熱愛甜品的心就可以了。

④學(xué)員不用擔(dān)心午飯的問題，我們的工作室吃飯住宿都十分便捷，各種美食和武漢小吃應(yīng)有盡有的。

⑤課后會有微信群為學(xué)員提供支援和幫助，不論是后續(xù)的裝修或者是店面的定位，甜品的成本核算都會給予支持，同時也會與同學(xué)們分享我們的原材料供應(yīng)商和設(shè)備供應(yīng)商供同學(xué)們了解，方便和高效的解決同學(xué)們的供應(yīng)鏈問題。

⑥為了**我們的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)員提供充分的發(fā)揮空間我們會為每一個學(xué)員配備獨立的操作臺廚師機和專屬學(xué)員的操作工具，也同時增加老師直接在實際操作中溝通和討論的機會，我們每期都控制在4—6的小班教學(xué)三個老師，基本上屬于一對一的輔導(dǎo)教學(xué)。

⑦為了確保制作產(chǎn)品的口感和有競爭力的產(chǎn)品質(zhì)量，我們所有的原材料80％均來自原產(chǎn)國法國，比利時，意大利，日本等國家。

關(guān)于教學(xué)態(tài)度與教學(xué)特點和優(yōu)勢：

⑴我們兩個主講老師都是經(jīng)驗很豐富，對甜點的理解也比較清晰和新穎還同時有法國留學(xué)經(jīng)驗分享。

⑵其中一個主講老師是在國際聯(lián)號五星級酒店工作過很多年，有很強的實戰(zhàn)性和技術(shù)性。同時也會給同學(xué)們帶來很多很多的工作經(jīng)驗分享，和甜品在實際操作中的實戰(zhàn)性與理論性的完美結(jié)合，讓同學(xué)們不再對法點陌生。

⑶我們的兩個老師都是有很強的技術(shù)性，同時在上課的當(dāng)中會與同學(xué)們一起做東西，不以監(jiān)督和圍觀為主，主要讓同學(xué)們從實踐出發(fā)同時學(xué)習(xí)理論知識。Tammy老師也會分享給同學(xué)們大量法國學(xué)習(xí)的理論和實踐經(jīng)驗，讓同學(xué)們少走彎路。

⑷同時在課程中我們也會跟大家理論與實踐結(jié)合的介紹法式西點的舉一反三的技巧，讓同學(xué)們今后不再那么死板，靈活掌握法式西點的精髓，畢竟是技術(shù)行業(yè)經(jīng)驗和靈活掌握這門技術(shù)是最重要的。

⑸同時我們在同學(xué)的學(xué)習(xí)過程中的比例都是各大國際聯(lián)號五星級酒店的成熟比例，和Tammy老師留學(xué)的原文比例分享，讓同學(xué)們的風(fēng)險降到最低，早點讓同學(xué)們學(xué)有所成。

關(guān)于主講老師的介紹：

Marcus Ma 老師自2006加入北京金融街威斯汀酒店開啟了他的甜品之旅，至今已十年有余。曾就職喜達屋集團和萬豪集團旗下的高端五星級酒店。

諸如：北京金融街威斯汀酒店；麗思卡爾頓酒店；JW萬豪酒店；喜來登酒店。在此期間，獲得了國家人力資源**部認證的國家高級西式烹調(diào)師和國家高級配餐員證書。

Marcus 老師帶著豐富的國際高星級酒店工作經(jīng)驗、對法式西點專業(yè)的理解與認識和多年與外籍廚師長期合作的經(jīng)典外文配方于2015年創(chuàng)辦了自己的工作室派·法式西點（PAI&PATISSERIR)工作室。

Tammy老師畢業(yè)于法國里爾二大金融管理專業(yè)，后赴法國高級甜品學(xué)校ENSP進修學(xué)習(xí)（和水果哥Cédric Grolet同一所學(xué)校），取得了法國認可的甜點師證書。

在法國期間Tammy老師曾去了多家著名的甜點店學(xué)習(xí)進修，讓自己的技能又得到了再一次的進步，同時Tammy老師也多次前往法國巴黎名店去探店，帶回了很多法國現(xiàn)在流行的甜品趨勢和發(fā)展方向。

比如：馬卡龍大師的Pierre Hermé， Pain de sucré， La Patisserie Cyril Lignac，來自世界上最好的甜品師之一的Philippe Conticini開的La Patisserie des Rêves甜品店。Tammy老師給我們帶來了很多的甜品上的想法和設(shè)計，讓我們的課程更加的豐富多樣，一直保持在流行的前線。