樂維葡萄酒教育
領(lǐng) 先一步,更勝一籌!
很多人都講,葡萄酒是一個門檻很低的行業(yè),只要你是做跟單的料子,無論你多少葡萄酒知識,你都可以成為一個出色的葡萄酒跟單;只要你是做銷售的料子,無論你有多少葡萄酒知識,你都可以成為一個出色的葡萄酒銷售;只要你是做市場的料子,無論你有多少葡萄酒知識,你都可以成為一個出色的葡萄酒市場推廣。
這話,放在十年前,無往而不利。
當(dāng)時進口葡萄酒開始漸漸進入國內(nèi)市場,國內(nèi)很多進口商,經(jīng)銷商,店鋪等等陸續(xù)興建,絕大多數(shù)人對葡萄酒都是陌生的,甚至還處于喝紅酒兌雪碧的光輝年代。所謂亂世出英雄,在普遍的認知都處于低水平的時代,只要你敢于沖(充)一下,要名得名,要利得利,一瓶幾十塊成本的普通餐酒,可輕而易舉地以十倍以上的高價出售。
隨著越來越多不同國家,不同產(chǎn)區(qū),不同葡萄品種,不同風(fēng)格的葡萄酒進入中國,這些產(chǎn)品背后的供應(yīng)商也不斷進入,隨之而來的產(chǎn)區(qū)講座,品鑒會,行業(yè)培訓(xùn)等不斷進入,WSET, CMS, ISG等行業(yè)內(nèi)權(quán)威的教育機構(gòu)不斷進入。今時今日中國整體的葡萄酒水平,已經(jīng)遠非十年前可比,跟單的翻譯一個波爾多酒標(biāo),就因為無法解釋清楚何謂“Cru Bourgeois”可以被海關(guān)拒絕通關(guān);銷售在賣“ChiantiClassico Gran Selezione”時未能說明該酒的特色而丟了訂單;市場策劃在推廣活動的現(xiàn)場被問到“盧瓦爾河谷的起泡酒叫什么”而啞口無言。今天,你若還以十年前那套去忽悠大家,那是扛扛的自討沒趣。
以上鐵錚錚的例子,來自不才身邊的朋友和WSET的學(xué)員中,也成為了他們不斷學(xué)習(xí)葡萄酒的原因和動力,為了不再上當(dāng)受騙,不再被人恥笑,為了擁有更多的談資,贏得更高的價值。在這十年間學(xué)習(xí)葡萄酒已經(jīng)成了一股熱潮。行業(yè)內(nèi)外人士的葡萄酒水平正在不斷提高,現(xiàn)在酒展上再出現(xiàn)那些什么十元八元甚至更便宜的原瓶進口酒時,大家更多的不是去索取采購?fù)緩?,而是異口同聲地質(zhì)問和反對。大家對于葡萄酒,也不只停留在“好喝”、“很酸”、“不澀”這些評語上,更多的專注在整體風(fēng)格,產(chǎn)區(qū)和品種特性,適飲程度和性價比等等。
學(xué)習(xí)葡萄酒有很多方法,也有不少是自學(xué)成才的,但既然有了一套權(quán)威的系統(tǒng)的學(xué)習(xí)方法,何苦必須自學(xué)呢。無論考級也好,自學(xué)也罷,找尋科學(xué)的學(xué)習(xí)方法,不斷自我增值,是葡萄酒發(fā)展的趨勢?,F(xiàn)在WSET2級中,平均10-12人/班,其中從事葡萄酒或酒類行業(yè)的也只有1-2人,其他都是業(yè)外的愛好者,那么多的葡萄酒愛好者都在不斷學(xué)習(xí),從事葡萄酒行業(yè)的你,難道不考慮去報讀課程么?
有人說,考證貴啊,二級五千多,三級還得翻倍,這錢夠喝不少好酒了。這錢用來喝酒,喝完就沒了,你能正確了解多少這些酒呢?有個朋友說,在他沒有學(xué)習(xí)葡萄酒之前,喝過不少好酒,但由于那個時候不懂酒,完全無法理解這些酒,就是追著酒標(biāo)喝,其實是囫圇吞棗,何其浪費。如果你具備一定的專業(yè)知識,那么在喝酒的過程中會有更深的體會。
又有人說,國內(nèi)不少學(xué)過WSET 2級3級甚至4級的人,他們的葡萄酒水平也不見得有多牛,甚至有點對應(yīng)不上相應(yīng)的級別應(yīng)有的水平。一來,敢于這樣評價的人,起碼他本身就有一定的水平,或科班出身,或具有扎實的品鑒經(jīng)驗,也不排除有些不學(xué)無術(shù)又夜郎自大的謬評人,通過貶低別人來抬高自己。二來,他遇到的人可能本身就濫竽充數(shù),或者是剛剛考到證書的新手,缺乏經(jīng)驗,他們討論的那個點子剛好是對方的弱項,就被逮個正著且被放大了。人無完人,不能因為一些缺陷,就否決了整個教育體系,WSET也在不斷地自我完善,包括在教材上,對授權(quán)講師的要求等等,務(wù)求打造更專業(yè),更全面的葡萄酒和烈酒教育體系。
從葡萄酒學(xué)習(xí)內(nèi)容來講,產(chǎn)區(qū)的法律法規(guī),葡萄酒的風(fēng)格,市場的走勢,這些因素都在不斷地變化,同樣的級別,今天的難度比十年前的難度已是增加不少,有人說笑道,今天考四級的水平,相比二三十年前,已是當(dāng)時MW的水平。遠的不說,就說4年前奧地利的法定產(chǎn)區(qū)DAC是7個,去年已經(jīng)變成8個,今年他們的官網(wǎng)已經(jīng)上升為9個。在考到這個題目時,你已經(jīng)比4年前要多記2個產(chǎn)區(qū)的內(nèi)容,更別說4年后會變成什么樣了。而且奧地利只是個不太重要的產(chǎn)區(qū),相對其他更重要更出名的產(chǎn)區(qū),更新的內(nèi)容更是變化多端,日新月異。
雖說“有心學(xué),不怕遲”,但越遲學(xué),其實難度是越大的,一來是內(nèi)容越來越多,越來越復(fù)雜;二是人的年紀越大,記憶力、精力、可支配的時間等等也相繼減少,因此應(yīng)該說“有心學(xué),趁早學(xué)”,你,還在等什么呢?
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2016年5月28、29日、6月5日三天
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2016年6月4日
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時間:9:00—17:00